Clatite cu nuca de cocos, Choco Duo si frisca

Când am descoperit fulgii de cocos la supermarket, mi-a venit imediat ideea să îi pun direct în compoziția de clătite. De atunci, rar mai fac clătite fără cocos. Le dă nu doar un gust aparte, ci și o textură ușor diferită. Le umplu de obicei cu Choco Duo și frisca, iar pentru un plus, mai fac un sos rapid de ciocolată cu alune. Sunt ușor de făcut și potrivite pentru desert sau când am nevoie de ceva rapid și dulce. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 30-40 minute (depinde de mărimea tigăii și de ritm) Porții: 12-14 clătite, în funcție de dimensiune Dificultate: ușor Tip rețetă: desert, gustare Ingrediente 1 litru lapte (de vacă) 3 ouă 100 ml apă minerală 50 g fulgi de nucă de cocos 50 ml ulei de floarea soarelui 5 ml esență de vanilie 5 ml esență de rom făină cât cuprinde (până când compoziția are textura mai densă, ca pentru clătite clasice) 1 praf de sare Pentru umplutură și decor: cremă Choco Duo (sau altă cremă de ciocolată, dar aici Choco Duo face diferența) frisca (gata bătută) 1 ciocolată cu alune (pentru sos) 2 linguri lapte (pentru sos) fulgi suplimentari de nucă de cocos, după gust Mod de preparare 1. Într-un vas încăpător, pun ouăle și sarea. Bat ouăle cu mixerul până devin spumoase, durează cam 1-2 minute. 2. Adaug laptele treptat, apoi apa minerală. Mixez în continuare, la viteză mică. 3. Pun esența de vanilie și esența de rom. Amestec scurt. 4. Presar fulgii de nucă de cocos peste compoziție și încep să încorporez făina, câte puțin, până obțin o compoziție mai densă decât la clătitele obișnuite. Nu pun toată făina de la început, ajustez pe parcurs. 5. La final, torn uleiul și mixez energic încă 2-3 minute. Uleiul pus direct în aluat elimină nevoia de a unge tigaia pentru fiecare clătită. 6. Las compoziția să stea 10-15 minute la temperatura camerei. Fulgi de cocos se mai hidratează puțin, iar aluatul capătă textură uniformă. 7. Încălzesc o tigaie antiaderentă (tefal sau specială pentru clătite). Nu mai adaug ulei suplimentar. 8. Pun un polonic de aluat în tigaie, răspândesc rapid. Las clătita să se coacă 1-2 minute pe fiecare parte, până prinde o ușoară culoare aurie. Procedez la fel până termin tot aluatul. 9. Pentru sosul de ciocolată, topesc ciocolata cu alune la bain-marie, împreună cu cele două linguri de lapte. Amestec până sosul devine omogen. 10. Fiecare clătită o umplu cu cremă Choco Duo, rulez sau pliez și, după dorință, pun fulgi suplimentari de cocos peste cremă. 11. La final, ornez cu frisca și stropesc cu sosul de ciocolată cu alune. De ce fac rețeta des E rețeta la care revin când vreau clătite cu ceva în plus față de clasice. Nu e mult de lucru, fulgii de cocos dau o textură aparte, iar umplutura și sosul fac totul mai consistent. Ingredientele sunt ușor de găsit. Sfaturi și variații Sfaturi – E important să nu sari peste pauza de 10-15 minute, ca fulgii de cocos să se hidrateze. – Dacă aluatul e prea dens după pauză, mai poți adăuga puțin lapte sau apă minerală. – O tigaie bună pentru clătite face diferența; nu folosi una veche sau care lipește. Înlocuiri – Dacă nu ai Choco Duo, poți folosi orice cremă de ciocolată, dar gustul va fi altul. – Laptele de vacă se poate înlocui cu unul vegetal, însă textura va fi puțin diferită. – Poți sări peste esența de rom dacă nu-ți place aroma, nu e esențială. Variații – Poți adăuga în aluat coajă rasă de portocală sau lămâie pentru un gust diferit. – Dacă nu vrei clătite foarte dulci, redu cantitatea de cremă folosită la umplutură. – În loc de sosul de ciocolată cu alune, poți folosi un sos simplu de ciocolată neagră sau chiar un gem de fructe pentru decor. Idei de servire – Clătitele se servesc calde, direct cu frisca și sosul de ciocolată peste ele. – Pentru un mic dejun mai special, pot fi tăiate în rulouri mai mici și decorate cu fructe proaspete. – Se pot servi la desert, la o masă cu prieteni sau familie. Întrebări frecvente 1. Fulgii de cocos rămân crocanți în compoziție? Nu, după hidratare și coacere, fulgii de cocos se înmoaie și dau o textură ușor granulată, nu crocantă. 2. Pot folosi doar lapte, fără apă minerală? Se poate, dar apa minerală ajută clătitele să fie mai pufoase. Fără ea, ies puțin mai dense. 3. Pot face clătitele fără ulei în compoziție? Fără ulei, clătitele pot să lipească mai ușor de tigaie. Uleiul în aluat ajută mult la textura finală și la coacere. 4. Cu ce altă cremă pot umple clătitele dacă nu găsesc Choco Duo? Orice cremă de ciocolată funcționează (Nutella, Finetti sau similar), dar gustul va fi diferit de varianta originală. 5. Dacă nu am mixer, pot bate ouăle cu telul? Da, doar că durează puțin mai mult până devin spumoase. Nu e obligatoriu mixerul. Valori nutriționale (estimări) Pentru o clătită umplută cu cremă de ciocolată, frisca și sos de ciocolată, valorile se situează aproximativ la: Calorii: 220-250 kcal/bucată (în funcție de câtă cremă sau frisca folosești) Proteine: 6-7 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 10-12 g Acestea sunt estimări, valorile exacte depind de cât de groase faci clătitele și câtă umplutură pui. Păstrare și reîncălzire Clătitele simple pot fi păstrate la frigider, într-un recipient închis, 1-2 zile. Le poți reîncălzi rapid la tigaie, fără grăsime suplimentară. Dacă sunt deja umplute și ornate cu frisca, nu recomand păstrarea, frisca își schimbă textura. Sosul de ciocolată poate fi refăcut rapid, dacă e nevoie. Ideal, clătitele se mănâncă proaspete.

