कैरेमलाइज्ड सेब का केक, लेडीफिंगर्स और मास्करपोन क्रीम के साथ

कैरेमेल सेब का केक, बिस्कुट और मास्करपोन क्रीम यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो कैरेमेल सेब की मीठी स्वाद को मास्करपोन क्रीम की हल्की बनावट के साथ मिलाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है। शुरू में, मैं एक साधारण सेब का केक बनाना चाहता था, लेकिन धीरे-धीरे मैंने कुछ सामग्री जोड़ी जो इसे थोड़ी निपुणता दी। परिणाम? एक ऐसा केक जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 2-3 घंटे (ठंडा करने सहित) परोसने की संख्या: 10-12 सर्विंग्स सामग्री कैरेमेल सेब के लिए: - 600 ग्राम सेब (मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी) - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 चम्मच दालचीनी - 1 चम्मच मक्खन बेस के लिए: - 4 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल) - 5 बड़े चम्मच दूध - 7 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वनीला - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (ठंडी होनी चाहिए) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 2 चम्मच वनीला इसके अलावा: - 1 छोटी पैकेट बिस्कुट - खुबानी के कंपोट का रस (या कोई अन्य पसंदीदा कंपोट) - 1 बड़े चम्मच कोको (सजावट के लिए) - नट्स (सजावट के लिए) - सजावट के लिए फल (वैकल्पिक, आपकी पसंद) केक बनाने की विधि 1. कैरेमेल सेब पहले सेब तैयार करें। सेब को अच्छे से धोएं, छिलका उतारें और उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक पैन में कटे हुए सेब, चीनी, दालचीनी और मक्खन डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पिघलने तक लगातार हिलाएं। फिर, सेब को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें। सेब थोड़े नरम हो जाने चाहिए, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखना चाहिए। तैयार होने पर, पैन को आंच से हटा दें और सेब को ठंडा होने दें। 2. बेस तैयार करना एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर, वनीला और आटा डालें। एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेदी का फोम न टूटे। 3. बेस को बेक करना 26 सेंटीमीटर व्यास के एक गोल केक टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। कैरेमेल सेब को टिन में डालें, समान रूप से फैलाएं। फिर, बेस का मिश्रण ऊपर डालें, इसे समतल करने का ध्यान रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। तैयार होने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम तैयार करना एक बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी, वनीला और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को हल्का फेंटें (बहुत ज्यादा न फेंटें, इसे फुलाना चाहिए)। क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। 5. केक को असेंबल करना ठंडा केक को एक प्लेट पर रखें। केक को एक हटाने योग्य रिंग के साथ लपेटें। केक के ऊपर लगभग आधी मास्करपोन क्रीम डालें और समतल करें। इस बीच, बिस्कुट को कंपोट के रस में भिगोकर क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें। बची हुई क्रीम डालें और फिर से समतल करें। 6. ठंडा करना केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। 7. सजाना और परोसना जब केक ठंडा हो जाए, तो हटाने योग्य रिंग को हटा दें। ऊपर कोको छिड़कें और सेब के टुकड़े, नट्स और ताजे फलों (जैसे अंगूर या कीवी के स्लाइस) से सजाएं। व्यावहारिक सलाह यदि आप केक को और भी विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में एक चुटकी संतरे का लिकर डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए। इसके अलावा, आप बिस्कुट को डाइजेस्टिव बिस्किट या घर के बने कुकीज़ से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक सेब और बिस्कुट से कार्बोहाइड्रेट, मास्करपोन से प्रोटीन और नट्स से स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट संयोजन है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो अच्छे पाचन और समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! खट्टे सेब क्रीम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं। मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती है? एक फल चाय या ताजा नींबू पानी इस केक की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक आधा सूखा सफेद शराब एक दिलचस्प संयोजन बना सकता है। तो, अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह कैरेमेल सेब का केक, बिस्कुट और मास्करपोन क्रीम निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!