क्रिस्टिना केक

मेरी बहन के नाम दिवस के लिए, मैंने एक स्वादिष्ट केक बनाने का निर्णय लिया, जिसमें कोको का बेस, कॉफी क्रीम, रसभरी जाम है, जिसे व्हिप्ड क्रीम, लेडीबग और चीनी के फूलों से सजाया गया है। यह नुस्खा न केवल स्वाद को खुश करेगा, बल्कि उत्सव में जादू का एक स्पर्श भी जोड़ेगा। हम बेस से शुरू करते हैं। पहला कदम अंडों को अलग करना है। एक खाद्य प्रोसेसर में, मक्खन (या मार्जरीन) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। इसके बाद कोको आता है, जो बेस को एक तीव्र स्वाद देगा, इसके बाद दूध को पतली धारा में डाला जाता है। उसके बाद, हम आटे की आधी मात्रा मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे, एक चम्मच के साथ, हम अंडे के सफेद भाग को पहले की मिश्रण में जोड़ते हैं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं, ताकि हवा बनी रहे। यह महत्वपूर्ण है कि बेस की एक थोड़ी तरल स्थिरता हो, और इसके लिए मैंने 10 चम्मच आटा का उपयोग किया। प्राप्त मिश्रण को एक गोल बेकिंग पैन में डाला जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे 180 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है। सिरप के लिए, हम पानी को चीनी और संतरे की छिलके के साथ मिलाते हैं, 5 मिनट तक उबालने देते हैं। जब सिरप तैयार हो जाता है, तो इसे आँच से हटा लेते हैं और रम की सुगंध या अन्य पसंदीदा स्वाद जोड़ते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। कॉफी क्रीम इस प्रकार तैयार की जाती है: एक छोटे बर्तन में, हम दूध को गर्म करते हैं, और एक अन्य बर्तन में, हम जर्दी को चीनी, वनीला के बीज और आटे के साथ मिलाते हैं। हम गर्म दूध को मिश्रण पर डालना शुरू करते हैं, लगातार फेंटते हैं, फिर बर्तन को आँच पर रखते हैं, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं। अंत में, हम एक कप कॉफी जोड़ते हैं, और क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालते रहते हैं। जब क्रीम इच्छित स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो हम वनीला की फली को निकालते हैं, मक्खन डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। जब बेस, क्रीम और सिरप ठंडा हो जाते हैं, तो हम बेस को दो भागों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे का भाग ऊपरी भाग से मोटा हो। हम इसे अच्छी तरह से भिगोते हैं ताकि एक नम और स्वादिष्ट केक प्राप्त हो। सजावट के लिए, हम तरल क्रीम को मिक्सर में डालते हैं और इसे तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस न हो जाए, बिना इसे ज़्यादा किए, ताकि यह नरम और मखमली बनी रहे। हम केक को कॉफी क्रीम से भरते हैं, जगह-जगह रसभरी जाम डालते हैं, फिर केक को व्हिप्ड क्रीम से ढकते हैं। हम अतिरिक्त व्हिप्ड क्रीम और लेडीबग और चीनी के फूलों से सजाते हैं, ताकि एक उत्सव का रूप बने। एक छोटे कप में, हम थोड़ी सी व्हिप्ड क्रीम को एक चम्मच रसभरी जाम के साथ मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे न फेंटें, ताकि एक नाजुक मिश्रण प्राप्त हो सके। केक को परोसने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि स्वाद मिल जाएं। पौश: 12 कुल समय: 2 घंटे स्वादिष्ट भोजन करें!