तीन भराव के साथ उत्सव केक या ट्रे में पैनटोन

तीन भरावों वाला उत्सव का केक – छुट्टियों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही मिठाई। यह ट्रे केक नुस्खा आपके घर में पारंपरिक स्वाद लाएगा, विभिन्न भरावों के कारण एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ। स्वाद और खुशी से भरे एक पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए। यहाँ बताया गया है कि आप इस त्वरित और सरल मिठाई को कैसे बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी। कुल तैयारी समय: 2 घंटे बेकिंग समय: 40-45 मिनट विश्राम समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 12 आटे के लिए सामग्री: - 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा (अधिकतर 650 प्रकार) - 250 मिली दूध - 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) - 25 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा खमीर) - 3 अंडे की जर्दी - 1 चुटकी नमक - 100 मिली तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए) भराव: 1. मेवे भराव - 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट - 100 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वनीला सार - एक पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार दूध 2. कोको भराव - 50 ग्राम कोको - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन), पिघला हुआ - 100 मिली दूध 3. जाम भराव (plum, apricot या कोई अन्य पसंदीदा जाम) निर्देश: 1. आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बर्तन में, दूध को चीनी के साथ गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। खमीर डालें और इसे घुलने के लिए धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। 2. एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक और नींबू के छिलके को मिलाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध-खमीर मिश्रण डालें। अंडे की जर्दियाँ और तेल (या पिघला हुआ मक्खन) डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि आप एक समान आटा न बना लें। 3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। 4. इस बीच, भराव तैयार करें। मेवे भराव के लिए, पिसे हुए अखरोट को चीनी और वनीला सार के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालकर एक पेस्ट बनाएं। कोको भराव के लिए, कोको को चीनी, पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। 5. जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आटे वाली सतह पर पलटें और तीन समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयतों में बेलें। 6. प्रत्येक आयत को चुनी हुई भराव (मेवे, कोको या जाम) से लगाएं और ध्यान से रोल करें। रोल को एक ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे उठ सकें। 7. केक को फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें, फिर ऊपर की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। 8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आए। सेवा का सुझाव: परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, एक शानदार रूप के लिए। यह उत्सव का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। विविधताएँ: मानक भराव के बजाय, आप चॉकलेट, किशमिश या चीनी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपको एक अद्वितीय और स्वादिष्ट अनुभव देगी। इस तीन भरावों के उत्सव केक के साथ, आप हर भोजन में जादू का एक टुकड़ा लाएंगे। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की सराहना करें!

तैयारी

मैंने दूध को चीनी के साथ उबाला, इसे थोड़ा ठंडा होने दिया और खमीर को घोल दिया। मैंने आटे को छान लिया, अंडे की जर्दी और नमक मिलाया। मैंने खमीर, 50 ग्राम मार्जरीन, वनीला और नींबू का छिलका मिलाया। मैंने धीरे-धीरे बाकी मार्जरीन मिलाया और 25-30 मिनट तक गूंधा, फिर इसे एक घंटे के लिए उठने दिया। भरावन: मैंने अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंट लिया, अखरोट, वनीला, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और रम मिलाया। मैंने तुर्की मिठाई को स्लाइस में काटा। मैंने आटे को चार भागों में बाँटा। मैंने बेकिंग ट्रे को कागज से ढक दिया, पहले शीट को बेलकर इसे जैम (400 ग्राम का एक जार) से फैलाया। मैंने दूसरी शीट को बेलकर उसमें अखरोट की भराई डाली। मैंने तीसरी शीट को बेलकर उसमें बाकी जैम लगाई, तुर्की मिठाई रखी, आधे नींबू का रस छिड़का और अखरोट छिड़का। मैंने अंतिम शीट को बेलकर किनारों को हल्का सा दबाया। मैंने केक को एक फेंटे हुए अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ ब्रश किया। मैंने पिसे हुए अखरोट छिड़के और इसे 50 मिनट तक बेक किया (कांटे से चेक करें)। मैंने इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दिया और किनारों को काट दिया। आपका भोजन शुभ हो! तीन भरावन के साथ उत्सव के केक की रेसिपी एलेना-सिमोना द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तुत की गई थी। अन्य मीठे ब्रेड के लिए रेसिपी यहाँ मिल सकती हैं: छोटे मीठे ब्रेड, पोलिश रोटोकल, बाबानी मीठे ब्रेड।