किवी और खट्टे चेरी की जाम वाली केक

कीवी और चेरी की जाम कीटोरट इस परिष्कृत केक के साथ अपने और अपने प्रियजनों को सुगंध और रंगों का विस्फोट प्रदान करें, जो फूले हुए बेस को नाजुक क्रीम, ताजे कीवी और चेरी की जाम के साथ मिलाता है। यह मिठाई केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगा। कुल तैयारी का समय: 4 घंटे और 30 मिनट (जिसमें से 30-35 मिनट बेकिंग का समय है) पोषण की संख्या: 10 मिठाई का इतिहास: फलों का केक हमेशा उत्सव और खुशी का प्रतीक रहा है। चाहे जन्मदिन, सालगिरह या बस एक पारिवारिक पुनर्मिलन का जश्न मनाया जा रहा हो, ताजे फलों से भरा एक भव्य केक हमेशा सही विकल्प रहा है। कीवी की सुखद खट्टास और जाम की मिठास का संयोजन एक स्वाद का सामंजस्य प्रदान करता है जो किसी को भी आकर्षित करता है। सामग्री: *बेस के लिए:* - 5 अंडे (बेहतर स्वाद के लिए विश्वसनीय स्रोत से ताजे अंडे खरीदें) - 150 ग्राम आटा (अधिक पोषण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम चीनी (जल्दी घुलने के लिए बारीक चीनी का उपयोग करना बेहतर है) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यह ताजगी का स्वाद देगा) - 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट) - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए:* - 750 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध की सिफारिश की जाती है) - 1 पैकेट डॉ. ओटकर क्रीम (यह एकदम सही बनावट सुनिश्चित करेगा) - 200 मिली तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी है ताकि अच्छी तरह से फेंट सके) - 5 कीवी (मीठा-खट्टा स्वाद के लिए पके हुए फल चुनें) - चेरी की जाम (या पसंद के अनुसार; ये गर्माहट और पुरानी यादों का एक स्पर्श जोड़ते हैं) *चाशनी के लिए:* - 5 चम्मच चीनी - 300 मिली पानी - 1 पैकेट वनीला - 1 चम्मच संतरे का एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन एक विशेष स्वाद जोड़ता है) चरण दर चरण: 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। - एक और बर्तन में, अंडे के पीले भाग को 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। - बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे के पीले भाग की क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। - मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से ढके केक के सांचे में डालें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब एक परीक्षण चाकू केंद्र में डालने पर साफ बाहर आए। 2. क्रीम तैयार करना: - एक बर्तन में दूध को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। - एक बर्तन में, क्रीम पैकेट की सामग्री को 100 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। - मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. क्रीम को फेंटना: - एक बड़े बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। आप पहले से एक चम्मच पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं ताकि यह मीठा हो जाए। - क्रीम को धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना: - जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक दो गोल आकार में काटें। - चाशनी तैयार करें: 5 मिनट तक चीनी को पानी, वनीला और संतरे के एसेंस के साथ उबालें। ठंडा होने दें। - पहले बेस के गोल आकार को चाशनी से भिगोएं, एक उदार मात्रा में क्रीम डालें, फिर कीवी के टुकड़े और कुछ चेरी डालें। - दूसरे बेस के गोल आकार को ऊपर रखें और केक को बाकी क्रीम से ढक दें, समतल करें। - बचे हुए क्रीम को फेंटें और केक को सजाएं, ऊपर की ओर कीवी के टुकड़े और चेरी जोड़कर आकर्षक बनाएं। 5. केक को आराम करने दें: - केक को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें ताकि स्वाद मिल जाए और केक अधिक स्थिर हो जाए। सुझाव और विविधताएँ: - आप कीवी को मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद और रूप बदल सके। - यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो बिना चीनी की चेरी जाम का उपयोग करें। - यह केक आइसक्रीम या मीठी शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे पाक अनुभव को पूरा किया जा सके। - यह केक फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी लाभ: कीवी और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भरपूर भी है। कीवी विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम और पाचन में मदद करता है, जबकि चेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। तो, इस कीवी और चेरी की जाम केक के साथ अपने मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए तैयार हो जाइए, यह एक साधारण और तेज़ नुस्खा है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! शुभ भोजन!