चिओर्बा दे कार्तोफी कु गलुश्के, सूजी के पकौड़ों वाला खट्टा सूप

सामग्री

• 2000 मिलीलीटर पानी
• 2 मध्यम आलू (400 ग्राम)
• 1 मध्यम सूखा प्याज़ (150 ग्राम)
• 2 हरे प्याज़ (30 ग्राम)
• 1 लाल शिमला मिर्च (150 ग्राम)
• 1 हरी शिमला मिर्च (150 ग्राम)
• 1 पार्सनिप की जड़ (150 ग्राम)
• 1 टुकड़ा सेलरी की जड़ (150 ग्राम)
• 2 मध्यम गाजर (160 ग्राम)
• 1 छोटी ज़ुकीनी (200 ग्राम)
• सूखी थाइम की 1 टहनी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1000 मिलीलीटर बोर्श
• 100 मिलीलीटर टमाटर का रस
• 1 बड़ा अंडा
• 100 ग्राम सूजी
• 15 ग्राम ताज़ा पार्सले
• 15 ग्राम ताज़ा लवेज़

तैयारी

1. आलू, प्याज़, गाजर, पार्सनिप और सेलरी की जड़ छील लें। सब्ज़ियों, शिमला मिर्च और ज़ुकीनी को टुकड़ों में काटें, और हरे प्याज़ को गोल काटें। बड़े अंडे और सूजी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. 2000 मिलीलीटर पानी उबालने रखें। सारी सब्ज़ियां और सूखी थाइम की टहनी डालें और 20 मिनट पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं। 3. 1 छोटी चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। 1000 मिलीलीटर बोर्श और 100 मिलीलीटर टमाटर का रस डालें, फिर सूप को 2 मिनट उबलने दें। 4. एक छोटी चम्मच को सूप में डुबोएं और उससे अंडे-सूजी के मिश्रण के छोटे हिस्से लें। उन्हें बर्तन में डालें और 6 मिनट पकाएं, जब तक पकौड़े ऊपर न आ जाएं। 5. आंच बंद करें और बारीक कटा पार्सले और लवेज़ छिड़कें।