Tarta Ion e Ionela

Name: Tarta Ion e Ionela - Alice G.
Ingredients: Para la base: 12 claras de huevo; 300 g de avellanas molidas; 250 g de azúcar glas; una pizca de sal; esencia de almendra. Para la crema 1: 6 yemas de huevo; 40 g de azúcar glas con sabor a vainilla; un paquete de cappuccino; 50 g de azúcar glas; dos cucharadas de cacao; una cucharada de whisky; 100 g de mantequilla. Para la crema 2: 6 yemas de huevo; 40 g de azúcar glas con sabor a vainilla; 8 cubos de chocolate blanco Milka; 50 g de azúcar glas; una cucharada de leche; 100 g de mantequilla. Para la crema 3: 200 g de Finetti; 4 cucharadas de leche. Decoración: lápiz decorativo blanco; 100 g de nueces molidas.

Desierto - Tarta Ion e Ionela por Alice G. - Recetas Recipia

Tarta Ion e Ionela – Un Delicioso Postre Cremoso Inspirado en Recuerdos de Familia La tarta Ion e Ionela es una receta llena de amor, inspirada en el dulce Stângluri, que combina varios sabores y texturas para crear un postre memorable. Esta obra maestra de repostería es perfecta para disfrutar con los seres queridos y es una maravillosa manera de celebrar momentos especiales en nuestras vidas. Con una mezcla de cremas deliciosas y capas tiernas, este pastel impresionará a cualquiera, desde los más pequeños hasta los adultos. Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: Para la base: - 12 claras de huevo - 300 g de avellanas molidas - 250 g de azúcar glas - una pizca de sal - esencia de almendra Para la crema 1: - 6 yemas de huevo - 40 g de azúcar glas con sabor a vainilla - un paquete de cappuccino - 50 g de azúcar glas - 2 cucharadas de cacao - 1 cucharada de whisky - 100 g de mantequilla Para la crema 2: - 6 yemas de huevo - 40 g de azúcar glas con sabor a vainilla - 8 cubos de chocolate blanco Milka - 50 g de azúcar glas - 1 cucharada de leche - 100 g de mantequilla Para la crema 3: - 200 g de Finetti - 4 cucharadas de leche Decoración: - Lápiz decorativo blanco - 100 g de nuez molida Preparación de la Base: 1. Bate las claras de huevo: En un bol grande, agrega las claras de huevo y una pizca de sal. Bate con una batidora a velocidad media hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente el azúcar glas, continuando a mezclar hasta obtener un merengue brillante y firme. 2. Agrega las avellanas: Incorpora suavemente las avellanas molidas en el merengue, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras. Añade la esencia de almendra y mezcla de nuevo. 3. Hornea las capas: Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en 3 partes iguales y vierte cada porción en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea cada capa durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto. Déjalas enfriar sobre una rejilla. Preparación de la Crema 1: 1. Mezcla las yemas de huevo: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar glas (vanillado y normal) hasta que la mezcla se vuelva cremosa. 2. Agrega los sabores: Incorpora el paquete de cappuccino y el cacao, mezclando bien. 3. Baño maría: Transfiere la mezcla a un bol que encaje sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y mezcla constantemente hasta que espese. Déjala enfriar. 4. Agrega el whisky: Una vez enfriada, incorpora el whisky en la crema de yemas de huevo. 5. La mantequilla: Bate la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa, luego agrega la crema de yemas de huevo, cucharada a cucharada, mezclando bien hasta que esté homogénea. Preparación de la Crema 2: 1. Bate las yemas de huevo: Sigue el mismo procedimiento que para la crema 1, batiendo las yemas de huevo con el azúcar glas vanillado. 2. Baño maría con chocolate: Coloca el bol sobre el baño maría y después de 4 minutos, agrega los cubos de chocolate blanco, mezclando hasta que se derritan. 3. Finalización: Agrega la leche y mezcla rápidamente hasta que espese. Deja enfriar la crema. 4. Agrega la mantequilla: Bate la mantequilla con el azúcar glas vanillado e incorpora la crema enfriada, mezclando bien. Preparación de la Crema 3: 1. Mezcla Finetti: En un bol, combina Finetti con la leche, mezclando bien hasta que se convierta en una crema homogénea. Montaje de la Tarta: 1. Estratificación: En un plato, coloca la primera capa de avellanas. Extiende uniformemente la crema 1 sobre esta. 2. Continúa con la crema 2: Coloca la segunda capa y extiende la crema 2. 3. Finalización: Agrega la última capa y extiende la crema 3 encima. 4. Decoración: Espolvorea nuez molida por encima y decora con el lápiz blanco para un aspecto elegante. 5. Enfriamiento: Deja la tarta en el frigorífico durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen. Sugerencias de Servicio y Variaciones: - Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o con nata montada para un agradable contraste de texturas. - Puedes experimentar con diferentes sabores de cappuccino o añadir un chorrito de esencia de ron en las cremas para un sabor extra. - Esta tarta es perfecta para cumpleaños o fiestas, pero también para esos momentos en los que deseas darte un capricho. Beneficios Nutricionales: La tarta Ion e Ionela es rica en proteínas gracias a los huevos y la mantequilla, mientras que las avellanas proporcionan grasas saludables y vitaminas. El chocolate blanco añade un toque de dulzura, pero es importante consumir esta tarta con moderación, dado su alto contenido calórico. Preguntas Frecuentes: 1. ¿Puedo usar otros tipos de nueces? Sí, puedes reemplazar las avellanas con nueces o almendras molidas, según tus preferencias. 2. ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se conserva bien en el frigorífico, cubierta, durante hasta 5 días. 3. ¿Es esta tarta adecuada para veganos? Esta receta contiene huevos y mantequilla, pero puedes experimentar con alternativas veganas, como sustitutos de huevo y mantequilla a base de plantas. En conclusión, la tarta Ion e Ionela no es solo un postre, sino un viaje de sabores que combina tradición con innovación. ¡Ven a descubrir el sabor de cada bocado y disfruta de los momentos compartidos con tus seres queridos! ¡Buen provecho!