मटर की ऑमलेट

मटर और सॉसेज का ऑमलेट इस सुबह, आखिरकार मैंने वह मटर का ऑमलेट बनाया जिसे मैं लगातार सोच रहा था। मुझे लगा कि यह एक अधिक भरपूर नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बिना जटिल हुए। मैंने घर के बने सॉसेज, थोड़ा हरा प्याज और फ्रीजर से मटर निकाली। एक सरल संयोजन, लेकिन वास्तव में काम करता है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: भरपूर, त्वरित नाश्ता सामग्री 3 अंडे 200 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई) 200 ग्राम घर का सॉसेज 1 गुच्छा हरा प्याज 3 बड़े चम्मच दूध 2 बड़े चम्मच तेल नमक काली मिर्च वैकल्पिक: पनीर (केवल अगर आप मटर का स्वाद इतना मजबूत नहीं करना चाहते) पकाने की विधि 1. मटर को पानी में उबालें (यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल इतना उबालें कि वह थोड़ी नरम हो जाए)। उबालने के बाद, पानी निकालें और एक तरफ रख दें। 2. सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें। सॉसेज डालें और मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें। 3. हरे प्याज को धोकर साफ करें, फिर इसे बारीक काट लें। इसे सॉसेज के ऊपर पैन में डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। 4. उबली हुई मटर को पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं और लगभग 5 मिनट और पकाएं। मटर स्वाद को吸収 कर लेगी और इसे ज्यादा भूनने की आवश्यकता नहीं है, बस सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना है। 5. एक कटोरे में अंडों को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। 6. सब्जियों और मांस के ऊपर अंडों का मिश्रण सीधे पैन में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और ऑमलेट को नीचे से सेट होने दें। अपनी पसंद के अनुसार किनारों को अंदर की ओर मोड़ें या पलटें। जब नीचे हल्का भूरा और ऊपर थोड़ा क्रीमी हो जाए, तो यह तैयार है। 7. तुरंत गर्मागर्म परोसें। आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज, लहसुन या टमाटर के स्लाइस डाल सकते हैं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ जब भी मुझे एक ऐसा नाश्ता चाहिए जो भूख को दूर करे, बिना ज्यादा समय गंवाए, मैं इसे बनाता हूं। मेरे पास लगभग हमेशा फ्रिज या फ्रीजर में मटर और सॉसेज होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आप आसानी से मात्रा या सामग्री को अपने पास मौजूद चीजों के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मटर को ज्यादा देर तक न पकाएं, बस इतना नरम होना चाहिए। यदि आप बहुत नमकीन सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडों में नमक को सावधानी से समायोजित करें। ऑमलेट को पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए - अंदर थोड़ा क्रीमी छोड़ दें, अन्यथा यह घना हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री आप कैन में मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले धो लें। यदि आपके पास घर का सॉसेज नहीं है, तो कोई भी स्मोक्ड सॉसेज एक विकल्प हो सकता है। हरे प्याज को बारीक काटे हुए पीले प्याज से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप अंत में पनीर या कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं, लेकिन मटर का स्वाद हल्का हो जाएगा। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में कटा हुआ जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद) डाल सकते हैं। ऑमलेट को बिना मांस के भी बनाया जा सकता है, केवल मटर और प्याज के साथ, एक हल्का विकल्प के लिए। परोसने के विचार यह टोस्ट के स्लाइस के साथ अच्छा है। यह टमाटर के सलाद या कुछ हरे प्याज और लहसुन के साथ भी अच्छा है। आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और ले जा सकते हैं, लेकिन यह गर्म खाने में अधिक स्वादिष्ट है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। उबालने की आवश्यकता नहीं है। क्या इसे बिना दूध के बनाया जा सकता है? हाँ, आप अंडों को केवल नमक और काली मिर्च के साथ फेंट सकते हैं। दूध ऑमलेट को फूला हुआ बनाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। कौन सा प्रकार का सॉसेज सबसे अच्छा है? घर के बने सॉसेज या कोई भी स्मोक्ड सॉसेज जो कुछ वसा रखता है, सबसे अच्छा होता है। सूखे या बहुत कठोर सॉसेज उतने अच्छे नहीं होते। क्या मुझे ऑमलेट को पैन में पलटना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है। आप बस किनारों को केंद्र की ओर धकेल सकते हैं ताकि यह समान रूप से पक जाए। यदि आप पूरी तरह से सेट ऑमलेट पसंद करते हैं, तो आप इसे पलट सकते हैं, लेकिन मटर के कारण यह आसानी से टूट सकता है। पोषण मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमानित: 350-400 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मूल्य उस सॉसेज के प्रकार और पनीर या अन्य सामग्री की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मटर और सॉसेज का ऑमलेट ताजा होना सबसे अच्छा है। अगर फिर भी बचता है, तो इसे अधिकतम 24 घंटे के लिए बंद डिब्बे में फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन बनावट पहले जैसी फूली हुई नहीं रहेगी।