चॉकलेट क्रीम से भरी डोनट्स

चॉकलेट क्रीम से भरे डोनट्स - एक ऐसा व्यंजन जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा तैयारी का समय: 30 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक मिठाई समय के साथ हमारे दिलों को जीतने में सफल रही है, जो खुशी और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का प्रतीक बन गई है। चॉकलेट क्रीम से भरे डोनट्स एक स्वादिष्ट विकल्प हैं जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेंगे। और नहीं, ये सिर्फ साधारण डोनट्स नहीं हैं - ये घने, फूले हुए और एक बारीक चॉकलेट क्रीम से भरे होते हैं, जो हर काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देंगे। डोनट्स का इतिहास समय के अंधेरे में खो जाता है, लेकिन यह ज्ञात है कि इन्हें प्राचीन दिनों से बनाया गया है, और अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। चाहे आप अकेले खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए इन्हें बना रहे हों, चॉकलेट क्रीम वाले डोनट्स हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। आटे के लिए आवश्यक सामग्री: - 450 ग्राम आटा - 180 मिलीलीटर दूध - 50 ग्राम मक्खन (80% वसा) - 1 अंडा - 7 ग्राम सूखी खमीर - 80 ग्राम चीनी - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री: - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 50 ग्राम दूध चॉकलेट - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) - तेल (तलने के लिए) चरण 1: चॉकलेट क्रीम तैयार करना हम क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होना और फूला होना चाहिए। एक कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी हुई कड़वी चॉकलेट और दूध चॉकलेट डालें। चॉकलेट के ऊपर तरल क्रीम डालें, फिर कटोरे को भाप पर रखें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक एक स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि हम चॉकलेट को उबालने न दें, बल्कि इसे धीरे-धीरे पिघलने दें। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो कटोरे को भाप से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, क्रीम को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। चरण 2: आटा तैयार करना एक छोटे बर्तन में, दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने न दें। भाप पर मक्खन पिघलाएं। एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और उसमें खमीर, नमक और चीनी डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर अंडा और गर्म दूध धीरे-धीरे डालें। जैसे ही आप दूध डालते हैं, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को अपने हाथों से या आटा मिक्सर के साथ लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला, चिपचिपा नहीं और काम करने में आसान होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो कटोरे को एक मोटे तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। चरण 3: डोनट्स का आकार देना जब आटा उठ जाता है, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को पलटें और इसे दो भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेलन से बेलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत बना लें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप का उपयोग करें। डोनट्स को आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। जब तक पूरा आटा समाप्त न हो जाए तब तक जारी रखें। डोनट्स को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फूले और हवादार डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक है। चरण 4: डोनट्स तलना एक गहरे पैन में, डोनट्स को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम से कम गर्मी पर तेल को गर्म करें। जब यह तैयार हो जाए, तो डोनट्स को एक-एक करके तलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक साथ न हों। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। उन्हें ध्यान से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। तले हुए डोनट्स को एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। चरण 5: डोनट्स को भरना चॉकलेट क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह फूली और हवादार न हो जाए। प्रत्येक डोनट में एक छोटा छेद बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। क्रीम को एक पाईपिंग बैग में डालें और प्रत्येक डोनट को उदारता से भरें। परफेक्ट फिनिशिंग के लिए, डोनट्स को पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, एक कप गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ। उपयोगी सुझाव: - आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मीठा विकल्प के लिए सफेद चॉकलेट आज़माएँ या क्रीम में थोड़ा वनीला एसेंस डालें। - यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बेरी डाल सकते हैं या उन्हें सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। - चॉकलेट क्रीम से भरे डोनट्स को एक बंद कंटेनर में कई दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी में बने हुए डोनट्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं। कैलोरी और पोषण लाभ: एक चॉकलेट क्रीम से भरा डोनट लगभग 250-300 कैलोरी का होता है, जो आकार और सामग्री पर निर्भर करता है। हालाँकि डोनट्स सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं हैं, वे आपके कम सफल दिनों में थोड़ी खुशी ला सकते हैं। यदि संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सीमित मात्रा में खाया जाए, तो विशेष रूप से दोस्तों या परिवार के साथ साझा करते समय। इन डोनट्स को एक कप गर्म चॉकलेट या फल के स्मूदी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट नाश्ते या परफेक्ट डेसर्ट के लिए बनाएं। आप हर काटने से प्यार करेंगे और निश्चित रूप से इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे! बोन एपेटिट और अपने प्रियजनों के साथ कई मीठे पलों का आनंद लें!