2013 के लिए मास्करपोन क्रीम और संतरे का केक

मास्करपोन क्रीम और संतरे का केक - एक त्योहार का स्वाद जब त्योहारों की बात आती है, तो मास्करपोन क्रीम और संतरे का केक किसी भी चीज़ से बेहतर नहीं हो सकता। यह एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जिसमें सुगंध और बनावट का भंडार होता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करता है। यह केक केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो हर टुकड़े में खुशी और अच्छे मूड लाता है। आप कदम से कदम मिलाकर इसे कैसे बनाना है, यह जानेंगे, साथ ही एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोषण संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 3 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 3 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड) - 2 बड़े चम्मच कोको - 3 बड़े चम्मच बारीक कुटी हुई नट्स - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर सिरप के लिए: - 150 मिली पानी - 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी) - 1 बड़ा चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच कॉफी लिकर (अधिमानतः काह्लुआ) क्रीम के लिए: - 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम - 250 मिली तरल क्रीम (35% वसा) - 4 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े संतरे की छिलका - 2 संतरे का रस - 6 जिलेटिन की चादरें - 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे (वैकल्पिक) सजावट के लिए: - 125 मिली तरल क्रीम - 4 कीवी (स्लाइस में काटे हुए) - संतरे के स्लाइस - 2 जिलेटिन की चादरें - 250 ग्राम खुबानी की जाम - नट क्रीम से भरे वाफल स्टिक (किनारे के लिए) विस्तृत निर्देश बेस की तैयारी 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए सुनिश्चित करें कि जर्दी के कोई निशान न रहें। 2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए। 3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं। फिर, लगातार मिलाते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। 4. सूखी सामग्री को जोड़ना: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालें, और अंत में बारीक कुटी हुई नट्स को मिलाएं। 5. बेस को बेक करना: मिश्रण को मक्खन लगे केक के टिन में डालें (या बेकिंग पेपर से ढका हुआ) और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है - यह साफ निकलनी चाहिए। सिरप तैयार करना 1. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी, नेस, शहद और कॉफी लिकर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप केक के बेस को नमी और स्वाद देगा। क्रीम तैयार करना 1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। 2. मास्करपोन क्रीम मिलाना: एक और कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को चीनी, संतरे के छिलके और संतरे के रस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है। 3. तरल क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, उसी मिक्सर का उपयोग करें। 4. सामग्री को मिलाना: एक छोटे बर्तन में जिलेटिन (पानी से निकाला हुआ) को गर्म करें, बिना उबालने दें। एक बार घुल जाने पर, इसे मास्करपोन के मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन के मिश्रण में मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके ताकि यह नीचे न जाए। केक को असेंबल करना 1. बेस को सिरप में भिगोना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चाकू का उपयोग करके इसे टिन के किनारे से हटा दें और सिरप को समान रूप से ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से नम हों। 2. क्रीम डालना: बेस के चारों ओर एक असेंबली रिंग रखें और तीन चरणों में मास्करपोन क्रीम डालें, परतों के बीच सूखे मेवे छिड़कें। 3. सतह को समतल करें: एक स्पैटुला का उपयोग करके केक की पूरी सतह को समतल करें। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए या जब तक क्रीम सेट न हो जाए, फ्रिज में रखें। जेली तैयार करना 1. ऊपर की जेली तैयार करना: 2 जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। एक कटोरे में, खुबानी की जाम को गर्म करें और घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 2. केक को अंतिम रूप देना: जब जेली गर्म हो, तो इसे केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को सजाना 1. सजावट: 125 मिली तरल क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक के शीर्ष को सजाने के लिए करें। एक जीवंत रूप के लिए कीवी और संतरे के स्लाइस जोड़ें। 2. अंतिम रूप देना: केक के किनारे को नट क्रीम से भरे वाफल स्टिक्स से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके। सर्विंग और सुझाव यह मास्करपोन क्रीम और संतरे का केक पार्टी या विशेष अवसर पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे एक कप कॉफी या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। पोषण संबंधी लाभ: - मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो ऊर्जा का स्रोत है। - संतरे विटामिन C लाते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मास्करपोन क्रीम को बदल सकता हूं? हाँ, आप क्रीम पनीर या दही आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 2. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं? आप उपयोग की गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। 3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। संभावित विविधताएँ - फलों का विविधता: सूखे मेवों को ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदलें, ताकि एक ताजगी भरा स्वाद प्राप्त हो। - चॉकलेट केक: मास्करपोन क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि एक समृद्ध विविधता बन सके। यह मास्करपोन क्रीम और संतरे का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके दिनों में एक जादुई स्पर्श लाने का एक तरीका है। हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है, और हर टुकड़ा एक उत्सव का अवसर प्रदान करता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और खाना बनाकर प्यार साझा करें! बौनस का आनंद लें!