Beignets fourrés à la crème au chocolat

Name: Beignets fourrés à la crème au chocolat
Ingredients: Pour la pâte : 450 g de farine; 180 ml de lait; 50 g de beurre (80 % de matière grasse); 1 œuf; 7 g de levure sèche; 80 g de sucre; zeste d'orange; une pincée de sel. Pour la crème : 150 ml de crème liquide; 100 g de chocolat noir; 50 g de chocolat au lait; sucre glace; huile pour frémir.

Désert - Beignets fourrés à la crème au chocolat par Adelaida J. - Recettes Recipia

Beignets fourrés à la crème au chocolat – une délicatesse qui fera sourire vos lèvres Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 2 heures Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 2 heures et 45 minutes Nombre de portions : 12 beignets Qui n'aime pas les beignets ? Ce dessert classique a réussi à voler nos cœurs au fil du temps, devenant un symbole de joie et de moments passés avec nos proches. Les beignets fourrés à la crème au chocolat sont une variante délicieuse qui ravira vos sens. Et non, ce ne sont pas de simples beignets – ils sont denses, moelleux et remplis d'une fine crème au chocolat qui transformera chaque bouchée en une explosion de saveurs. L'histoire des beignets se perd dans la nuit des temps, mais on sait qu'ils ont été préparés depuis les temps les plus anciens, souvent associés à des fêtes et des événements spéciaux. Que vous vous fassiez plaisir seul ou que vous les prépariez pour un rassemblement entre amis, les beignets à la crème au chocolat sont toujours un choix inspiré. Ingrédients nécessaires pour la pâte : - 450 g de farine - 180 ml de lait - 50 g de beurre (80 % de matière grasse) - 1 œuf - 7 g de levure sèche - 80 g de sucre - Zeste d'une orange - Une pincée de sel Ingrédients pour la crème : - 150 ml de crème liquide - 100 g de chocolat noir - 50 g de chocolat au lait - Sucre glace (pour la décoration) - Huile (pour la friture) Étape 1 : Préparation de la crème au chocolat Nous commençons par la crème, car elle doit refroidir et devenir mousseuse. Dans un bol, ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait coupés en petits morceaux. Versez la crème liquide sur le chocolat, puis placez le bol au bain-marie. Remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Il est important de ne pas laisser le chocolat bouillir, mais de le faire fondre lentement. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, retirez le bol du bain-marie et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, mettez la crème au réfrigérateur pendant 2-3 heures, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Étape 2 : Préparation de la pâte Dans une petite casserole, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas chaud. Faites fondre le beurre au bain-marie. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure, le sel et le sucre. Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez progressivement l'œuf et le lait tiède. Au fur et à mesure que vous ajoutez le lait, remuez continuellement pour éviter les grumeaux. Enfin, ajoutez le zeste d'orange et le beurre fondu. Pétrissez la pâte à la main ou avec un robot pétrisseur pendant environ 10 minutes. La pâte doit être élastique, non collante et facile à travailler. Si vous sentez qu'elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas trop en mettre. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, couvrez le bol avec un torchon épais et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1-1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Étape 3 : Façonnage des beignets Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Renversez la pâte et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. Disposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Couvrez les beignets avec un torchon et laissez-les lever encore 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets moelleux et aérés. Étape 4 : Friture des beignets Dans une poêle profonde, versez suffisamment d'huile pour couvrir les beignets. Chauffez l'huile à feu moyen-doux. Quand elle est prête, faites frire les beignets par petites quantités, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner avec précaution. Une fois frits, retirez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Étape 5 : Remplissage des beignets Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et fouettez-la à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et aérée. Utilisez un couteau pour faire un petit trou dans chaque beignet. Mettez la crème dans une poche à douille et remplissez généreusement chaque beignet. Pour une finition parfaite, saupoudrez les beignets de sucre glace et savourez-les chauds, accompagnés d'une tasse de lait chaud ou d'un café aromatique. Conseils utiles : - Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat. Essayez le chocolat blanc pour une version plus sucrée ou ajoutez une goutte d'extrait de vanille à la crème pour un supplément de saveur. - Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez mettre quelques fruits des bois dans la crème ou les utiliser comme décoration. - Les beignets fourrés à la crème au chocolat se conservent bien dans un récipient hermétique pendant quelques jours, mais ils sont les plus délicieux lorsqu'ils sont consommés fraîchement préparés. Calories et bienfaits nutritionnels : Un beignet fourré à la crème au chocolat contient environ 250-300 calories, selon la taille et les ingrédients. Bien que les beignets ne soient pas les options les plus saines, ils peuvent apporter un peu de bonheur lors de vos journées moins réussies. Consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'un régime équilibré, surtout lorsqu'ils sont savourés avec des amis ou en famille. Associez ces beignets avec une tasse de chocolat chaud ou un smoothie aux fruits pour un petit-déjeuner délicieux ou un dessert parfait. Vous tomberez amoureux de chaque bouchée et vous voudrez certainement les préparer encore et encore ! Bon appétit et que vous ayez de nombreux moments sucrés avec vos proches !