प्याज, लाल मिर्च, मशरूम और पंखों के साथ स्टू

प्याज, लाल मिर्च और मशरूम के साथ चिकन विंग्स की स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो शरद ऋतु के रंगों और सुगंधों को मिलाता है, वास्तव में एक आरामदायक पाक अनुभव बनाता है। मुझे इस नुस्खे को ठंडे शरद के दिनों में बनाना पसंद है, जब दालचीनी और गिरते पत्तों की खुशबू होती है, लेकिन यह साल भर के लिए बिल्कुल सही है। यह स्टू बहुपरकारी है और आपके पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें सामग्रियों की एक समृद्धता है जो एक-दूसरे के साथ मेल खाती है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री: - 9 चिकन विंग्स - 200 ग्राम चंपिनियन मशरूम (अधिमानतः छोटे) - 7 मध्यम प्याज - 9 छोटे लाल मिर्च (कापिया प्रकार) - 1 चम्मच Knorr 10 सब्जियां या कोई अन्य पसंदीदा मसाला - 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट - ताजा कटा हुआ डिल (सजावट और सुगंध के लिए) - तलने के लिए तेल - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 कप पानी विधि: 1. चिकन विंग्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन विंग्स को अच्छी तरह से साफ और धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी पंख या अवशेष को हटा दें। एक गहरी कढ़ाई या पैन को गर्म करें जिसमें आप चिकन विंग्स को भूनेंगे। तेल डालें और इसे अच्छे से गर्म होने दें। चिकन विंग्स को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 8-10 मिनट। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर एक तरफ रख दें। 2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। फिर, लाल मिर्च को धोकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें (जुलिएन)। यदि मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें आधा काट सकते हैं, लेकिन यदि वे बड़े हैं, तो आप उन्हें चौथाई काट सकते हैं। ये सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि स्टू में स्वादिष्टता भी लाएंगी। 3. सब्जियों को भाप में पकाना: उसी कढ़ाई का उपयोग करें जिसमें आपने चिकन विंग्स को भून लिया है (यहाँ पहले से ही मांस से छोड़ी गई सुगंध है)। प्याज, लाल मिर्च और मशरूम डालें, और अच्छी तरह से मिलाने के लिए स्पैटुला से हिलाएं। कढ़ाई को ढक दें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं। 4. मसालों को मिलाना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो Knorr 10 सब्जियों का चम्मच और एक कप पानी डालें। मसालों को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर से कढ़ाई को ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। यह कदम सब्जियों को सुगंधों के साथ अच्छी तरह से मिलाने की अनुमति देगा। 5. स्टू को अंतिम रूप देना: 30 मिनट के बाद, कढ़ाई को ओवन से निकालें और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर भुने हुए चिकन विंग्स डालें। फिर ½ कप पानी डालें और फिर से मिलाएं। ओवन की गर्मी सुगंधों को मिलाने में मदद करेगी। कढ़ाई को फिर से ओवन में डालें और सभी सामग्रियों के सही मिश्रण के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 6. परोसना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ताज़ा कटा हुआ डिल ऊपर डालें ताकि ताजगी बढ़े। आप इस स्टू को मकई की रोटी या ताज़ा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगी। व्यावहारिक सुझाव: - अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप सब्जियों के साथ कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं। - सामग्रियों में विविधता: आप मशरूम को तोरई या फूलगोभी से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। कुछ क्यूब्स में कटे आलू डालने से स्टू और भी भरपूर हो जाएगा। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं टर्की के विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की के विंग्स एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद देंगे। - मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? स्टू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम किया जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ: चिकन विंग्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। डिल न केवल एक स्वादिष्ट गार्निश है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक सामग्री भी है। यह स्टू नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ गर्म पल साझा करने का एक अवसर भी है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ भोजन। हर कौर का आनंद लें और सुगंधों को आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर ले जाने दें!