चॉकलेट मूस चीज़केक (बिना बेकिंग)

चीज़केक विद चॉकलेट मूस - एक स्वादिष्ट, बिना बेकिंग की रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट फ्रिज में रखने का समय: 6 घंटे पोर्टियन की संख्या: 12 स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ मीठा सपना सच होता है! आज, मैं आपको एक दिव्य केक बनाने में मार्गदर्शन करूंगा - एक चॉकलेट मूस के साथ चीज़केक, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लुभाएगा, बल्कि आपके प्रियजनों के दिलों को भी जीत लेगा। बिना बेकिंग की यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। चीज़केक का संक्षिप्त इतिहास चीज़केक का एक समृद्ध इतिहास है, यह हजारों वर्षों से एक लोकप्रिय मिठाई है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन आज यह अनगिनत रूपों में विकसित हो गई है और कई लोगों की पसंदीदा बन गई है। क्रीमी चीज़ का विभिन्न फ्लेवर्स, जैसे चॉकलेट, फल या यहां तक कि कारमेल के साथ संयोजन इसे एक बहुपरकारी और आकर्षक मिठाई बनाता है। आपकी मूल सामग्री इस चॉकलेट मूस के साथ चीज़केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: बेस: - 300 ग्राम ओरेओ बिस्कुट (या आपकी पसंद के अन्य बिस्कुट, जैसे हेज़लनट क्रीम बिस्कुट) - 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) फिलिंग: - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम - 350 मिली क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए 5 चम्मच ग्रीन शुगर) - 15 ग्राम जिलेटिन (दानेदार) - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - 3 चम्मच क्रीम (जिलेटिन को पिघलाने के लिए) - 50 मिली ठंडा पानी - 100 मिली क्रीम चॉकलेट मूस: - 250 ग्राम डार्क चॉकलेट - 200 मिली क्रीम - 250 मिली क्रीम ग्लेज़: - 150 ग्राम दूध चॉकलेट (या पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट) - 100 मिली तरल क्रीम - 50 ग्राम मक्खन चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, मक्खन को पिघलाएँ। आप इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं। एक फूड प्रोसेसर में, ओरेओ बिस्कुट को बारीक पाउडर बना लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। 2. बेस बनाना: 24 सेंटीमीटर के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, नीचे और किनारों पर। बिस्कुट और मक्खन का मिश्रण टिन में डालें, फिर इसे समतल करने के लिए अच्छी तरह से समतल करें। टिन को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें ताकि बेस सेट हो जाए। 3. फिलिंग तैयार करना: एक बाउल में, 100 मिली क्रीम और 50 मिली ठंडे पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोने दें। इस बीच, एक और बाउल में, मास्करपोन, फिलाडेल्फिया क्रीम, वैनिला एक्सट्रेक्ट और पाउडर चीनी को मिलाएँ जब तक कि आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। 4. क्रीम को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, बची हुई 250 मिली क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इस क्रीम को मास्करपोन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि हवा न खोए। 5. जिलेटिन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में 3 चम्मच क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो आंच बंद कर दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिश्रण को मास्करपोन क्रीम में मिलाएँ। 6. चीज़केक को असेंबल करना: फ्रिज से टिन निकालें और क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें। स्पैटुला से अच्छी तरह से समतल करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि अच्छी तरह से सेट हो जाए। 7. चॉकलेट मूस तैयार करना: एक बर्तन में 200 मिली क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो आंच बंद कर दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। जल्दी से मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 8. मूस में क्रीम को मिलाना: बची हुई 250 मिली क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इस क्रीम को चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। 9. मूस को असेंबल करना: फिर से टिन को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट मूस को मास्करपोन क्रीम पर डालें। अच्छी तरह से समतल करें और फिर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक मूस पूरी तरह से सेट न हो जाए। 10. ग्लेज़ तैयार करना: अंत में, ग्लेज़ तैयार करें। एक बर्तन में, तोड़ी हुई चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम को भाप पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को मूस पर डालें और समतल करें। 11. अंतिम ठंडा करना: सर्व करने से पहले, चीज़केक को 2 घंटे और फ्रिज में रखें। यह समय ग्लेज़ को सेट करने और ठीक करने की अनुमति देगा। सर्विंग और विविधताएँ जब आपका चीज़केक तैयार हो जाए, तो आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बेरी या यहां तक कि कारमेल सॉस से सजा सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह मिठाई एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और एक कप मीठी शराब एक रोमांटिक डिनर के लिए एक आदर्श संयोजन होगा। पोषण संबंधी लाभ यह चॉकलेट मूस का चीज़केक प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर सामग्री के साथ है, जो मास्करपोन और फिलाडेल्फिया क्रीम के कारण है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य में सुधार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पाचन बिस्कुट या यहां तक कि कोको बिस्कुट भी बहुत अच्छे काम कर सकते हैं। - क्या मैं डार्क चॉकलेट को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - मैं इस रेसिपी को वेगन कैसे बना सकता हूँ? आप एक स्वादिष्ट वेगन संस्करण बनाने के लिए वेगन चीज़, नारियल क्रीम और डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है। - क्रीम और व्हीप्ड क्रीम को अधिक न मिलाएं, ताकि हल्की बनावट बनी रहे। - चीज़केक को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें ताकि सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त हो सकें। मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित महसूस कर रहे हैं! यह एक मिठाई है जो स्वाद और बनावट को खूबसूरती से जोड़ती है, किसी भी मेहमान को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही। बोन एपेटिट!

