डेसर्ट केक देर रात

केक "देर से आई रात" - एक अविस्मरणीय delicacy एक शांत अक्टूबर की रात में, जब ठंडी हवा शरद ऋतु की सुगंध लाने लगती है, एक विशेष मिठाई तैयार करने का यह सही समय है। यह केक जितना सरल है, उतना ही स्वादिष्ट भी है, जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं, लेकिन रसोई में कई घंटे बिताना नहीं चाहते। "देर से आई रात" केक चॉकलेट, खट्टे चेरी और एक हल्की बनावट का स्वादिष्ट संयोजन है, जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पौश संख्या: 12 सामग्री - 10 अंडे (यदि संभव हो तो छोटे आकार के) - 10 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच आटा - 100 ग्राम मक्खन (70% वसा) - 30 ग्राम कोको - 1 पैकेट अमोनियम - 350 ग्राम खट्टे चेरी (यदि संभव हो तो ताज़ा या जमी हुई) - सफेद और काले चॉकलेट के टुकड़े - टॉपिंग के लिए: - 100 ग्राम काली चॉकलेट - 3-4 बड़े चम्मच तेल विधि 1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक हल्के केक पाने के लिए महत्वपूर्ण है। आटे और कोको को छानना भी महत्वपूर्ण है ताकि गांठ न बने। 2. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 3. बटर का मिश्रण: - एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह केक को हल्का बनाने में मदद करेगा। - एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन और कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। - आटे और अमोनियम को छानना अगला कदम है। इन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में हल्के से मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी को मिलाना: अंडे की सफेदी को दो या तीन चरणों में जोड़ें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। इसे नीचे से ऊपर की ओर करते हुए करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले। 5. बेकिंग टिन तैयार करना: 24/36 सेमी का बेकिंग टिन लें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त मिश्रण को टिन में डालें। 6. खट्टे चेरी डालना: खट्टे चेरी डालने से पहले, उन्हें आटे में लपेटें ताकि वे नीचे न जाएं। उन्हें टिन में आटे पर समान रूप से रखें और सफेद और काले चॉकलेट के टुकड़े डालें। 7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक साधारण टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है। 8. ठंडा करना और टॉपिंग डालना: बेक होने के बाद, केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, टॉपिंग तैयार करें: काली चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। ठंडे केक पर टॉपिंग डालें और इसे सेट होने दें। 9. परोसना: यदि आप प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं, तो केक को अगले दिन तक आराम करने देना सबसे अच्छा है! परोसने के समय, एक गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करें ताकि भागों को सही तरीके से काटा जा सके। व्यावहारिक सुझाव - अमोनियम: यह एक वृद्धि एजेंट है जो केक को हल्का बनाने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिलें। - खट्टे चेरी: यदि आप जमी हुई खट्टे चेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें केक में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। ये नमी और स्वाद जोड़ेंगे। - चॉकलेट: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करके केक को अनुकूलित कर सकते हैं। दूध चॉकलेट अधिक मीठा स्वाद दे सकता है, जबकि कड़वा चॉकलेट एक सुखद विपरीत जोड़ता है। संभवतः भिन्नताएँ - आप खट्टे चेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों वाला केक बना सकें। - आटे में नट्स या बादाम डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन प्रदान करता है, और चॉकलेट में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। खट्टे चेरी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस नुस्खे में अंडों को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अंडों के लिए एक विकल्प जैसे केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है। 2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। 3. केक के साथ क्या परोसा जा सकता है? यह वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। "देर से आई रात" केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो शरद ऋतु की सुगंध को एक साथ लाता है, प्रियजनों के साथ बिताए गए आरामदायक रातों की याद दिलाता है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, हर काटने में आनंद होगा! शुभ भोजन!

सामग्री

10 छोटे अंडे 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच आटा 100 ग्राम 70% वसा वाला मक्खन 30 ग्राम कोको 1 पैकेट अमोनिया 350 ग्राम खट्टे चेरी सफेद और काले चॉकलेट के टुकड़े ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क