मसालेदार चिकन ड्रमस्टिक्स बासमती चावल और भूरे मशरूम के साथ

मैंने इस मसालेदार चिकन पैरों की रेसिपी को बासमती चावल और ब्राउन मशरूम के साथ एक सामान्य लंच के दिन बनाया, जब मैं टेबल पर साझा करने के लिए कुछ आसान चाहता था, बिना ज्यादा झंझट किए। चिकन नर्म और रसदार होता है, जिसमें थोड़ी मीठास और आपकी पसंद के अनुसार तीखापन होता है। मशरूम वाला चावल सरल है, लेकिन भरपूर है, और इसे ओवन में पकाया जाता है जबकि मांस पहले से ही आग पर होता है। मुझे सब कुछ एक साथ पकाना पसंद है, ताकि मुझे स्टोव के पास ज्यादा समय न बिताना पड़े। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट (मैरिनेटिंग सहित) पकाने का समय: 40-50 मिनट (ओवन) पोर्टियन: 4-5 लोग, भूख के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: लंच सामग्री चिकन पैरों के लिए: 1 पैकेट (लगभग 1.5 किलोग्राम) चिकन पैर स्वाद के अनुसार चिली फ्लेक्स स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 1 चम्मच मीठा पेपरिका 2 चम्मच ब्राउन शुगर 2-3 चम्मच जैतून का तेल 3-4 चम्मच घर का बना नींबू पानी (पानी, नींबू का रस, शहद से बनाया गया) चावल के साइड डिश के लिए: 1 कप बासमती चावल 500 ग्राम ब्राउन मशरूम 2 चम्मच जैतून का तेल 1 प्याज 2 लौंग लहसुन स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 1 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स मिश्रण सजावट के लिए ताजे हर्ब्स की पत्तियाँ (जैसे, अजवाइन की पत्तियाँ) निर्देश 1. चिकन पैरों की तैयारी चिकन पैरों को धो लें और किसी भी बचे हुए पंखों को हटा दें। इन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, ब्राउन शुगर और चिली फ्लेक्स छिड़कें। जैतून का तेल और नींबू पानी डालें। अपने हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो जाए। इन्हें कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। 2. चावल के साइड डिश की तैयारी प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। कटा हुआ लहसुन और पतले कटे हुए मशरूम डालें। आंच बढ़ाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक मशरूम सिकुड़ न जाएँ और पानी न छोड़ें। मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें। 3. साइड डिश को असेंबल करना चावल को कई बार पानी में धो लें, फिर इसे मशरूम के मिश्रण पर डालें। नमक, काली मिर्च, प्रॉवेंस हर्ब्स छिड़कें और सब पर 3 कप पानी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ, ढक्कन या एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें, और बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। 4. चिकन पैरों को भुनना एक ही समय में, चिकन पैरों की ट्रे को ओवन में रखें (180°C पर)। 30 मिनट बाद, प्रत्येक पैर को पलटें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। उन्हें 10 मिनट और छोड़ दें, फिर तापमान को 200°C पर बढ़ाएँ और ट्रे को ऊपरी रैक पर स्थानांतरित करें। 5-10 मिनट और भुनें, जब तक ऊपर का हिस्सा अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए। 5. समाप्ति और सर्विंग ओवन से चिकन की ट्रे निकालें। यदि आप तुरंत परोसने वाले नहीं हैं, तो आप ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं - मांस गर्म रहता है और ऊपर का हिस्सा अधिक नर्म हो जाता है। चावल को हर्ब्स की पत्तियों से सजाएँ। सब कुछ गर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उन व्यंजनों में से एक है जो जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती और जल्दी बन जाती है। मेरे पास लगभग हमेशा घर पर सामग्री होती है, और मसालेदार चिकन और मशरूम चावल का संयोजन लगभग सभी को पसंद है। चिकन नरम रहता है, भले ही आप इसे तुरंत न खाएँ, और ओवन में चावल चिपकता नहीं है, यदि आप पानी के अनुपात का पालन करते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप चाहते हैं कि मांस लंबे समय तक गर्म और नरम रहे, तो इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। साइड डिश के मसाले को अंतिम में चखने के बाद समायोजित किया जा सकता है। यदि आपको लगता है कि नमक की कमी है, तो आप