5 अनाज और सूरजमुखी के बीजों के बन्स

इन स्वादिष्ट सूरजमुखी के बीज की बॉल्स को तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में एक उदार मात्रा में आटा लें। यह आटा आपके बॉल्स के लिए आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह उच्चतम गुणवत्ता का हो। आटे के बीच में, एक छोटे क्रेटर की तरह एक गड्ढा बनाएं, जहाँ आप आवश्यक सामग्री डालेंगे: ताजा खमीर, जैतून का तेल, चीनी और नमक। ये न केवल स्वाद देंगे, बल्कि आटे के लिए आवश्यक संरचना भी प्रदान करेंगे। गर्म पानी को धीरे-धीरे गड्ढे में डालना शुरू करें, धीरे-धीरे एक कांटे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा पानी न डालें, क्योंकि आटे की स्थिरता को सावधानी से नियंत्रित किया जाना चाहिए। जैसे-जैसे आप मिलाते हैं, सूरजमुखी के बीज भी डालें, जो एक कुरकुरी बनावट और सुखद स्वाद जोड़ेंगे। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें। यह प्रक्रिया आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जो आटे को लोच देता है। लगभग 4-5 मिनट तक गूंधते रहें। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम या चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें। आदर्श रूप से, आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कटोरे को गर्मी बनाए रखने के लिए एक मोटे कपड़े से ढक दें। एक विधि जो मैं व्यक्तिगत रूप से उपयोग करता हूं वह है कटोरे को एक अच्छी तरह से बंद प्लास्टिक बैग में रखना, ताकि आटा आसानी से 'पसीना' कर सके और समान रूप से उठ सके। आ dough को 1-2 घंटे के लिए उठने दें, कमरे के तापमान के आधार पर। इस समय के दौरान, आ dough को अपने आकार को दोगुना करना चाहिए। एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे लें और 6 समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई बेकिंग शीट पर रखें। एक आकर्षक रूप के लिए, प्रत्येक बॉल को थोड़ा पानी लगाकर ऊपर सूरजमुखी के बीज छिड़कें। ओवन को 180°-200°C के तापमान पर प्रीहीट करें, और जब यह तैयार हो जाए, तो बॉल्स के साथ ट्रे को अंदर डालें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक बॉल्स सुनहरे न हो जाएं और पूरे घर में सुखद सुगंध न फैल जाए। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें, चाहे अकेले या विभिन्न भरावनों के साथ। ये बॉल्स सुबह के नाश्ते के लिए या दिनभर नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं।