Karamelize elmalı kek, ladyfinger bisküvi ve mascarpone kreması ile

Karamelize Elmalı, Piskotlu ve Mascarpone Kremalı Kek Eğer karamelleşmiş elmaların tatlı lezzetini mascarpone kremasının hafif dokusuyla birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu kek sadece göz alıcı görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da gerçekten ilahi. Başlangıçta basit bir elmalı kek yapmak istedim, ancak süreç içinde ona biraz zarafet katacak birkaç malzeme ekledim. Sonuç? Kesinlikle herkesi etkileyecek bir kek! Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Toplam Süre: 2-3 saat (soğutma dahil) Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon Malzemeler Karamelize Elmalar İçin: - 600 g elma (tatlı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji) - 3 yemek kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 tatlı kaşığı tereyağı Kek İçin: - 4 yumurta - 4 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı) - 5 yemek kaşığı süt - 7 yemek kaşığı un - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı vanilya - bir tutam tuz Kreması İçin: - 250 g mascarpone - 200 ml sıvı krema (soğuk olması ideal) - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 1 yemek kaşığı pudra şekeri - 2 tatlı kaşığı vanilya Ayrıca: - 1 paket küçük piskot - kayısı kompostosu suyu (veya tercih ettiğiniz başka bir komposto) - 1 yemek kaşığı kakao (süsleme için) - ceviz içi (süsleme için) - süsleme için meyve (isteğe bağlı, tercih sizin) Kek Hazırlığı 1. Karamelize Elmalar Öncelikle elmalarımızı hazırlıyoruz. İyice yıkayın, soyun ve uygun boyutlarda küp küp kesin. Bir tencereye doğranmış elmaları, şekeri, tarçını ve tereyağını ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından, elmaların 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin. Elmalar biraz yumuşamalı ama şekillerini korumalı. Hazır olunca, tencereyi ocaktan alın ve elmaların soğumasını bekleyin. 2. Kekin Hazırlanması Bir kasede yumurtanın sarılarını şekeri ekleyerek açık bir krema olana kadar çırpın. Yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyin. Başka bir kasede, yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, bir spatula yardımıyla, yumurta beyazlarını sarı karışıma dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. 3. Kekin Pişirilmesi 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karamelize elmayı kalıba dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından, kek karışımını üstüne ekleyin ve düzleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Keki 20-25 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Kek hazır olduktan sonra, tamamen soğumasını bekleyin. 4. Krema Hazırlığı Bir kasede mascarponeyi pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu ile karıştırın. Başka bir kasede sıvı kremayı hafif sertleşene kadar çırpın (çok çırpmayın, havadar kalması gerekiyor). Kremayı mascarpone karışımına nazikçe ekleyin, karıştırın. 5. Kekin Birleştirilmesi Soğuyan keki bir tabak üzerine yerleştirin. Keki çıkarılabilir bir çerçeve ile sarın. Kekin üzerine mascarpone krema karışımının yaklaşık yarısını koyun ve düzleştirin. Bu arada, piskotları komposto suyuna batırın ve kremanın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Kalan kremayı ekleyin ve tekrar düzleştirin. 6. Soğutma Keki buzdolabında 2-3 saat bekletin, böylece iyice sertleşir. 7. Süsleme ve Servis Kek soğuduktan sonra, çıkarılabilir çerçeveyi çıkarın. Üstüne kakao serpin ve elma parçaları, ceviz ve taze meyveler (örneğin üzüm veya kivi dilimleri) ile süsleyin. Pratik İpucu Eğer keki daha özel hale getirmek istiyorsanız, mascarpone kremasına biraz portakal likörü ekleyebilirsiniz, bu daha yoğun bir tat sağlar. Ayrıca, piskotları sindirici bisküviler veya ev yapımı kurabiyelerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir doku elde edersiniz. Besin Faydaları Bu kek, elmalar ve piskotlardan gelen karbonhidratlar, mascarponeden gelen proteinler ve cevizlerden gelen sağlıklı yağların mükemmel bir kombinasyonudur. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, bu da iyi bir sindirim ve genel sağlık için katkıda bulunur. Sıkça Sorulan Sorular Başka tür elmalar kullanabilir miyim? Elbette! Ekşi elmalar, kremin tatlılığına hoş bir kontrast ekleyebilir. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Bu kekle hangi içecekler gider? Meyve çayı veya taze limonata, kekin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yarı kuru beyaz şarap ilginç bir kombinasyon oluşturabilir. Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Karamelize elmalı, piskotlu ve mascarpone kremalı bu kek, kesinlikle senin ve sevdiklerinin favorisi olacak. Afiyet olsun!