चिउलामा, मशरूम और चिकन की क्रीमी करी

सामग्री

चिकन विंग्स के लिए

• 10 चिकन विंग्स
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 तेजपत्ता
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/3 नींबू का रस

चिउलामा के लिए

• 1 बड़ा प्याज़ (200 g)
• 280 g उबले हुए कटे मशरूम छाने हुए
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 150 ml पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 तेजपत्ता
• 1 चम्मच घर का बना वेजिटा मसाला
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 5 भरे हुए बड़े चम्मच 25% वसा वाली खट्टी क्रीम
• 15 g सोआ

तैयारी

1. खट्टी क्रीम को इस्तेमाल करने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। एक गहरी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, विंग्स, 1 तेजपत्ता, 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, नींबू का रस, 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें। ढककर 25 मिनट पकाएँ, जब तक वे पूरी तरह पक न जाएँ। 2. एक लोहे की कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लंबी पतली कतरे में कटा प्याज़ डालें और चलाते हुए 3 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम होने न लगे। 3. छाने हुए मशरूम प्याज़ में डालें और चलाते हुए 7 मिनट भूनें। 150 ml पानी, 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, 1 तेजपत्ता और 1 चम्मच घर का बना वेजिटा मसाला डालें। धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ बहुत नरम न हो जाए; 15 मिनट बाद 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। 4. खट्टी क्रीम में गरम सॉस के कुछ चम्मच मिलाएँ, फिर इसे कड़ाही में डालें। चिउलामा को धीमी आँच पर 2 मिनट और पकने दें और ऊपर से सोआ डालें। आँच बंद कर दें।