तैयारी

कुछ सेकंड के लिए मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं। बिस्कुट को तोड़ें और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। पिघला हुआ मक्खन कुचले हुए बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे बेकिंग पेपर से लाइन की गई 24 सेमी की केक टिन में डालें और अच्छी तरह से समतल करें। इसे फ्रिज में रखें। इस बीच, जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन को पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। क्रीम को पाउडर चीनी या हरी चीनी (स्टेविया) के साथ फेंटें और इसे फ्रिज में रखें। एक कटोरे में 100 मिली क्रीम, मास्करपोन पनीर, फिलाडेल्फिया क्रीम और वैनिला एसेंस मिलाएं और कुछ क्षणों के लिए मिलाएं (बहुत लंबा नहीं)। पहले से फेंटी हुई क्रीम जोड़ें और थोड़ा मिलाएं। एक छोटे बर्तन में 3 चम्मच क्रीम डालें और धीमी आंच पर उबालें। गैस बंद करें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम में डालें और कुछ क्षणों के लिए और मिलाएं। केक टिन को फ्रिज से निकालें और बिस्कुट के बेस पर क्रीम डालें, अच्छी तरह से समतल करें। 2 घंटे के लिए ठंडा करें। इस बीच, चॉकलेट मूस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में 200 मिली क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे। गैस बंद करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई या कद्दूकस की हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि सभी चॉकलेट पिघल न जाए। इसे फ्रिज में रखें और समय-समय पर मिलाते रहें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से ठंडी न हो जाए। 250 ग्राम क्रीम को फेंटें और इसे ऊपर की मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। फिर से फ्रिज से टिन निकालें और मूस को फेंटे हुए क्रीम के ऊपर डालें, अच्छी तरह से समतल करें। फिर से ठंडा करें जब तक कि क्रीम कुछ घंटों में सेट न हो जाए। ग्लेज़ तैयार करें: मक्खन को चॉकलेट के टुकड़ों (मैंने चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया) और तरल क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को मूस के ऊपर डालें, समतल करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें.

सामग्री

आधार: 300 ग्राम ओरेओ बिस्कुट (मेरे पास हेज़लनट क्रीम वाले थे) 150 ग्राम मक्खन भराई: 250 ग्राम मास्करपोन 200 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम 350 मिली whipped क्रीम 100 ग्राम पाउडर चीनी (मैंने हरी चीनी का उपयो
5 चम्मच) 15 ग्राम सफेद जिलेटिन ग्रैन्यूल्स 1 चम्मच वैनिला सार 3 चम्मच जिलेटिन को भंग करने के लिए whipped क्रीम 50 मिली ठंडा पानी 100 मिली whipped क्रीम चॉकलेट मूस: 250 ग्राम डार्क चॉकलेट 200 मिली whip
जैसा आप चाहें) 100 मिली तरल क्रीम 50 ग्राम मक्खन