ब्लैकबेरी और क्रीम चीज़ के साथ मिठाई का केक

परफेक्ट डेसर्ट अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है और किसी भी दिन में खुशी की एक बूँद जोड़ सकता है। मैं आपको एक स्वादिष्ट ब्लैकबेरी और मास्करपोन चीज़ केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल बनाने में सरल है, बल्कि स्वादों और बनावटों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित कर देगी। यह केक एक त्वरित और सराहनीय डेसर्ट साबित होता है, जो विशेष अवसरों या घर पर एक आलसी दोपहर के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियंस की संख्या: 12 सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 3 बड़े अंडे - 1 चुटकी नमक - 10 बड़े चम्मच चीनी - 8 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी के तेल या हल्के जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है) - 12 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट भरने के लिए: - 150 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी (या यदि उपलब्ध नहीं हैं तो जमी हुई) - 250 ग्राम मास्करपोन चीज़ - 1 अंडा - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच सूजी तैयारी 1. ब्लैकबेरी की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे ब्लैकबेरी को धोकर सावधानी से छान लें। यदि आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक चलनी में पिघलने के लिए छोड़ दें ताकि आटे में पानी न जोड़े। 2. चीज़ मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन चीज़ को अंडे, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह आपके केक में एक मलाईदार तत्व जोड़ने वाला स्वादिष्ट भराव होगा। 3. पेस्ट्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। तेल और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। हल्के से मिलाएं, अधिक हिलाने से बचें, ताकि आटे में हवा बनी रहे। 5. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें 3/4 पेस्ट्री मिश्रण डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। जगह-जगह मास्करपोन भराव डालें, उसके बाद धोई हुई ब्लैकबेरी डालें, फिर ऊपर से बाकी पेस्ट्री डालें। 6. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 40-45 मिनट के लिए बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह अच्छी तरह से सुनहरा भूरा हो और टूथपिक परीक्षण पास करे (टूथपिक को साफ बाहर निकलना चाहिए)। 7. ठंडा करना और काटना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या हीरे के आकार में काटें। सेवा करने के सुझाव यह ब्लैकबेरी और मास्करपोन चीज़ का केक अकेले परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसे चॉकलेट सॉस या ताज़ी क्रीम के साथ भी समृद्ध किया जा सकता है। इसके अलावा, वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस एक अद्भुत जोड़ी बनाएगा! संभवतः विभिन्नताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ब्लैकबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक अलग स्वाद की सुगंध का प्रयास कर सकते हैं, जैसे बादाम या संतरे, ताकि केक की सुगंध प्रोफाइल को बदल सकें। पोषण संबंधी लाभ यह केक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलित संयोजन प्रदान करता है, और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर में समृद्ध होते हैं। मास्करपोन चीज़ एक मलाईदार तत्व जोड़ता है, साथ ही यह कैल्शियम का एक स्रोत भी है। संतुलन में, यह डेसर्ट एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें ताकि आटे में पानी न जोड़े। 2. एक फूले हुए केक का रहस्य क्या है? पहले अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और आटे को मिलाने के बाद अधिक न मिलाएँ। मिश्रण में हवा ही केक को फूला हुआ बनाएगी। 3. क्या मैं मास्करपोन चीज़ को बदल सकता हूँ? आप कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। यदि आप इन विकल्पों का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो। यह ब्लैकबेरी और मास्करपोन चीज़ का केक न केवल एक डेसर्ट है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो फलों की मिठास, चीज़ की मलाई और वैनिला की सुगंध को एक साथ लाता है। इसे बनाने की कोशिश करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

सामग्री

3 अंडे 1 चुटकी नमक 10 चम्मच चीनी 8 चम्मच तेल 12 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वैनिला एसेंस भरावन 150 ग्राम जामुन 250 ग्राम मास्करपोन 1 अंडा 3 चम्मच चीनी