Cristina Kek

Kız kardeşimin isim günü için, kakaolu tabanlı, kahve kremalı, frambuaz reçelli, krema, uğur böcekleri ve şeker çiçekleri ile süslenmiş lezzetli bir pasta yapmaya karar verdim. Bu tarif sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda kutlamaya bir parça sihir katacaktır. Taban ile başlıyoruz. İlk adım, yumurtaları ayırmaktır. Bir mutfak robotunda, tereyağını (veya margarin) şekere çırpıyoruz, kremalı bir karışım olana kadar. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyerek her seferinde iyice karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından, tabana yoğun bir aroma verecek kakao eklenir, ardından ince bir akış halinde süt eklenir. Daha sonra, unun yarısını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Yavaşça, bir kaşıkla, önceki karışıma yumurta beyazı köpüğünü ekliyoruz ve havalandırmayı korumak için dikkatlice alt üst karıştırıyoruz. Tabanın hafif sıvı bir kıvama sahip olması önemlidir, bunun için ben 10 dolu yemek kaşığı un kullandım. Elde edilen karışım, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökülür ve 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir. Şurup için, suyu şeker ve portakal kabuğu ile birleştiriyoruz ve 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve rom özü veya diğer tercih edilen aromaları ekleyip soğumasını bekliyoruz. Kahve kreması şöyle hazırlanır: bir cezvede sütü ısıtıyoruz, başka bir tencerede yumurta sarılarını şeker, vanilya tohumları ve un ile karıştırıyoruz. Sıcak sütü karışıma dökmeye başlıyoruz, sürekli çırparak, sonra tencereyi ateşe koyuyoruz, tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Son olarak, bir fincan kahve ekliyoruz ve krema koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Krema istenilen kıvama geldiğinde, vanilya çubuğunu çıkarıyoruz, tereyağını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Taban, krema ve şurup soğuduktan sonra, tabanı ikiye kesiyoruz, alt kısmın üstten daha kalın olmasına dikkat ediyoruz. İyi bir şekilde şerbetliyoruz, böylece nemli ve lezzetli bir pasta elde ediyoruz. Süsleme için sıvı kremayı mikserle çırpıyoruz ve sertleşene kadar çırpıyoruz, abartmadan, böylece yumuşak ve kadifemsi kalır. Pastayı kahve kreması ile dolduruyoruz, yer yer frambuaz reçeli ekliyoruz, ardından pastayı kremayla kaplıyoruz. Ekstra krema ve uğur böcekleri ve şeker çiçekleri ile süslüyoruz, böylece şenlikli bir görünüm elde ediyoruz. Küçük bir fincanda biraz kremayı bir kaşık frambuaz reçeli ile karıştırıyoruz, çırpmamaya dikkat ederek, nazik bir karışım elde ediyoruz. Pasta, servis edilmeden önce soğumaya bırakılır, böylece tatlar birleşir. Porsiyonlar: 12 Toplam süre: 2 saat Afiyet olsun!