Omelete de ervilhas

Omelete de ervilha com linguiça Esta manhã consegui, finalmente, fazer a omelete de ervilha que estava sempre na minha mente. Pareceu-me adequada para um pequeno-almoço mais consistente, sem ser complicado. Usei linguiça caseira, um pouco de cebola verde e tirei a ervilha do congelador. Uma combinação simples, mas realmente funciona. Informações rápidas Tempo total: cerca de 25 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: pequeno-almoço consistente, rápido Ingredientes 3 ovos 200 g de ervilha (fresca ou congelada) 200 g de linguiça caseira 1 maço de cebola verde 3 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta Opcional: queijo (apenas se não quiser que a ervilha tenha um sabor muito forte) Modo de preparo 1. Cozinhe a ervilha em água (se usar congelada, não precisa de muito tempo, apenas o suficiente para amolecer um pouco). Depois de cozida, escorra a água e reserve. 2. Corte a linguiça em fatias finas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Coloque a linguiça e deixe dourar levemente por alguns minutos em fogo médio. 3. Lave e limpe a cebola verde, depois corte-a em pedaços pequenos. Adicione-a à frigideira sobre a linguiça e refogue por 1-2 minutos, apenas até amolecer. 4. Coloque a ervilha cozida na frigideira, misture tudo e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. A ervilha absorverá o sabor e não deve ser frita por muito tempo, apenas para que tudo esteja bem combinado. 5. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta. 6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e a carne diretamente na frigideira. Misture delicadamente e deixe a omelete firmar na parte inferior. Vire ou empurre levemente as bordas para o centro, conforme preferir. Quando estiver levemente dourada na parte de baixo e ainda um pouco cremosa por cima, está pronta. 7. Sirva imediatamente, quente. Você pode adicionar por cima cebola verde picada, alho ou fatias de tomate, a gosto. Por que faço esta receita com frequência Faço sempre que quero um pequeno-almoço que sacie a fome, sem perder muito tempo. Quase sempre tenho ervilha e linguiça na geladeira ou no congelador. É o tipo de receita em que você pode ajustar facilmente as quantidades ou os ingredientes dependendo do que tem à mão. Dicas e variações Dicas Não deixe a ervilha cozinhar demais, ela deve apenas ficar macia. Se usar linguiça muito salgada, ajuste cuidadosamente o sal nos ovos. A omelete não deve estar completamente seca – deixe-a um pouco cremosa por dentro, caso contrário, ficará densa. Substituições Você pode usar ervilha enlatada, mas enxágue-a antes. Se não tiver linguiça caseira, qualquer linguiça defumada pode ser uma opção. A cebola verde pode ser substituída por cebola amarela, cortada finamente. Variações Você pode adicionar queijo ralado ou queijo no final, mas o sabor da ervilha ficará mais suave. Você também pode colocar ervas picadas (endro ou salsa) na mistura de ovos, se quiser um sabor diferente. A omelete também pode ser feita sem carne, apenas com ervilha e cebola, para uma versão mais leve. Ideias para servir É boa com fatias de pão torrado. Combina também com salada de tomate ou com alguns talos de cebola e alho verde ao lado. Você pode cortá-la em fatias e levar para viagem, mas é mais saborosa quente. Perguntas frequentes Posso usar ervilha enlatada? Sim, mas deve ser enxaguada e escorrida bem antes de colocá-la na frigideira. Cozinhar não é mais necessário. Posso fazer sem leite? Sim, você pode bater os ovos apenas com sal e pimenta. O leite torna a omelete mais fofa, mas não é essencial. Qual tipo de linguiça é mais adequado? Fica melhor com linguiça caseira ou qualquer linguiça defumada que tenha um pouco de gordura. Linguiças secas ou muito duras não combinam tão bem. É necessário virar a omelete na frigideira? Não é obrigatório. Você pode apenas empurrar as bordas para o centro para cozinhar uniformemente. Se preferir uma omelete completamente firme, você pode virá-la, mas pode se quebrar facilmente por causa da ervilha. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: 350-400 kcal, 23 g de proteínas, 27 g de gorduras, 10 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo do tipo de linguiça utilizada e da adição de queijo ou outros ingredientes. Armazenamento e reaquecer A omelete de ervilha com linguiça é melhor fresca. No entanto, se sobrar, pode ser armazenada na geladeira por no máximo 24 horas, em um recipiente fechado. Pode ser reaquecida no micro-ondas ou em uma frigideira, mas a textura não será tão fofa.

Ingredientes

3 ovos
200g de ervilhas
200g de salsichas caseiras
1 maço de cebolinhas
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de óleo
sal
pimenta

Omelete de ervilhas

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