चेरी मफिन, मस्करपोन क्रीम और नींबू

फूले हुए चेरी, मास्करपोन क्रीम और नींबू के साथ ब्रियोश स्वागत है मीठे व्यंजनों की दुनिया में! आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी लाने जा रहा हूँ जो किसी भी सामान्य दिन को स्वादों के उत्सव में बदल देगी: फूले हुए चेरी ब्रियोश, जो मास्करपोन की बारीक क्रीम में लिपटे हुए हैं और नींबू के स्वाद से महकते हैं। ये ब्रियोश विशेष नाश्ते, कॉफी के साथ मीठी नाश्ते या किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करने वाले डेसर्ट के लिए आदर्श हैं। चलिए, कुकिंग एडवेंचर शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 45-50 मिनट पोर्टिशन की संख्या: 26 ब्रियोश सामग्री ब्रियोश के लिए: - 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होने चाहिए) - 500 मिली दूध - 100 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है) - 350 ग्राम चीनी - 500-520 ग्राम आटा (स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं) - 15 ग्राम बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक - 2 चम्मच वैनिला एसेंस - 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - चेरी (लगभग 300-400 ग्राम, ताजे या जमे हुए) क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 2 चम्मच पाउडर चीनी - 1 चम्मच वैनिला एसेंस - 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका तैयारी चरण 1: सामग्री की तैयारी हम यह सुनिश्चित करने के लिए शुरू करते हैं कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक बेहतर बनावट पाने में मदद करता है। चेरी को अच्छे से धो लें, बीज निकालें और एक छलनी में रखकर सूखने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ओवन को 180°C (वेंटिलेटेड) या 200°C (कन्वेंशनल) पर प्रीहीट करें। चरण 2: ब्रियोश का मिश्रण तैयार करना एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा ब्रियोश को फूला हुआ बनाती है। एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम न बन जाए। यह ब्रियोश को ओवन में उठने में मदद करेगा। जब जर्दी तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे तेल डालते हुए, धीमी गति पर मिलाते रहें। फिर, वैनिला एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दूध डालें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, जो केक के मिश्रण की तरह हो। चरण 3: अंडे के सफेद और चेरी को मिलाना धीरे-धीरे, अंडे के सफेद को जर्दी के मिश्रण में एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद का हवा बना रहे। फिर, चेरी डालें, और धीरे से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। चरण 4: ब्रियोश को बेक करना ब्रियोश के लिए एक ट्रे तैयार करें, प्रत्येक आकार में पेपर डालें। प्रत्येक पेपर को ब्रियोश के मिश्रण से 3/4 तक भरें। यह ब्रियोश को बेकिंग के दौरान अच्छे से उठने की अनुमति देगा। ऊपर, कुछ पूरे चेरी डालें ताकि यह आकर्षक दिखें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक ब्रियोश सुनहरे न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक टेस्टर का उपयोग कर सकते हैं: एक टूथपिक को एक ब्रियोश के केंद्र में डालें; यदि वह साफ बाहर आता है, तो ब्रियोश तैयार हैं। चरण 5: मास्करपोन क्रीम तैयार करना जब ब्रियोश बेक हो रहे हों, क्रीम तैयार करें। एक बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह क्रीमी न हो जाए। फिर, वैनिला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यह क्रीम गर्म ब्रियोश के लिए एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगी। चरण 6: असेंबलिंग और सर्विंग जब ब्रियोश पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो मास्करपोन क्रीम के फूल बनाने के लिए एक डेकोरेटर का उपयोग करें। यदि आपके पास डेकोरेटर नहीं है, तो आप एक प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक कोना काटा गया हो। ब्रियोश को एक सुंदर प्लेट में रखें और यदि चाहें, तो आप उन्हें कुछ अतिरिक्त चेरी या पुदीने की पत्तियों के साथ सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं। एक व्यक्तिगत नोट: स्वाद में और बढ़ोतरी के लिए, आप क्रीम डालने से पहले ब्रियोश को नींबू के सिरप से छिड़क सकते हैं, जिससे उन्हें ताजगी का एक स्पर्श मिलता है। व्यावहारिक सुझाव - चेरी का चयन: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; इससे वे मिश्रण में डूबने से बचेंगे। - ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, ध्यान रखें कि तरल की मात्रा को समायोजित करें। - सर्विंग: ये ब्रियोश गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें वैनिला आइसक्रीम या ठंडी पुदीने की चाय के साथ परोसें, यह एक परफेक्ट कॉम्बो है। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक ब्रियोश में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जबकि मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा का अतिरिक्त योगदान देती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये ब्रियोश रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ भी बनाए जा सकते हैं। यदि फल अधिक खट्टे हैं, तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें। - मैं ब्रियोश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ब्रियोश को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप बिना ढके ब्रियोश को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह चेरी, मास्करपोन क्रीम और नींबू के साथ ब्रियोश की रेसिपी आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी! आनंद लें!

सामग्री

मफिन के लिए: 3 अंडे 500 मिली दूध 100 मिली तेल 350 ग्राम चीनी 500
520 ग्राम आटा 15 ग्राम बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट 1/2 नींबू का छिलका चेरी क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन 2 चम्मच पाउडर चीनी 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट 1/2 नींबू का छिलका