लेयर्ड केक जिसमें वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी हैं

परत केक, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60-70 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 मैं आपको एक स्वादिष्ट परत केक की रेसिपी आजमाने का सुझाव देता हूं, जिसमें हल्की वनीला क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी है, जो किसी भी मेज को खूबसूरत बना देगी और प्रियजनों के दिल में खुशी लाएगी। यह केक उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन साधारण दिनों के लिए जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों। रेसिपी की उत्पत्ति: परत केक का विश्व व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, जो इसकी हल्की बनावट और क्रीम और फलों के अनंत संयोजनों के लिए प्रशंसा प्राप्त करता है। विशेष रूप से, स्ट्रॉबेरी एक बहुत पसंदीदा मौसमी फल है, जो मिठाई में ताजगी और रंग लाता है। सामग्री *परतें (35x28 सेंटीमीटर की ट्रे के लिए 4 परतें):* - 4 अंडे की जर्दी - 12 चम्मच चीनी - 12 चम्मच तेल - 12 चम्मच दूध - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - आटा (लगभग 690 ग्राम, आवश्यकतानुसार) *वनीला और मास्करपोन क्रीम:* - 4 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम चीनी - 300 मिली दूध - 1 पैकेट Dr.Oetker वनीला पुडिंग (या 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च) - वनीला (सार या फली) - आधे नींबू का रस - 250 ग्राम मास्करपोन *स्ट्रॉबेरी क्रीम:* - 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम चीनी - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - दालचीनी (वैकल्पिक) *कोटिंग:* - 200 ग्राम 54% कोको चॉकलेट - 100 ग्राम मक्खन केक बनाने की विधि 1. परतों की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। फिर, चीनी को आसानी से घुलने में मदद करने के लिए धीरे-धीरे 3-4 चम्मच दूध डालें। 2. एक अलग बर्तन में, बाकी बेकिंग पाउडर को बचे हुए दूध में मिलाएं और इसे अंडे की मिश्रण में डालें। तेल और आटा डालें, जब तक एक नरम आटा न बन जाए, लेकिन इसे बहुत कठोर न करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि परतें नरम रहें। 3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण आटे को आराम करने में मदद करेगा और इसे बेलने में आसान बना देगा। 4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को 4 समान भागों में बांटें। बेकिंग पेपर के एक टुकड़े पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को आयताकार आकार में बेलें। परतों को ट्रे के पीछे रखें और 12-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना: स्ट्रॉबेरी को साफ करें, काटें और चीनी के साथ मिला दें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। उन्हें धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। जब मिश्रण कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और यदि आप चाहें तो एक चुटकी दालचीनी डालें। क्रीम को ठंडा होने दें। 6. वनीला क्रीम बनाना: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, नींबू का रस, वनीला पुडिंग (या कॉर्नस्टार्च) और गर्म दूध डालें। मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें। जब पुडिंग गाढ़ी होने लगे, तो उसके ऊपर प्लास्टिक रैप लगाकर ठंडा होने दें। 7. जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो मास्करपोन क्रीम को मिलाएं और धीरे-धीरे इसे वनीला पुडिंग में मिलाएं। 8. केक को इकट्ठा करना: पहले परत को लें और वनीला क्रीम का एक भाग फैलाएं। दूसरी परत को इसके ऊपर रखें और स्ट्रॉबेरी क्रीम फैलाएं। तीसरी परत के साथ जारी रखें, फिर से वनीला क्रीम लगाएं, और अंत में चौथी परत रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए या सबसे अच्छा, रात भर फ्रिज में रखें। 9. कोटिंग तैयार करना: चॉकलेट और मक्खन को एक साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए और मिल जाए, तो कोटिंग को थोड़ी ठंडी होने दें और फिर इसे केक पर डालें। 10. परोसना: केक को 7 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें खड़ा करें, परतों को लंबवत रखते हुए, दोनों प्रकार की क्रीम के बीच वैकल्पिक रूप से। ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, और केक परोसने के लिए तैयार है! व्यावहारिक सुझाव: - अधिक नरम परतों के लिए: सुनिश्चित करें कि आप आटे को मिलाते समय अधिक न मिलाएं। - स्ट्रॉबेरी: आप ताजे या जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें। - विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी क्रीम में एक चुटकी संतरे का सार जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वाद का नाजुक स्पर्श मिल सके। इसके अलावा, अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: आदर्श रूप से, नरम परतों के लिए सफेद आटा का उपयोग करें। आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। 2. मैं केक को कैसे रखूं?: केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखें। परतें नरम हो सकती हैं, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट रहेगा। 3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: जबकि ताजा केक खाना सबसे अच्छा है, आप बिना क्रीम के परतों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें। यह परत केक, वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि स्वाद की कलियों के लिए भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या घर पर आरामदायक रात का आनंद ले रहे हों, यह हर काटने में आपको लाड़ प्यार करेगा। आनंद लें!