Gâteau à la glace vanille avec des cerises et des griottes

Name: Gâteau à la glace vanille avec des cerises et des griottes - Axenia C.
Ingredients: Pour la glace : 4 jaunes dœufs; 200 g de sucre; essence de vanille; 100 ml de lait; 450 ml de crème liquide sucrée; 150 g de cerises dénoyautées + une cuillère à soupe de sucre; 100 g de griottes dénoyautées + deux cuillères à soupe de sucre. Pour la base : 60 g de beurre mou; 110 g de sucre; 4 blancs dœufs; 1 œuf; essence de vanille; 150 g de farine; une cuillère à café de levure chimique; une pincée de sel; 4 cuillères à soupe de lait; 50 g de cerises dénoyautées + une cuillère à café de sucre; 50 g de griottes dénoyautées + une cuillère à soupe de sucre. Diamètre du moule : 22 cm.

Désert - Gâteau à la glace vanille avec des cerises et des griottes par Axenia C. - Recettes Recipia

Gâteau à la glace vanille avec cerises et griottes – une explosion de saveurs dans chaque tranche Qui n'aime pas un gâteau rafraîchissant, plein de fruits, parfait pour les chaudes journées d'été ? Cette recette de gâteau à la glace vanille avec cerises et griottes est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable festin visuel. Chaque couche de crème glacée crémeuse et de génoise moelleuse, accompagnée de fruits frais, fait de ce dessert un choix parfait pour toute occasion. L'ensemble de la recette est simple, mais elle vous fera sentir comme un vrai maître en cuisine. Temps de préparation : 30 minutes Temps de congélation : 4 heures (ou toute la nuit) Temps total : 4 heures et 30 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : *Pour la glace :* - 4 jaunes d'œufs - 200 g de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 100 ml de lait - 450 ml de crème liquide sucrée - 150 g de cerises (dénoyautées) + 1 cuillère à soupe de sucre - 100 g de griottes (dénoyautées) + 2 cuillères à soupe de sucre *Pour la génoise :* - 60 g de beurre mou - 110 g de sucre - 4 blancs d'œufs - 1 œuf - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 150 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - une pincée de sel - 4 cuillères à soupe de lait - 50 g de cerises (dénoyautées) + 1 cuillère à café de sucre - 50 g de griottes (dénoyautées) + 1 cuillère à soupe de sucre *Diamètre du moule : 22 cm* Étape par étape : 1. Préparation de la glace : La première étape est de s'occuper de la glace, car elle nécessite un temps de congélation. Commencez par mélanger 150 g de cerises et 100 g de griottes avec le sucre. Laissez-les macérer pendant 30 minutes pour qu'elles s'adoucissent et libèrent leur jus. Dans une petite casserole, faites bouillir un peu d'eau et préparez un bain-marie. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 200 g de sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez le lait et 250 ml de crème liquide. Placez le bol au-dessus de la casserole d'eau bouillante et faites cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (environ 10-15 minutes). Faites attention, cela ne doit pas bouillir ! Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Dans un autre bol, battez le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ensuite, incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs dans la crème, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air dans la préparation. Pour éviter la formation de cristaux de glace dans la glace, il est important de remuer le mélange de temps en temps pendant qu'il est au congélateur, afin que la texture reste crémeuse. 2. Préparation de la génoise : Pendant ce temps, préparez la génoise pour le gâteau. Tout comme pour la glace, commencez par mélanger les cerises et griottes avec le sucre et laissez-les s'adoucir. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec 110 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les blancs d'œufs battus, l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant bien. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel, en alternant avec les 4 cuillères à soupe de lait. Enfin, ajoutez les cerises et griottes sucrées ainsi que le sirop qu'elles ont libéré, en mélangeant doucement. Versez le mélange dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire la génoise au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Après la cuisson, laissez refroidir complètement sur une grille. 3. Assemblage du gâteau : Une fois que la génoise a refroidi, il est temps d'assembler le gâteau. Lors du dernier mélange de la glace, ajoutez les cerises et griottes macérées (je vous conseille de ne pas ajouter le sirop, car cela peut provoquer la formation de cristaux de glace). Étalez la glace sur la génoise refroidie. Assurez-vous qu'elle soit uniformément répartie. Couvrez le moule de film alimentaire et placez le gâteau au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la glace soit ferme. 4. Service et décoration : Lorsque le gâteau est prêt, vous pouvez le décorer avec quelques cerises fraîches avec tiges, ce qui ajoutera un aspect frais et attrayant. Servez-le avec une sauce au chocolat chaud ou un filet de crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire. Conseils utiles : - Utilisez de la crème liquide sucrée pour mieux contrôler la douceur. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel. - Si vous souhaitez un gâteau plus sophistiqué, vous pouvez ajouter une couche de biscuits écrasés entre la génoise et la glace pour une texture croquante. Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau à la glace vanille avec cerises et griottes est un choix riche en vitamines, grâce aux fruits frais. Les cerises et griottes sont riches en antioxydants et en vitamine C, tandis que la glace vanille offre un goût crémeux et réconfortant. Questions fréquentes : - Puis-je remplacer les cerises et griottes par d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des fraises, des framboises ou des pêches. - Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ? Vous pouvez le congeler, mais assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. - Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Un vin blanc ou un prosecco seraient idéaux, mais une limonade rafraîchissante est également un excellent choix ! Maintenant que vous avez la recette complète, il est temps de vous mettre à cuisiner et de profiter de ce délicieux gâteau à la glace vanille avec cerises et griottes. Je vous garantis que chaque tranche fera sourire les visages de vos proches !

Ingrédients

Pour la glace : 4 jaunes dœufs
200 g de sucre
essence de vanille
100 ml de lait
450 ml de crème liquide sucrée
150 g de cerises dénoyautées + une cuillère à soupe de sucre
100 g de griottes dénoyautées + deux cuillères à soupe de sucre. Pour la base : 60 g de beurre mou
110 g de sucre
4 blancs dœufs
1 œuf
essence de vanille
150 g de farine
une cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
4 cuillères à soupe de lait
50 g de cerises dénoyautées + une cuillère à café de sucre
50 g de griottes dénoyautées + une cuillère à soupe de sucre. Diamètre du moule : 22 cm.

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Catégorie: Désert Auteur: Axenia C. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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