5 Tahıllı ve Ayçiçek Tohumlu Ekmekler

Bu lezzetli ayçiçek tohumu çöreklerini hazırlamak için, önce bol miktarda un alıp büyük bir kaseye koyun. Bu un, çöreklerinizin temeli olacak, bu yüzden en iyi kalitede olduğundan emin olun. Unun ortasında, küçük bir krater gibi bir çukur açın; burada temel malzemeleri ekleyeceksiniz: taze maya, zeytinyağı, şeker ve tuz. Bunlar sadece lezzet vermekle kalmayacak, aynı zamanda hamurun gerekli yapısını da sağlayacaktır. Çukurun içine ılık suyu yavaş yavaş dökmeye başlayın, bir çatal ile nazikçe karıştırarak. Tüm suyu bir anda eklememek önemlidir, çünkü hamurun kıvamı dikkatlice kontrol edilmelidir. Karıştırırken, ayçiçek tohumlarını da ekleyin; bu, çıtır bir doku ve hoş bir tat katacaktır. Malzemeler iyice karıştığında, hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın. Bu işlem, unun glütenini aktive etmek için gereklidir ve hamura elastikiyet kazandırır. Yaklaşık 4-5 dakika yoğurmaya devam edin. Hamurun çok yumuşak veya yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, yavaş yavaş biraz daha un ekleyin. İdeal olan, hamurun yumuşak olması, ancak ellere yapışmamasıdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, kaseyi kalın bir örtü ile kapatın, böylece sıcaklığı koruyabilirsiniz. Kişisel olarak kullandığım bir yöntem, kaseyi iyi kapatılmış bir plastik torbanın içine koymaktır, böylece hamur daha kolay 'terleyebilir' ve eşit bir şekilde kabarabilir. Hamurun kabarması için 1-2 saat bekletin, bu oda sıcaklığına bağlıdır. Bu süre zarfında hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Hamur kabardıktan sonra, onu alın ve 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak bir şekil alacak şekilde yuvarlayın, böylece eşit boyutta olurlar ve eşit şekilde pişerler. Her parçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Çekici bir görünüm için, her çöreği biraz su ile fırçalayın ve üzerine ayçiçek tohumları serpin. Fırını 180°-200°C'ye önceden ısıtın ve hazır olduğunda çörek tepsisini içine yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika veya çörekler altın rengi alana kadar pişirin ve hoş bir koku evin her tarafını sarsın. Piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından sıcak olarak, ister sade, ister çeşitli dolgu malzemeleri ile tadını çıkarın. Bu çörekler, kahvaltıda veya gün boyunca atıştırmalık olarak servis etmek için mükemmeldir.

Malzemeler

6 adet çörek için 250g 5 tahıllı un ½ paket kuru maya (3
5 g) ½ çay kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 200 ml ılık su 2
3 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu