Kirazlı muffin, mascarpone kreması ve lime ile
Yumuşak vişneli muffinler, mascarpone kreması ve lime Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sıradan bir günü lezzetler bayramına dönüştürecek bir tarif getiriyorum: yumuşak vişneli muffinler, ince bir mascarpone kreması ile kaplanmış ve lime ile aromalandırılmış. Bu muffinler, özel bir kahvaltı için, kahve yanında tatlı bir atıştırmalık olarak veya herkesi etkileyecek bir tatlı olarak idealdir. Mutfak maceramıza başlayalım! Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Toplam süre: 45-50 dakika Porsiyon sayısı: 26 muffin Malzemeler Muffinler için: - 3 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir) - 500 ml süt - 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı) - 350 gr şeker - 500-520 gr un (daha sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu kullanabilirsiniz) - 15 gr kabartma tozu - 1 tutam tuz - 2 çay kaşığı vanilya özütü - 1/2 lime'ın rendelenmiş kabuğu - Vişne (yaklaşık 300-400 gr, taze veya dondurulmuş) Krema için: - 250 gr mascarpone - 2 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 çay kaşığı vanilya özütü - 1/2 lime'ın rendelenmiş kabuğu Hazırlık Adım 1: Malzemelerin hazırlanması Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olur. Vişneleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bu arada, fırını 180°C (fanlı) veya 200°C (normal) sıcaklıkta önceden ısıtın. Adım 2: Muffin hamurunun hazırlanması Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar devam edin. Bu adım çok önemlidir çünkü havanın karışıma girmesi muffinlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katı bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, muffinlerin fırında kabarmasına yardımcı olacaktır. Yumurta sarıları hazır olduğunda, yağı ince bir akışla ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin. Ardından, vanilya özütü, rendelenmiş lime kabuğu ve sütü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Adım 3: Yumurtaların ve vişnelerin eklenmesi Yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına spatula ile ekleyin, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyabilirsiniz. Ardından vişneleri ekleyin ve ezmeden nazikçe karıştırın. Adım 4: Muffinlerin pişirilmesi Muffinler için bir tepsi hazırlayın, her kalıbın içine kağıt yerleştirin. Her kağıdı muffin hamuru ile 3/4 oranında doldurun. Bu, muffinlerin pişirme sırasında güzelce kabarmasını sağlar. Üstüne birkaç bütün vişne ekleyerek çekici bir görünüm elde edin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve muffinler altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa muffinler hazır demektir. Adım 5: Mascarpone kremasının hazırlanması Muffinler pişerken kremayı hazırlayın. Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütü ve rendelenmiş lime kabuğunu ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu krema, sıcak muffinlere lezzetli bir kontrast katacaktır. Adım 6: Montaj ve servis Muffinler tamamen soğuduktan sonra, her muffin üzerine mascarpone kremasından çiçek şekli vermek için bir sıkma torbası kullanın. Eğer sıkma torbanız yoksa, bir plastik poşeti bir köşesinden keserek de kullanabilirsiniz. Muffinleri güzel bir servis tabağına yerleştirin ve isterseniz birkaç ekstra vişne veya nane yaprağı ile süsleyerek şık bir görünüm elde edin. Kişisel bir not: Lezzet katmak için, kremayı eklemeden önce muffinleri lime şurubu ile ıslatabilirsiniz, bu onlara tazelik katacaktır. Pratik ipuçları - Vişne seçimi: Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, hamura eklemeden önce çözülmesine gerek yoktur; bu, vişnelerin hamurun içinde batmasını engeller. - Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın. - Servis: Bu muffinler sıcak veya soğuk olarak harika lezzetlerdir. Onları vanilyalı dondurma ile veya soğuk nane çayı ile servis ederseniz mükemmel bir kombinasyon elde edersiniz. Besin bilgileri Her muffin yaklaşık 180-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Vişneler antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir ve mascarpone kreması ekstra kalsiyum ve sağlıklı yağlar ekler. Sıkça Sorulan Sorular - Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu muffinler ahududu, yaban mersini veya şeftali ile de yapılabilir. Sadece meyveler daha ekşi ise şeker miktarını ayarlamayı unutmayın. - Muffinleri nasıl saklayabilirim? Muffinleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Kaplamasız muffinleri 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Umarım vişneli, mascarpone kremalı ve lime'lı muffin tarifim duyularınızı şımartır ve mutfağınızda favori olur! Afiyet olsun!
Malzemeler
- Muffinler için: 3 yumurta 500 ml süt 100 ml yağ 350 g şeker 500
- 520 g un 15 g kabartma tozu 1 tutam tuz 2 çay kaşığı vanilya özütü 1/2 lime kabuğu vişne Krema: 250 g mascarpone 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı vanilya özütü 1/2 lime kabuğu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
