डिल सॉस के साथ चिकन स्टेक

स्वादिष्ट नुस्खा: डिल सॉस के साथ चिकन रोस्ट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50 मिनट कुल: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की संख्या: 4 कौन एक स्वादिष्ट चिकन रोस्ट को नहीं पसंद करता, जिसे क्रीमी डिल सॉस के साथ परोसा जाता है? यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह सुगंध से भरा हुआ है, परिवार के खाने या विशेष लंच के लिए एकदम सही है। डिल सॉस के साथ चिकन रोस्ट एक क्लासिक डिश है, जो हमारे मेज पर खुशी लाती है, हमें स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है। आवश्यक सामग्री: *रोस्ट के लिए:* - 1.2 किलोग्राम चिकन (जांघ, स्तन, पंख) - 60-70 मिलीलीटर तेल - 1 सिर लहसुन - 1 गाजर - कुछ स्लाइस बेल मिर्च (लाल होना पसंद है) - 2-3 टहनी अजमोद - नमक, काली मिर्च, करी, रोस्ट के लिए मसाले (आपकी पसंद के अनुसार संयोजन चुनें) *सॉस के लिए:* - 1 गुच्छा ताजा डिल (या जमे हुए डिल या सिरके में डिल) - 350-400 मिलीलीटर दूध (गर्म) - 5-6 चम्मच आटा - 50 मिलीलीटर तेल (या मक्खन) - 1 क्यूब/चम्मच चिकन/सब्जी का बूलियन - 1-2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच सिरका - नमक, काली मिर्च, करी (वैकल्पिक) चिकन रोस्ट की तैयारी: 1. मांस की तैयारी: चिकन को धोकर सुखाएं। अच्छे से भुने हुए रोस्ट के लिए अतिरिक्त पानी को हटाना महत्वपूर्ण है। फिर, मांस को नमक, काली मिर्च, करी और रोस्ट के लिए मसालों के साथ मसाला दें। ये स्वादिष्ट सुगंध और जटिलता जोड़ेंगे। 2. मांस को भूनना: गर्म तेल में एक पैन में चिकन डालें और हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह चरण मांस के रस को सील करने और एक रसदार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. धीमी आंच पर पकाना: जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो 50-60 मिलीलीटर पानी डालें और आंच को धीमा कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को धीरे-धीरे डालें, जैसे-जैसे यह कम होता है, और मांस को सभी तरफ पलटें। पकाते रहें जब तक चिकन नरम और रसदार न हो जाए, और पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए। 4. सब्जियाँ डालना: जब मांस लगभग पक जाए, तो पतले कटे लहसुन, गाजर और बेल मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के साथ 5-7 मिनट और भूनें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएं और एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करें। डिल सॉस की तैयारी: 1. सॉस का आधार तैयार करना: एक छोटे पैन में तेल (या मक्खन) और आटा डालें। कम आंच पर 2-3 मिनट तक, फेंटने वाले चम्मच से हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण चिटकने न लगे, लेकिन आटे को भूनें नहीं। यह आपके सॉस का आधार है। 2. दूध डालना: गर्म दूध डालना शुरू करें, और गांठ बनने से बचाने के लिए फेंटने वाले चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस तुरंत गाढ़ा हो जाएगा, आपको एक क्रीमी और स्वादिष्ट आधार देगा। 3. सॉस को मसाला देना: बारीक कटा डिल, नमक, काली मिर्च, चिकन/सब्जी का बूलियन, चीनी और सिरका डालें। अच्छे से मिलाएं और सॉस को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि स्वाद पूरी तरह से मिल न जाएं। अगर चाहें, तो एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए करी भी डाल सकते हैं। पकवान को पूरा करना: 1. परोसना: प्लेट पर चिकन रोस्ट रखें और ऊपर से डिल सॉस डालें। हरे अजमोद की पत्तियों और गाजर और बेल मिर्च के टुकड़ों से सजाएं, ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे। 2. परोसने का सुझाव: यह डिल सॉस के साथ चिकन रोस्ट आलू के प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप भोजन के साथ एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके। पोषण संबंधी जानकारी और लाभ: यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और डिल ताजगी और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। यह एक संतुलित भोजन है, जिसे एक स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या टर्की के साथ भी काम करता है। सुनिश्चित करें कि पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित किया जाए। - मैं सॉस को कैसे और मसालेदार बना सकता हूँ? आप और अधिक करी या थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। - मैं किन साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? आलू के प्यूरी के अलावा, आप बासमती चावल या भाप में पकी सब्जियाँ आजमा सकते हैं। इसके अलावा, नींबू की ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगी। संभवतः भिन्नताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप डिल सॉस में मशरूम जोड़ सकते हैं या दूध के स्थान पर दही का उपयोग करके एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप डिल को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या तुलसी के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जा सकें। यह डिल सॉस के साथ चिकन रोस्ट एक साधारण भोजन से अधिक है; यह आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1.2 किलोग्राम चिकन (जांघें
छाती
पंख) 60-70 मिली तेल 1 लहसुन की कली 1 गाजर कुछ बेल मिर्च के स्लाइस 2-3 टहनी अजमोद नमक
काली मिर्च
करी
भूनने के लिए मसाले 1 क्यूब/चम्मच चिकन/सब्जी का सांद्रण सॉस के लिए: 1 गुच्छा ताजा डिल (जमी हुई या सिरके में) 350-400 मिली दूध 5-6 चम्मच आटा 50 मिली तेल (या मक्खन) 1 क्यूब/चम्मच चिकन/सब्जी/कुकुरमुत्ता स
काली मिर्च
करी