खसखस और नींबू का केक

पॉपी सीड और नींबू का केक जटिल कदमों के बिना तैयार किया जाता है और इसमें दही, नींबू का छिलका और रस के साथ सुगंधित आटा होता है। मैंने एक ब्लॉग पर यह नुस्खा पाया और इसे आजमाना चाहा, खासकर पॉपी सीड और साधारण शहद के ग्लेज़ के संयोजन के लिए। महत्वपूर्ण यह है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो, और ग्लेज़ को गर्म केक पर डाला जाना चाहिए, न कि ओवन से निकालने के तुरंत बाद। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया; आटा जल्दी तैयार किया जाता है बेकिंग का समय: लगभग 1 घंटा कुल समय: आटे की तैयारी, बेकिंग और आंशिक ठंडा करना; सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है पौश: संख्या का उल्लेख नहीं किया गया है और यह कटे हुए टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घर का बना केक जिसमें पॉपी सीड, नींबू और शहद का ग्लेज़ है सामग्री आटे के लिए 200 ग्राम यूनिरेया मार्जरीन, कमरे के तापमान पर 8 चम्मच चीनी 4 अंडे, कमरे के तापमान पर 1 चम्मच ज़ुज़ू दही 1 नींबू का रस और छिलका 10 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चम्मच पॉपी सीड 1 चम्मच वनीला एसेंस ग्लेज़ के लिए 1/2 नींबू का रस 3 चम्मच शहद निर्माण विधि 1. सामग्री को समय से पहले फ्रिज से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें। आटे की तैयारी शुरू करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें। स्रोत में मध्यम आंच पर बेक करने का उल्लेख किया गया है, लेकिन सटीक तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है। 2. एक कटोरे में मार्जरीन और चीनी डालें और चीनी के पिघलने तक मिलाएं। अंडे डालने से पहले मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। 3. अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते रहें। फिर दही, नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला एसेंस डालें। जब तक सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए तब तक मिलाएं। 4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और पॉपी सीड के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें। 5. एक लकड़ी के चम्मच से आटे को ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए मिलाएं। यदि आप इस विकल्प को पसंद करते हैं, तो नुस्खा को मिक्सर से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण केवल तब तक करना चाहिए जब तक आटा समान न हो जाए। 6. आटे को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें। इसे जितना संभव हो सके समान रूप से फैलाएं, फिर टिन को ओवन में डालें। 7. केक को लगभग 1 घंटे तक मध्यम आंच पर बेक करें। यह समय मूल नुस्खा में निर्दिष्ट है, लेकिन यह ओवन और उपयोग की जाने वाली टिन के आधार पर भिन्न हो सकता है। 8. बेकिंग के बाद, केक को ठंडा होने दें जब तक यह गर्म न हो जाए। ओवन से निकालने के तुरंत बाद ग्लेज़ न डालें। 9. ग्लेज़ के लिए, 1/2 नींबू के रस को 3 चम्मच शहद के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म केक पर डालें और आवश्यकतानुसार पूरे सतह पर फैलाएं। 10. केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। इस तरह, ग्लेज़ को सेट होने का समय मिलता है और स्लाइस को काटना आसान हो जाएगा। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल केक है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और आटा जल्दी तैयार किया जाता है। नींबू का स्वाद अंदर, रस और छिलके दोनों के माध्यम से महसूस किया जाता है, और ग्लेज़ में भी होता है, और पॉपी सीड विशेष बनावट जोड़ता है, बिना किसी अलग भरने की आवश्यकता के। एक और फायदा यह है कि इसे जटिल क्रीम या अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के बाद, शहद और नींबू का ग्लेज़ पर्याप्त होता है। टिप्स सामग्री को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इससे मार्जरीन, अंडे और दही के मिश्रण को अधिक आसानी से समान रूप से मिलाने में मदद मिलती है। अंडे डालने से पहले मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं। यदि चीनी अच्छी तरह से मिश्रित नहीं है तो सीधे अगले चरण पर न जाएं। अंडे को एक-एक करके डालें। यदि प्रत्येक अंडा मिलाने से पहले मिलाया जाता है, तो एक समान मिश्रण प्राप्त करना आसान होता है। नींबू का छिलका केवल तभी उपयोग करें जब नींबू को अच्छी तरह से धो लिया गया हो। पीले भाग को कद्दूकस करें, सफेद भाग को छोड़ दें, जो कड़वा हो सकता है। ग्लेज़ को गर्म केक पर डालें, न कि गर्म पर। यदि केक अभी-अभी ओवन से निकला है, तो शहद और नींबू का रस बहुत जल्दी बह जाएगा और सतह समान रूप से नहीं ढकेगा। