Schokoladenmousse-Cheesecake (ohne backen)

Name: Schokoladenmousse-Cheesecake (ohne backen) - Astrid H.
Ingredients: BASIS: 300 g Oreo; Kekse (ich hatte die mit Haselnusscreme) 150 g Butter FÜLLUNG: 250 g Mascarpone 200 g Philadelphia; Creme 350 ml Schlagsahne 100 g Puderzucker (ich habe grünen Zucker verwendet; 5 Esslöffel) 15 g weiße Gelatinegranulate 1 Esslöffel Vanilleessenz 3 Esslöffel Schlagsahne zum Auflösen der Gelatine 50 ml kaltes Wasser 100 ml Schlagsahne SCHOKOLADENMOUSSE: 250 g Zartbitterschokola; je nach Vorliebe) 100 ml flüssige Sahne 50 g Butter

Wüste - Schokoladenmousse-Cheesecake (ohne backen) von Astrid H. - Recipia Rezepte

Schokoladenmousse-Cheesecake - ein köstliches Rezept ohne Backen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 6 Stunden Portionen: 12 Willkommen in der Welt der raffinierten Desserts, wo süße Träume Wirklichkeit werden! Heute werde ich Sie anleiten, einen göttlichen Kuchen zuzubereiten - einen Schokoladenmousse-Cheesecake, der nicht nur die Geschmacksknospen erobert, sondern auch die Herzen Ihrer Lieben. Ohne Backen ist dieses Rezept ideal für jeden Anlass, von Geburtstagen bis hin zu Treffen mit Freunden. Eine kurze Geschichte des Cheesecakes Der Cheesecake hat eine reiche Geschichte und ist seit Tausenden von Jahren ein beliebtes Dessert. Seine Ursprünge sind in den Nebeln der Zeit verloren, aber heute hat er sich in unzählige Formen entwickelt und ist für viele zu einem Favoriten geworden. Die cremige Kombination aus Käse mit verschiedenen Aromen wie Schokolade, Früchten oder sogar Karamell verwandelt ihn in ein vielseitiges und köstliches Dessert. Ihre Grundzutaten Um diesen Schokoladenmousse-Cheesecake zu kreieren, benötigen Sie folgende Zutaten: Boden: - 300 g Oreo-Kekse (oder eine andere bevorzugte Kekssorte, wie z.B. Haselnusscreme-Kekse) - 150 g Butter (geschmolzen) Füllung: - 250 g Mascarpone - 200 g Philadelphia-Frischkäse - 350 ml Schlagsahne - 100 g Puderzucker (oder 5 Esslöffel grüner Zucker für eine gesündere Option) - 15 g Gelatine (Granulat) - 1 Esslöffel Vanilleextrakt - 3 Esslöffel Schlagsahne (zum Schmelzen der Gelatine) - 50 ml kaltes Wasser - 100 ml Schlagsahne Schokoladenmousse: - 250 g Zartbitterschokolade - 200 ml Schlagsahne - 250 ml Schlagsahne Glasur: - 150 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade, je nach Vorlieben) - 100 ml flüssige Sahne - 50 g Butter Schritt für Schritt - Zubereitungsanleitung 1. Vorbereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen. Sie können sie für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen oder auf dem Herd erhitzen. Zerkleinern Sie die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie gut, bis die Mischung homogen ist. 2. Bildung des Bodens: Legen Sie eine 24 cm große Springform mit Backpapier sowohl am Boden als auch an den Seiten aus. Gießen Sie die Keks- und Buttermasse in die Form und nivellieren Sie sie gut, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Stellen Sie die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird. 3. Vorbereitung der Füllung: Geben Sie in eine Schüssel 100 ml Schlagsahne und die in 50 ml kaltem Wasser eingeweichte Gelatine. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten lang quellen. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Mascarpone, Philadelphia-Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. 4. Einmischen der Schlagsahne: In einem anderen Behälter die restliche Schlagsahne (250 ml) steif schlagen. Diese Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, dabei von unten nach oben arbeiten, um Luft nicht zu verlieren. 5. Schmelzen der Gelatine: Geben Sie 3 Esslöffel Schlagsahne in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Wenn sie den Siedepunkt erreicht, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen und dann die Mischung in die Mascarpone-Creme einarbeiten. 6. Zusammenstellen des Cheesecakes: Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Creme über den Keksboden. Mit einem Spatel gut nivellieren und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut fest wird. 7. Vorbereitung der Schokoladenmousse: In einem Topf 200 ml Schlagsahne bei niedriger Hitze erhitzen. Wenn sie den Siedepunkt erreicht, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Schnell umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. 8. Einmischen der Schlagsahne in die Mousse: Die restlichen 250 ml Schlagsahne steif schlagen. Diese Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. 9. Zusammenstellen der Mousse: Nehmen Sie die Form erneut aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Schokoladenmousse über die Mascarpone-Creme. Gut nivellieren und für weitere 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, oder bis die Mousse vollständig fest ist. 10. Vorbereitung der Glasur: Schließlich die Glasur zubereiten. In einem Topf die zerbrochene Schokolade, die Butter und die flüssige Sahne im Wasserbad schmelzen. Ständig rühren, bis alles vollständig geschmolzen und homogen ist. Etwas abkühlen lassen und dann die Glasur über die Mousse gießen und nivellieren. 11. Letztes Kühlen: Den Cheesecake für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn servieren. Diese Zeit ermöglicht es der Glasur, sich zu setzen und zu haften. Servieren und Variationen Sobald Ihr Cheesecake fertig ist, können Sie ihn mit geraspelter Schokolade, Beeren oder sogar einer Karamellsauce für einen zusätzlichen Geschmack dekorieren. Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee, und ein Glas süßer Wein wäre eine perfekte Kombination für ein romantisches Abendessen. Nährwertvorteile Dieser Schokoladenmousse-Cheesecake enthält Zutaten, die reich an Protein und Calcium sind, dank des Mascarpone-Käses und des Philadelphia-Frischkäses. Außerdem enthält Zartbitterschokolade Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bringen können, wie die Verbesserung der Herzgesundheit. Häufig gestellte Fragen - Kann ich eine andere Art von Keksen verwenden? Absolut! Digestive Kekse oder sogar Kakaokekse können sehr gut funktionieren. - Ist es möglich, die Zartbitterschokolade zu ersetzen? Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben. - Wie kann ich dieses Rezept vegan machen? Sie können veganen Käse, Kokoscreme und milchfreie Zartbitterschokolade verwenden, um eine köstliche vegane Version zu kreieren. Praktische Tipps - Stellen Sie sicher, dass die Gelatine gut hydratisiert ist, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen. - Mischen Sie die Creme nicht zu viel mit der Schlagsahne, um eine luftige Textur zu bewahren. - Lassen Sie den Cheesecake gut abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um schöne, gleichmäßige Stücke zu erhalten. Ich hoffe, Sie fühlen sich inspiriert, dieses köstliche Rezept auszuprobieren! Es ist ein Dessert, das Aromen und Texturen harmonisch vereint, perfekt, um jeden Gast zu beeindrucken. Buon appetito!

