वनीला आइसक्रीम केक, चेरी और खट्टे चेरी के साथ

वनीला आइसक्रीम, चेरी और खट्टे चेरी का केक - हर टुकड़े में फ्लेवर का विस्फोट गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक ताज़ा, फलों से भरा केक किसे पसंद नहीं है? वनीला आइसक्रीम, चेरी और खट्टे चेरी का यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक सच्चा दृश्य आनंद भी है। हर एक मलाईदार आइसक्रीम की परत और फूले हुए स्पंज केक के साथ, ताजे फलों के साथ, यह मिठाई किसी भी मौके के लिए एकदम सही विकल्प बन जाती है। पूरी रेसिपी सरल है, लेकिन आपको रसोई में एक सच्चे मास्टर की तरह महसूस कराएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट जमाने का समय: 4 घंटे (या रात भर) कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री: *आइसक्रीम के लिए:* - 4 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 100 मिली दूध - 450 मिली मीठी क्रीम - 150 ग्राम चेरी (बीज रहित) + 1 चम्मच चीनी - 100 ग्राम खट्टे चेरी (बीज रहित) + 2 चम्मच चीनी *स्पंज केक के लिए:* - 60 ग्राम नरम मक्खन - 110 ग्राम चीनी - 4 अंडे का सफेद भाग - 1 अंडा - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 150 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 4 चम्मच दूध - 50 ग्राम चेरी (बीज रहित) + 1 चम्मच चीनी - 50 ग्राम खट्टे चेरी (बीज रहित) + 1 चम्मच चीनी *पैन का व्यास: 22 सेमी* चरण-दर-चरण: 1. आइसक्रीम तैयार करना: पहला कदम आइसक्रीम को तैयार करना है, क्योंकि इसे जमने के लिए समय चाहिए। 150 ग्राम चेरी और 100 ग्राम खट्टे चेरी को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें ताकि वे मीठे हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। एक छोटे बर्तन में थोड़ा पानी उबालें और एक डबल बॉयलर तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। दूध और 250 मिली मीठी क्रीम डालें। कटोरे को गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। ध्यान रखें, इसे उबालना नहीं चाहिए! जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, बाकी की क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे योल्क क्रीम को क्रीम में मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप फ्रीज़र में मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि इसकी बनावट मलाईदार बनी रहे। 2. स्पंज केक तैयार करना: इस बीच, केक के लिए स्पंज तैयार करें। आइसक्रीम के समान, पहले चेरी और खट्टे चेरी को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें मीठा होने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को 110 ग्राम चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग, अंडा और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, 4 चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से। अंत में, मीठी चेरी और खट्टे चेरी और उनके रस को जोड़ें, धीरे से मिलाएं। मिश्रण को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके पैन में डालें। केक को ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। 3. केक को असेंबल करना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय है। आइसक्रीम के अंतिम मिश्रण में, मैरिनेट की गई चेरी और खट्टे चेरी डालें (मैं आपको सलाह दूंगा कि आप रस न डालें, क्योंकि यह बर्फ के क्रिस्टल बनने का कारण बन सकता है)। ठंडे स्पंज के ऊपर आइसक्रीम फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक आइसक्रीम ठोस न हो जाए। 4. परोसना और सजाना: जब केक तैयार हो जाए, तो आप इसे कुछ ताजे चेरी के साथ सजाने के लिए रख सकते हैं, जो ताजगी और आकर्षण का एहसास दिलाएंगे। इसे गर्म चॉकलेट सॉस या एक डैश क्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। उपयोगी सुझाव: - मीठी क्रीम का उपयोग करें ताकि मिठास को बेहतर तरीके से नियंत्रित किया जा सके। यदि आप अधिक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं। - यदि आप एक अधिक परिष्कृत केक चाहते हैं, तो आप स्पंज केक और आइसक्रीम के बीच कुचले हुए बिस्कुट की एक परत जोड़ सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलेगी। पोषण संबंधी लाभ: यह वनीला आइसक्रीम, चेरी और खट्टे चेरी का केक ताजे फलों के कारण विटामिन से भरपूर विकल्प है। चेरी और खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि वनीला आइसक्रीम एक मलाईदार और आरामदायक स्वाद प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं चेरी और खट्टे चेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके। - इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सफेद शराब या प्रोसेको आदर्श होगा, लेकिन एक ताज़ा नींबू पानी भी एक उत्कृष्ट विकल्प है! अब जब आपके पास पूरा नुस्खा है, तो खाना बनाना शुरू करने और इस स्वादिष्ट वनीला आइसक्रीम, चेरी और खट्टे चेरी के केक का आनंद लेने का समय है। मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

सामग्री

आइसक्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी
200 ग्राम चीनी
वनीला सार
100 मिली दूध
450 मिली मीठी तरल क्रीम
150 ग्राम बिना गुठली के चेरी + एक चम्मच चीनी
100 ग्राम बिना गुठली के खट्टे चेरी + दो चम्मच चीनी। बेस के लिए: 60 ग्राम नरम मक्खन
110 ग्राम चीनी
4 अंडे का सफेद भाग
1 अंडा
वनीला सार
150 ग्राम आटा
एक चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
4 चम्मच दूध
50 ग्राम बिना गुठली के चेरी + एक चम्मच चीनी
50 ग्राम बिना गुठली के खट्टे चेरी + एक चम्मच चीनी। टिन का व्यास: 22 सेमी।