Preparare

Intr-un vas am amestecat ouale(cu mixerul) cu un praf de sare pana au devenit spumoase, am adaugat lapte, apa minerala si am continuat sa mixez.Am lasat sa se linisteasca putin si am adaugat esentele, nuca de cocos si faina atat cat este necesar, ne trebuie o compozitie de textura mai densa.La urma am adaugat si ulei si am amestecat energic pentru 3 minute.Eu adaug ulei in compozitie, in felul asta nu este necesar sa pun in tigaie pentru fiecare clatita, asa cum am mai vazut la anumite case.Dupa pregatirea compozitiei, prajim clatitele intr-o tigaie pentru clatite sau una tefal, fara a mai adauga ulei, acesta fiind adaugat anterior in compozitie, le`am umplut cu crema de ciocolata Choco Duo(lidl), mi se pare cea mai buna de pe piata la ora actuala, le`am ornat cu frisca si cu un sos de ciocolata.Pofta sa aveti! Sosul de ciocolata l-am facut dintr-o ciocolata cu alune pe baie de aburi si 2 linguri de lapte.Peste crema de ciocolata (umplutura), se pot pune fulgi de nuca de cocos.

Ingrediente

1 litru lapte de vaca (eu am muls vaca...:)) glumesc
am luat lapte de la tara)3 oua (tot de la tara le
am adus)crema Choco Duo50 ml. ulei de floarea soarelui5 ml. esenta de vanilie5 ml. esenta de rom50 gr. fulgi nuca de cocosfaina
cat cuprinde100 ml. apa minerala.1 praf de sare1 ciocolata cu alunefrisca

Etichete

clatite dulci clatite cu gem clatite cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Astrid I. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite cu nuca de cocos, Choco Duo si frisca de Astrid I. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite cu nuca de cocos, Choco Duo si frisca de Astrid I. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii