Çikolatalı mousse cheesecake (pişirmeden)
Çikolatalı mousse ile cheesecake - fırınsız lezzetli bir tarif Hazırlık süresi: 30 dakika Soğutma süresi: 6 saat Porsiyon sayısı: 12 Şık tatlılar dünyasına hoş geldiniz, burada tatlı bir rüya gerçeğe dönüşüyor! Bugün, sadece damak tadını değil, sevdiklerinizin kalplerini de fethedecek ilahi bir kek hazırlamanıza rehberlik edeceğim - çikolatalı mousse ile cheesecake. Fırınsız bu tarif, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Cheesecake'in kısa tarihi Cheesecake, binlerce yıldır takdir edilen zengin bir geçmişe sahiptir. Kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuş olsa da, bugün sayısız şekle evrilmiş ve birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Peynirin çikolata, meyve veya hatta karamel gibi çeşitli tatlarla kremalı birleşimi, onu çok yönlü ve büyüleyici bir tatlı haline getirir. Temel malzemeleriniz Bu çikolatalı mousse ile cheesecake'i yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: Taban: - 300 g Oreo bisküvi (veya fındık kremalı bisküvi gibi tercih ettiğiniz başka bir bisküvi) - 150 g tereyağı (eritilmiş) İç harcı: - 250 g mascarpone peyniri - 200 g Philadelphia kreması - 350 ml krema - 100 g pudra şekeri (veya daha sağlıklı bir versiyon için 5 yemek kaşığı yeşil şeker) - 15 g jelatin (granül) - 1 yemek kaşığı vanilya özü - 3 yemek kaşığı krema (jelatini eritmek için) - 50 ml soğuk su - 100 ml krema Çikolatalı mousse: - 250 g bitter çikolata - 200 ml krema - 250 ml krema Sos: - 150 g sütlü çikolata (veya tercihinize göre bitter çikolata) - 100 ml sıvı krema - 50 g tereyağı Adım adım - Hazırlık kılavuzu 1. Tabanın hazırlanması: Tereyağını eriterek başlayın. Bunu mikrodalgada birkaç saniye veya ocakta yapabilirsiniz. Bir mutfak robotunda Oreo bisküvilerini ince toz haline gelene kadar ezin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. 2. Tabanın şekillendirilmesi: 24 cm'lik bir kek kalıbını alt ve kenarlarıyla birlikte yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvi ve tereyağı karışımını kalıba dökün, ardından eşit bir taban elde etmek için iyice düzeltin. Kalıbı buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun, böylece taban sertleşsin. 3. İç harcın hazırlanması: Bir kasede 100 ml kremayı ve 50 ml soğuk suda bekletilmiş jelatini koyun. Jelatinin 10 dakika şişmesini bekleyin. Bu arada, başka bir kasede mascarpone, Philadelphia kreması, vanilya özü ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 4. Krema eklenmesi: Başka bir kapta kalan 250 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu kremayı mascarpone karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. 5. Jelatinin eritilmesi: 3 yemek kaşığı kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından karışımı mascarpone kremasına ekleyin. 6. Cheesecake'in montajı: Kalıbı buzdolabından çıkarın ve kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir spatula ile iyice düzeltin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece iyi sertleşsin. 7. Çikolatalı mousse'un hazırlanması: Bir tencerede 200 ml kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında ateşi kapatın ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 8. Mousse'a krema eklenmesi: Kalan 250 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Bu kremayı çikolata karışımına nazikçe alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin. 9. Mousse'un montajı: Kalıbı tekrar buzdolabından çıkarın ve çikolatalı mousse'u mascarpone krema üzerine dökün. İyi bir şekilde düzeltin ve mousse tamamen sertleşene kadar 3-4 saat buzdolabında bekletin. 10. Sosun hazırlanması: Son olarak, sosu hazırlayın. Bir tencerede, kırılmış çikolatayı, tereyağını ve sıvı kremayı benmari usulü eritin. Her şey tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından sosu mousse'un üzerine dökün ve düzeltin. 