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में यूनिरेया मार्जरीन और ज़ुज़ू दही का उपयोग किया गया है, ठीक उसी मात्रा में जो निर्दिष्ट की गई है। स्रोत इन सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं देता है, इसलिए उन्हें बदलने से केक की बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। वनीला एसेंस मिश्रण में शामिल है और यदि आपके पास नहीं है तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन अंतिम सुगंध थोड़ी अलग होगी। विविधताएँ यदि आप नींबू का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप नुस्खे में निर्दिष्ट सभी नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका उपयोग कर सकते हैं और जब तक केक अभी भी थोड़ा गर्म है, तब तक ग्लेज़ को पूरी सतह पर वितरित कर सकते हैं। पॉपी सीड की मात्रा मूल नुस्खे के अनुसार 1 चम्मच है। इसे आटे में डालने से पहले अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। सेवा के विचार केक को ठंडा करने और ग्लेज़ को सेट करने के बाद काटा जा सकता है। इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सरलता से परोसा जा सकता है। शहद और नींबू का ग्लेज़ पहले से ही सतह पर पर्याप्त स्वाद और नमी लाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मिक्सर का उपयोग कर सकता हूं और जब मैं आटा डाल दूं? हाँ। नुस्खा में कहा गया है कि आटा, बेकिंग पाउडर और पॉपी सीड को मिक्सर से भी मिलाया जा सकता है। हालाँकि, आप एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए भी कर सकते हैं। ग्लेज़ कब डालें? ग्लेज़ को गर्म केक पर डालें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए। इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद नहीं डालना चाहिए, जब केक अभी भी बहुत गर्म हो। केक को किस तापमान पर बेक किया जाता है? स्रोत मध्यम आंच का उल्लेख करता है, लेकिन कोई सटीक तापमान प्रदान नहीं करता है। बेकिंग का समय लगभग 1 घंटा है, और समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। क्या मुझे पॉपी सीड को पहले तैयार करना चाहिए? नहीं। पॉपी सीड को सीधे आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डाला जाता है। क्या मैं ग्लेज़ को पहले तैयार कर सकता हूँ? ग्लेज़ को शहद और नींबू के रस को मिलाकर सरलता से तैयार किया जाता है, और इसे गर्म केक पर डालने के लिए बनाया गया है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे तब तैयार करें जब केक पर्याप्त ठंडा हो ताकि ग्लेज़ डाल सके। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। नुस्खा में आकार, हिस्सों की संख्या और चम्मच के सही वजन की जानकारी नहीं दी गई है, इसलिए सटीक गणना नहीं की जा सकती। एक हिस्से को केक के 1/10 के रूप में माना जाता है, अनुमानित 280-310 किलो कैलोरी, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 14-17 ग्राम वसा और 4-6 ग्राम प्रोटीन है। ये मान शहद के ग्लेज़ को भी शामिल करते हैं, लेकिन वास्तविक मात्रा, उपयोग की जाने वाली मार्जरीन की प्रकार और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ढककर रखा जाना चाहिए ताकि सतह सूख न जाए। चूंकि इसमें शहद और नींबू का ग्लेज़ है, इसलिए इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा होने के बाद खाया जाता है, जब आटा और ग्लेज़ स्थिर हो जाते हैं। यदि आप इसे बाद में रखने के लिए रखते हैं, तो केवल उतना ही काटें जितना आपको चाहिए, और बाकी को ढककर रखें। स्रोत ने संग्रहण की सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की है, इसलिए सेवा से पहले केक की उपस्थिति और गंध की जांच करना बेहतर है।