परोसते समय ऊपर थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। चिकन पैरों के लिए, यदि आप उन्हें मसालेदार नहीं बनाना चाहते हैं, तो चिली फ्लेक्स को कम करें या बिल्कुल हटा दें। वैकल्पिक सामग्री बासमती चावल को अन्य लंबे अनाज वाले चावल से बदला जा सकता है, लेकिन आपको समय और पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा। ब्राउन मशरूम को सफेद मशरूम से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा तटस्थ होगा। विविधताएँ चावल की साइड डिश को स्टोव पर भी बनाया जा सकता है: सभी को ऊपर की तरह भूनें, फिर उसी बर्तन में चावल को उबालें। जब उबालने लगे, तो आंच को कम करें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक चावल पक न जाए और तरल को अवशोषित न कर ले। यदि आपके पास ताज़ी हर्ब्स (धनिया, सौंफ, अजवाइन की पत्तियाँ) हैं, तो उन्हें अंतिम में, बेकिंग के बाद जोड़ें, ताकि वे अपनी सुगंध न खो दें। जो लोग अधिक खट्टा पसंद करते हैं, वे परोसते समय चावल में सीधे नींबू का रस की कुछ बूँदें डाल सकते हैं। सर्विंग के विचार चिकन और मशरूम चावल को एक ही प्लेट पर रखा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें अलग-अलग भी परोस सकते हैं, विशेष रूप से बड़े भोजन के समय। हरी सलाद या मौसमी सलाद भोजन को अच्छी तरह से पूरा करता है। बचे हुए चावल को ठंडा करके सलाद के रूप में कच्ची सब्जियों या एक साधारण ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चावल को पूरी तरह से स्टोव पर बिना ओवन के पका सकता हूँ? हाँ। प्याज और मशरूम को भूनने के बाद, चावल, मसाले और पानी डालें, फिर उबालने के क्षण से 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, ढक्कन लगाकर। समय-समय पर जाँच करें, ताकि यह चिपक न जाए। 2. मैं मरीनड में नींबू पानी के लिए क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास तैयार नींबू पानी नहीं है, तो आप केवल पानी, नींबू का रस और थोड़ा शहद का उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर मेरे पास प्रॉवेंस हर्ब्स नहीं हैं, तो और क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप सूखे ओरेगैनो, थाइम या थोड़ी रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं, अलग-अलग या मिश्रण में, जो आपके पास है उसके आधार पर। 4. चिली फ्लेक्स के 1 चम्मच से चिकन कितना तीखा होता है? यह काफी तीखा होता है, खासकर अगर आप उच्च गुणवत्ता वाले चिली का उपयोग करते हैं। एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, केवल आधा या उससे कम डालें और बेकिंग से पहले मैरिनेड का स्वाद लें। 5. क्या मैं केवल पैरों का उपयोग कर सकता हूँ, न कि पूरी जांघों का? हाँ, लेकिन इससे बेकिंग का समय 10-15 मिनट बढ़ जाएगा, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अच्छी तरह से पक जाए। पोषण मूल्य 5 सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 500-550 किलोकैलोरी प्रोटीन: 30-35 ग्राम (चिकन और चावल से) कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम (चावल, चीनी और नींबू पानी से) वसा: 18-22 ग्राम (चिकन और तेल से) ये मान अनुमानित हैं, चिकन के पैरों के आकार और आप वास्तव में कितनी चावल या तेल का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अतिरिक्त हर्ब्स या सलाद को शामिल नहीं करता है। भंडारण और फिर से गरम करना चिकन को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर करके 2 दिन तक। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है। मशरूम चावल भी इसी तरह 1-2 दिन तक चल सकता है, लेकिन अगर बहुत लंबे समय तक रखा जाए, तो यह फिर से गरम करते समय थोड़ा सूखा या चिपचिपा हो सकता है। इसे गर्म करने से पहले चावल पर 1-2 चम्मच पानी डालने की सिफारिश की जाती है। यह व्यंजन फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त नहीं है, स्वाद बदल जाएगा। यह वह संस्करण है जो मैं आमतौर पर बनाता हूँ, सरल सामग्री और स्पष्ट चरणों के साथ। यह त्वरित लंच के लिए एक व्यावहारिक भोजन है, जिसमें आप चिकन और साइड डिश को समानांतर में पकाते हैं, बिना अतिरिक्त प्रयास के।