खसखस का केक और सेमोलिना क्रीम

poppy seed cake with semolina cream: a fluffy and savory delight मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक खास केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपकी आँखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह खसखस और सूजी की क्रीम वाला केक बनाने में आसान है और दिन के किसी भी समय में एक स्पर्श की शान लाता है। यह एक नुस्खा है जो हल्के स्पंज के बनावट को खसखस के गहरे स्वाद और सूजी की क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है। चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *बेस के लिए:* - 5 अंडे - 5 चम्मच चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 5 चम्मच आटा - 1 चम्मच खसखस *सूजी की क्रीम के लिए:* - 2 अंडे का सफेद भाग - 5 चम्मच चीनी - 3 चम्मच सूजी - 1 कप (250 मि.ली.) दूध - बादाम का एसेंस (स्वादानुसार) - 1 कप बादाम (कुटे हुए) कदम दर कदम: 1. बेस की तैयारी: हम सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस कटोरे में हम अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, ताकि हमें एकदम सही फोम मिल सके। अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक वह सख्त फोम में न बदल जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और घनी मिश्रण न बन जाए। यह हमारे बेस का हल्का आधार है। 2. अंडे के पीले भाग को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे इसे अंडे के सफेद भाग के फोम पर डालें, और मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से स्पैचुला से मिलाएँ। अब बेकिंग पाउडर, आटा और खसखस डालने का समय है। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक धीरे से मिलाएँ। 3. बेस को बेक करना: एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगाएँ और बेकिंग पेपर लगाएँ। मिश्रण को टिन में डालें और समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो बेस को टिन में ठंडा होने दें। 4. सूजी की क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो सूजी की क्रीम पर ध्यान दें। 2 अंडे के सफेद भाग को 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। एक पैन में दूध को उबालने के लिए लाएँ। जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग का फोम डालें, और लकड़ी के चम्मच से लगातार मिलाएँ। यह चरण अंडे के सफेद भाग में हवा को दूध में शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है। 5. सूजी जोड़ना: मिलाते रहकर, धीरे-धीरे सूजी डालें। यह चरण क्रीम की स्थिरता को और अधिक गाढ़ा करेगा। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार मिलाएँ। जब क्रीम समान और गाढ़ी होने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और बादाम का एसेंस और कुटे हुए बादाम डालें। क्रीम को ठंडा होने दें। 6. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और सूजी की क्रीम की एक मोटी परत लगाएँ। दूसरी परत को इसके ऊपर रखें और अच्छी तरह से दबाएँ ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। उपयोगी सुझाव: - बेहतर फोम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें। - यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप सूजी की क्रीम में थोड़ा वनीला जोड़ सकते हैं। - केक को चॉकलेट सॉस या फलों की जाम के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और स्वाद के विपरीतता को बनाता है। पोषण संबंधी लाभ: यह खसखस का केक अंडों से प्रोटीन और बादाम से स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत है। खसखस भी कैल्शियम और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस केक का सेवन करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों का भी लाभ उठाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - *क्या मैं सूजी के बजाय अन्य अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप बादाम का आटा या नारियल का आटा बिना ग्लूटेन के विकल्प के लिए आजमा सकते हैं। - *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* इसे ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में ढककर रखें। इसे 3-4 दिनों के भीतर खा सकते हैं। - *क्या यह केक पार्टियों के लिए उपयुक्त है?* बिल्कुल! यह एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जिसे काटना आसान है और जो मेहमानों को प्रभावित करेगी। सेवा करने का सुझाव: एक अतिरिक्त शान के लिए, केक को भुने हुए बादाम के स्लाइस और पाउडर चीनी से सजाएँ। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ केक पेश करें ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके। इस नुस्खे को घर पर आजमाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। निश्चित रूप से, खसखस और सूजी की क्रीम वाला केक जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! आनंद लें!

सामग्री

बेस के लिए 5 अंडे 5 चम्मच चीनी बेकिंग पाउडर 5 चम्मच आटा क्रीम के लिए 1 चम्मच खसखस 2 अंडे की सफेदी 5 चम्मच चीनी 3 चम्मच सूजी 1 कप/250 मिली दूध बादाम का अर्क 1