Căpșunica, स्ट्रॉबेरी पुडिंग की परत वाला केक

Căpșunica स्ट्रॉबेरी जूस की परत, कोको बेस और छेने की क्रीम वाला ठंडा केक है, जिसे चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। ठंडा होने पर क्रीम परतों के बीच जम जाती है और पुडिंग की मुलायम परत ठंडे केक को आसानी से काटने देती है। मैं अच्छी तरह पानी निकला हुआ, मुलायम छेना लेती हूँ, ताकि क्रीम बिना गांठों के फैल जाए। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 210 मिनट। कुल समय: 270 मिनट। सर्विंग: 12। हर सर्विंग में लगभग 480 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
150 ml तेल
6 बड़े चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच Nesquik
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 g)

क्रीम के लिए

150 g मक्खन
150 g चीनी
500 g छेना
1 छोटा चम्मच रम एसेंस

ऊपर की परत के लिए

800 ml बिना गैस वाला स्ट्रॉबेरी जूस
2 पैकेट वनीला पुडिंग (80 g)
6 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। अंडे अलग करें और जर्दियों को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ हल्का रंग होने तक फेंटें। 2. जर्दियों में तेल डालकर मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर और Nesquik मिलाएँ, फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी को हल्के हाथों से मिलाएँ। 3. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में डालें। 25 मिनट तक बेक करें, जब तक टूथपिक साफ न निकले। फिर बेस को 45 मिनट ठंडा होने दें। 4. मक्खन को 150 g चीनी के साथ फेंटें, फिर छेना और रम एसेंस मिलाएँ। क्रीम को बेस पर फैलाएँ और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 5. पुडिंग पाउडर और 6 बड़े चम्मच चीनी को ठंडे जूस के साथ मिलाएँ। इसे आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक 5 मिनट व्हिस्क से चलाते हुए पकाएँ। पुडिंग को 15 मिनट ठंडा होने दें, जब तक वह गुनगुनी रह जाए, फिर इसे क्रीम के ऊपर डालें। 6. केक को 120 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक ऊपर की परत जम न जाए।

अगर छेने में बहुत मट्ठा हो, तो उसे छानकर पानी निकलने दें। दानेदार छेने को क्रीम में मिलाने से पहले छलनी से छानें। बेस एक दिन पहले बेक करके ढककर रखा जा सकता है। केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। इसे ठंडा काटें और काली चाय के साथ परोसें। अलग स्वाद के लिए रम एसेंस की जगह 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस डाल सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।