Filete de pollo con salsa de eneldo

Receta deliciosa: Pollo asado con salsa de eneldo Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 4 ¿Quién no ama un sabroso pollo asado, acompañado de una salsa cremosa de eneldo? Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabores, perfecta para una cena familiar o un almuerzo especial. El pollo asado con salsa de eneldo es un plato clásico que trae alegría a nuestras mesas, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas y sabores. Ingredientes necesarios: *Para el asado:* - 1,2 kg de pollo (muslos, pechuga, alitas) - 60-70 ml de aceite - 1 cabeza de ajo - 1 zanahoria - Unas rodajas de pimiento (preferiblemente rojo) - 2-3 ramitas de perejil - Sal, pimienta, curry, especias para asar (elige la combinación que más te guste) *Para la salsa:* - 1 manojo de eneldo fresco (o eneldo congelado o eneldo en vinagre) - 350-400 ml de leche (caliente) - 5-6 cucharadas de harina - 50 ml de aceite (o mantequilla) - 1 cubo/cucharadita de concentrado de pollo/vegetales - 1-2 cucharaditas de azúcar - 1 cucharada de vinagre - Sal, pimienta, curry (opcional) Preparación del pollo asado: 1. Preparación de la carne: Comienza lavando y secando el pollo. Es importante eliminar el exceso de agua para lograr un asado bien dorado. Luego, condimenta la carne con sal, pimienta, curry y especias para asar. Esto añadirá un delicioso sabor y una nota de complejidad. 2. Sellado de la carne: En una olla caliente con aceite, agrega el pollo y dóralo a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne y lograr una textura jugosa. 3. Cocción lenta: Después de que el pollo esté dorado, añade 50-60 ml de agua y reduce el fuego. Es importante añadir agua gradualmente a medida que disminuye, y girar la carne por todos lados. Continúa cocinando hasta que el pollo esté tierno y jugoso, y el agua se evapore por completo. 4. Agregar las verduras: Cuando la carne esté casi cocida, añade el ajo en rodajas, la zanahoria y el pimiento. Sofríelos junto con el pollo durante 5-7 minutos más para que las verduras se vuelvan tiernas y adquieran un delicioso sabor. Preparación de la salsa de eneldo: 1. Preparación de la base de la salsa: En una olla pequeña, añade el aceite (o mantequilla) y la harina. Cocina a fuego bajo, revolviendo con un batidor durante 2-3 minutos hasta que la mezcla comience a chisporrotear, pero no dore la harina. Esta es la base de tu salsa. 2. Agregar la leche: Comienza a añadir la leche caliente, batiendo enérgicamente para evitar grumos. La salsa se espesarán inmediatamente, dándote una base cremosa y deliciosa. 3. Sazonar la salsa: Agrega el eneldo picado, sal, pimienta, el concentrado de pollo/vegetales, el azúcar y el vinagre. Mezcla bien y deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que los sabores se combinen perfectamente. Si lo deseas, puedes agregar curry para un sabor más exótico. Finalización del plato: 1. Servir: Coloca el pollo asado en los platos y vierte la salsa de eneldo por encima. Decora con hojas verdes de perejil y trozos de zanahoria y pimiento para un aspecto colorido y apetitoso. 2. Sugerencia de servicio: Este pollo asado con salsa de eneldo combina perfectamente con un acompañamiento de puré de patatas o una ensalada fresca. Puedes acompañar la comida con una copa de vino blanco o un té de hierbas para completar la experiencia culinaria. Información nutricional y beneficios: Esta receta es rica en proteínas debido al pollo, y el eneldo añade una nota de frescura y antioxidantes. Es una comida equilibrada que puede incluirse en una dieta saludable, con un contenido calórico moderado. Una porción contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Esta receta también funciona con cerdo o pavo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne elegida. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Puedes agregar más curry o un poco de chile para darle un extra de sabor. - ¿Qué opciones de guarniciones puedo usar? Además del puré de patatas, puedes probar arroz basmati o verduras al vapor. Además, una ensalada verde con aderezo de limón complementará perfectamente el plato. Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes agregar champiñones a la salsa de eneldo o intentar usar yogur en lugar de leche para un toque más ácido. También puedes reemplazar el eneldo con otras hierbas, como el perejil o la albahaca, para lograr diferentes sabores. Este pollo asado con salsa de eneldo es más que una simple comida; es una invitación a disfrutar de momentos pasados con seres queridos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 1.2 kg de pollo (muslos
• pechuga
• alas) 60-70 ml de aceite 1 cabeza de ajo 1 zanahoria unas rodajas de pimiento 2-3 ramitas de perejil sal
• pimienta
• curry
• especias para asar 1 cubo/cucharadita de concentrado de pollo/vegetales para la salsa: 1 manojo de eneldo fresco (congelado o en vinagre) 350-400 ml de leche 5-6 cucharadas de harina 50 ml de aceite (
• pimienta
• curry

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