Zubereitung

Schmelzen Sie die Butter für einige Sekunden in der Mikrowelle. Zerbrechen Sie die Kekse und verarbeiten Sie sie in einer Küchenmaschine. Gießen Sie die geschmolzene Butter über die zerbröselten Kekse und mischen Sie gut. In eine 24 cm große Kuchenform mit Backpapier am Boden und an den Seiten auslegen und gut glatt streichen. Kühlen Sie es im Kühlschrank. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Gelatine vor. Weichen Sie die Gelatine in Wasser ein und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker oder grünem Zucker (Stevia) und lassen Sie sie im Kühlschrank. In einer Schüssel 100 ml Schlagsahne, Mascarpone, Philadelphia-Creme und Vanilleextrakt vermengen und einige Momente (nicht zu lange) mixen. Fügen Sie die zuvor geschlagene Sahne hinzu und mischen Sie kurz. In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Schlagsahne bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie kocht. Den Herd ausschalten und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Wenn es etwas abgekühlt ist, fügen Sie es zur Creme hinzu und mixen Sie noch einige Momente. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Creme über den Keksboden und streichen Sie sie gut glatt. Kühlen Sie es 2 Stunden lang. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Schokoladenmousse vor. In einem kleinen Topf 200 ml Schlagsahne bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie kocht. Den Herd ausschalten und die Schokolade, die in kleine Stücke gebrochen oder gerieben wurde, nach und nach hinzufügen und energisch und schnell umrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Kühlen Sie es und rühren Sie gelegentlich um, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Schlagen Sie 250 g Schlagsahne und fügen Sie sie nach und nach zur obigen Mischung hinzu, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mit einem Holzlöffel unterheben. Nehmen Sie die Form erneut aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Mousse über die Schlagsahne und streichen Sie sie gut glatt. Kühlen Sie erneut, bis die Creme einige Stunden lang fest wird. Bereiten Sie den Guss vor: Schmelzen Sie die Butter mit den zerbrochenen Schokoladenstücken (ich habe Schokoladenstückchen verwendet) und flüssiger Sahne im Wasserbad. Abkühlen lassen, dann den Guss über die Mousse gießen, glatt streichen und einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Zutaten

BASIS: 300 g Oreo
Kekse (ich hatte die mit Haselnusscreme) 150 g Butter FÜLLUNG: 250 g Mascarpone 200 g Philadelphia
Creme 350 ml Schlagsahne 100 g Puderzucker (ich habe grünen Zucker verwendet
5 Esslöffel) 15 g weiße Gelatinegranulate 1 Esslöffel Vanilleessenz 3 Esslöffel Schlagsahne zum Auflösen der Gelatine 50 ml kaltes Wasser 100 ml Schlagsahne SCHOKOLADENMOUSSE: 250 g Zartbitterschokola
je nach Vorliebe) 100 ml flüssige Sahne 50 g Butter

Schokoladenmousse-Cheesecake (ohne backen)

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