केक आयन और आयोनेला

टोर्ट इओन और इओनेला - परिवार की यादों से प्रेरित एक मलाईदार डिलिकेटेस टोर्ट इओन और इओनेला एक ऐसा नुस्खा है जो प्यार से भरा हुआ है, जो स्टंग्लुरी केक से प्रेरित है, जो कई स्वादों और बनावटों को मिलाकर एक यादगार मिठाई बनाता है। यह पेस्ट्री का यह उत्कृष्ट कृति अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है और हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। स्वादिष्ट क्रीम और नाजुक स्पंज के मिश्रण के साथ, यह केक किसी को भी प्रभावित करेगा, छोटे से बड़े तक। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट पोषण की संख्या: 12 सामग्री: स्पंज के लिए: - 12 अंडे का सफेद भाग - 300 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट - 250 ग्राम पाउडर चीनी - एक चुटकी नमक - बादाम का अर्क क्रीम 1 के लिए: - 6 अंडे का पीला भाग - 40 ग्राम वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी - 1 पैकेट कैपुचीनो - 50 ग्राम पाउडर चीनी - 2 चम्मच कोको पाउडर - 1 चम्मच व्हिस्की - 100 ग्राम मक्खन क्रीम 2 के लिए: - 6 अंडे का पीला भाग - 40 ग्राम वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी - 8 क्यूब मिल्का सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच दूध - 100 ग्राम मक्खन क्रीम 3 के लिए: - 200 ग्राम फिनेटी - 4 चम्मच दूध सजावट: - सफेद सजावट पेन - 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट स्पंज बनाने की विधि: 1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न बन जाए। 2. हेज़लनट डालें: मेरेंग में पिसे हुए हेज़लनट को धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए। बादाम का अर्क डालें और फिर से मिलाएं। 3. स्पंज बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें। प्रत्येक स्पंज को 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरे और स्पर्श करने पर मजबूत न हो जाए। उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। क्रीम 1 बनाने की विधि: 1. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक बर्तन में अंडे के पीले भाग को पाउडर चीनी (वनीला और सामान्य) के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। 2. सुगंध डालें: कैपुचीनो और कोको पाउडर को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। 3. बैन-मारिया: मिश्रण को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर फिट होने वाले बर्तन में डालें (बैन-मारिया) और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। 4. व्हिस्की डालें: ठंडा होने के बाद, अंडे के पीले भाग की क्रीम में व्हिस्की मिलाएं। 5. मक्खन: मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक यह मलाईदार न हो जाए, फिर अंडे के पीले भाग की क्रीम को एक-एक चम्मच करके मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। क्रीम 2 बनाने की विधि: 1. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: क्रीम 1 के समान प्रक्रिया का पालन करें, अंडे के पीले भाग को वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। 2. बैन-मारिया के साथ चॉकलेट: बर्तन को बैन-मारिया पर रखें और 4 मिनट के बाद, सफेद चॉकलेट के क्यूब्स डालें, जब तक वे पिघल न जाएं तब तक मिलाते रहें। 3. समाप्ति: दूध डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें। 4. मक्खन डालें: मक्खन को वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी के साथ फेंटें और ठंडी क्रीम को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम 3 बनाने की विधि: 1. फिनेटी मिलाएं: एक बर्तन में फिनेटी और दूध को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते रहें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। केक की असेंबली: 1. परत बनाना: एक प्लेट पर पहले हेज़लनट स्पंज को रखें। इसके ऊपर क्रीम 1 को समान रूप से फैलाएं। 2. क्रीम 2 के साथ जारी रखें: दूसरे स्पंज को रखें और क्रीम 2 फैलाएं। 3. समाप्ति: अंतिम स्पंज जोड़ें और इसके ऊपर क्रीम 3 फैलाएं। 4. सजावट: ऊपर से पिसे हुए अखरोट छिड़कें और सफेद सजावट पेन से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। 5. ठंडा करें: केक को कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ: - केक को वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि बनावट का सुखद विपरीत हो। - आप विभिन्न कैपुचीनो के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम में थोड़ा रम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। - यह केक जन्मदिन या पार्टियों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं तो भी। पोषण संबंधी लाभ: टोर्ट इओन और इओनेला प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें अंडे और मक्खन होते हैं, और हेज़लनट स्वस्थ वसा और विटामिन प्रदान करते हैं। सफेद चॉकलेट थोड़ी मिठास जोड़ती है, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इस केक का सेवन संतुलन में करना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट को अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढक कर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा अंडे और मक्खन शामिल करता है, लेकिन आप पौधों पर आधारित अंडे और मक्खन के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अंत में, टोर्ट इओन और इओनेला केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद यात्रा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। आइए हर एक कौर का स्वाद खोजें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!