11. Son soğutma: Cheesecake'i servis yapmadan önce 2 saat daha buzdolabında bekletin. Bu süre, sosun sertleşmesini ve yerleşmesini sağlayacaktır. Servis ve varyasyonlar Cheesecake'iniz hazır olduğunda, üzerine rendelenmiş çikolata, orman meyveleri veya hatta karamel sosu ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve tatlı bir şarap kadehi, romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir kombinasyon olur. Besin faydaları Bu çikolatalı mousse ile cheesecake, mascarpone ve Philadelphia kreması sayesinde protein ve kalsiyum açısından zengin malzemeler içerir. Ayrıca, bitter çikolata sağlık yararları sağlayabilecek antioksidanlar içerir, örneğin kalp sağlığını iyileştirme gibi. Sıkça Sorulan Sorular - Başka bir tür bisküvi kullanabilir miyim? Kesinlikle! Sindirim bisküvileri veya hatta kakolu bisküviler çok iyi çalışabilir. - Bitter çikolatayı değiştirmek mümkün mü? Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. - Bu tarifi vegan yapabilir miyim? Vegan peynir, hindistancevizi kreması ve süt içermeyen bitter çikolata kullanarak lezzetli bir vegan versiyon oluşturabilirsiniz. Pratik ipuçları - Jelatinin karışıma eklenmeden önce iyi bir şekilde şiştiğinden emin olun. - Kremayı çırparken fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havalı bir doku koruyun. - Cheesecake'inizi kesmeden önce iyi bir şekilde soğumasını bekleyin, böylece güzel ve eşit dilimler elde edersiniz. Umarım bu lezzetli tarifi denemek için ilham aldınız! Aromaları ve dokuları mükemmel bir şekilde harmanlayan, her misafiri etkilemek için ideal bir tatlıdır. Afiyet olsun!
Hazırlık
Tereyağını mikrodalgada birkaç saniye eritin. Bisküvileri kırın ve bir mutfak robotunda ezin. Eritilmiş tereyağını ezilmiş bisküvilerin üzerine dökün ve iyi karıştırın. Altı ve kenarları yağlı kağıtla kaplanmış 24 cm'lik bir kek kalıbına koyun ve iyice düzeltin. Buzdolabına koyun. Bu arada jelatini hazırlayın. Jelatini suya koyun ve 10 dakika bekletin. Krema ile pudra şekerini veya yeşil şekeri (stevia) çırpın ve buzdolabında bekletin. Bir kasede 100 ml krema, mascarpone peyniri, Philadelphia kreması ve vanilya özünü birleştirin ve birkaç saniye karıştırın (çok uzun değil). Önceden çırptığınız kremayı ekleyin ve biraz karıştırın. Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı kremayı düşük ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kapatın ve ıslatılmış jelatini ekleyin, jelatin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Biraz soğuduktan sonra kremaya ekleyin ve birkaç saniye daha karıştırın. Kek kalıbını buzdolabından çıkarın ve bisküvi tabanının üzerine kremayı dökün, iyice düzeltin. 2 saat soğutun. Bu arada çikolata musunu hazırlayın. Küçük bir tencerede 200 ml kremayı düşük ateşte kaynama noktasına getirin. Ateşi kapatın ve küçük parçalara kırılmış veya rendelenmiş çikolatayı yavaşça ekleyin, tüm çikolata eriyene kadar hızlı ve kuvvetlice karıştırın. Buzdolabına koyun ve krema tamamen soğuyana kadar ara sıra karıştırın. 250 g kremayı çırpın ve yukarıdaki karışıma yavaşça ekleyin, tahta bir kaşıkla alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Kalıbı tekrar buzdolabından çıkarın ve musu krema üzerine dökün, iyice düzeltin. Krema birkaç saat sertleşene kadar tekrar buzdolabında bekletin. Glazürü hazırlayın: tereyağını kırılmış çikolata parçalarıyla (ben çikolata parçaları kullandım) ve sıvı krema ile benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın, ardından glazürü musun üzerine dökün, düzeltin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Malzemeler
- TABAN: 300 g Oreo bisküvisi (ben fındık kremalı olanları kullandım) 150 g tereyağı DOLDURUCU: 250 g mascarpone 200 g Philadelphia kreması 350 ml krema 100 g pudra şekeri (ben yeşil şeker kullandım
- 5 yemek kaşığı) 15 g beyaz jelatin tanecikleri 1 yemek kaşığı vanilya özü 3 yemek kaşığı jelatini eritmek için krema 50 ml soğuk su 100 ml krema ÇİKOLATA MOUSSU: 250 g bitter çikolata 200 ml krema + 2
- tercihinize göre) 100 ml sıvı krema 50 g tereyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
