सेब और प्लम का कंपोट

सेब और प्लम का कॉम्पोट - एक क्लासिक और आरामदायक मिठाई

सेब और प्लम का कॉम्पोट एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद से भरा हुआ है, जो बचपन की यादें और परिवार के साथ बिताए गर्म पल लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा ताजे फलों को एक मीठा-खट्टा आनंद में बदल देता है, जो मिठाई के रूप में परोसने के लिए या अन्य व्यंजनों में सामग्री के रूप में पूरी तरह से उपयुक्त है। इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, कॉम्पोट मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, ताकि आप उन्हें पूरे वर्ष का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4 परोसने के लिए (1 लीटर)

सामग्री:
- 4 मध्यम सेब, ताजे और सुगंधित
- 6 पके प्लम, preferably एक मीठी किस्म
- 3 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- पानी (बोतलों को भरने के लिए पर्याप्त)
- 4 1 लीटर की बोतलें, साफ और стерिलाइज्ड

बनाने की विधि:

1. फलों को धोएं: ठंडे पानी के नीचे सेब और प्लम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। किसी भी कीटनाशक या अशुद्धियों को हटाना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप व्यावसायिक फल का उपयोग कर रहे हैं।

2. फलों को काटें: सेब को छिलका उतारें (यदि आप चाहें) और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। प्लम को आधे में काटें, बीज हटा दें। ये कट न केवल स्वादों के बेहतर वितरण में मदद करते हैं, बल्कि एक सुंदर प्रस्तुति में भी मदद करते हैं।

3. बोतलों को तैयार करें: सुनिश्चित करें कि बोतलें साफ और स्टेरिलाइज्ड हैं। आपको उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह से धोने या 100 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में स्टेरिलाइज करने की सिफारिश की जाती है। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बोतलों को भरना शुरू करें: बोतलों के नीचे प्लम रखें, क्योंकि वे कॉम्पोट को एक सुंदर रंग देंगे। फिर सेब के स्लाइस को जोड़ें, उन्हें आकर्षक दृश्य प्रभाव बनाने के लिए सुंदर ढंग से व्यवस्थित करें।

5. चीनी जोड़ें: प्रत्येक बोतल में 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। चीनी न केवल कॉम्पोट को मीठा करती है, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करती है।

6. पानी भरें: बोतलों को पानी से भरें जब तक कि वे लगभग किनारे तक न पहुँच जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि उबालने के दौरान तरल के फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ें।

7. बोतलों को सील करें: ध्यान से बोतलों के ढक्कन को कसकर बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लीक को रोकने के लिए वे अच्छी तरह से बंद हैं।

8. बैन-मैरी में उबालें: बोतलों को एक बड़े बर्तन में रखें (बैन-मैरी) और उन्हें उबालने के लिए रखें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब ढक्कन उभरेगा, यह एक संकेत है कि हवा बाहर निकल गई है और कॉम्पोट सील हो गया है।

9. कॉम्पोट को ठंडा करना: उबालने के बाद, बोतलों को उबाले गए बर्तन में ठंडा होने दें। यह स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा और थर्मल झटके से बचाएगा।

10. भंडारण: अगले दिन, बोतलों को अपने पेंट्री में ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखें। कॉम्पोट परिवार के खाने या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए तैयार होगा।

सेवा के सुझाव:
सेब और प्लम का कॉम्पोट अपने आप पर परोसा जा सकता है, लेकिन यह विभिन्न व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे अपने पसंदीदा दही में डालने या पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। यह वनीला आइसक्रीम या चीज़केक के एक टुकड़े के साथ भी शानदार लगता है।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पानी भरने से पहले बोतलों में कुछ दालचीनी की छड़ें या कुछ लौंग जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के लिए आड़ू या खुबानी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें।
- चीनी के बजाय, आप शहद या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं ताकि कॉम्पोट को और भी स्वस्थ बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि प्लम पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं और इनमें विटामिन A और K होते हैं। ये फल मिलकर एक संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि बेरी जैसे विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास 1 लीटर की बोतल नहीं है तो क्या करें?
आप छोटे या बड़े बोतलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बोतल के आकार के आधार पर उबालने का समय बदल सकता है।

3. कॉम्पोट कितने समय तक रहता है?
यदि इसे ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखा जाए, तो कॉम्पोट कुछ महीनों तक चल सकता है, लेकिन इसे अगले वसंत या गर्मियों में खाना सबसे अच्छा होता है।

इस सेब और प्लम के कॉम्पोट का आनंद लें, एक सरल नुस्खा जो यादों और अविस्मरणीय स्वादों से भरा हुआ है!