चिकन श्निट्ज़ेल

अगर मेरे पास फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट है और मुझे जल्दी से कुछ खाना बनाना है, तो यह चिकन कटलेट मेरे द्वारा सबसे अधिक चुने जाने वाले विकल्पों में से एक है। इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे बनाने की विधि सरल है। एकमात्र हिस्सा जिसमें आपको थोड़ी धैर्य रखने की आवश्यकता होती है वह है मसाले लगाने के बाद मांस को ठंडा करने के लिए छोड़ना, लेकिन बाकी सब कुछ जल्दी हो जाता है। यह एक जटिल तकनीक या अतिरिक्त चरणों के साथ नुस्खा नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट (फ्रिज में रहने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 20 मिनट फ्रिज में इंतज़ार करने का समय: 1-2 घंटे तलने का समय: सभी मांस के लिए 10-15 मिनट (मात्रा और पैन के आकार पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 3-4, चिकन ब्रेस्ट के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य भोजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 2-3 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट मसाले: नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, वेजिटा 1-2 अंडे (आपके पास कितनी मांस है इस पर निर्भर करता है) 3-4 बड़े चम्मच आटा तलने के लिए तेल बनाने की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यदि इसकी त्वचा है, तो इसे हटा दें। 2. चिकन को उचित मोटाई के स्लाइस में काटें, न तो बहुत पतले और न ही बहुत मोटे। 3. प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें। इसे बहुत पतला नहीं करना है, बस इतना कि सभी समान हों और थोड़ा नरम हो जाएं। 4. मांस के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और वेजिटा छिड़कें। मसालों को सभी तरफ फैलाएं। 5. मांस को एक कटोरे या ट्रे में रखें और ढक दें। इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मांस मसालों का स्वाद बेहतर तरीके से लेता है और थोड़ा नरम हो जाता है। 6. फ्रिज में रखने के बाद, मांस को निकालें और दो प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, दूसरी में फेंटे हुए अंडे। 7. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को पहले आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में, फिर से आटे में डालें। इससे एक ठोस परत बनने में मदद मिलती है। 8. एक पैन को गर्म करें जिसमें पर्याप्त तेल हो ताकि नीचे को ढक सके। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटलेट को तलने के लिए डालें। 9. उन्हें दोनों तरफ सुनहरा होने तक छोड़ दें। आमतौर पर, प्रत्येक तरफ कुछ मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन यह मोटाई पर निर्भर करता है। 10. कटलेट को एक प्लेट पर निकालें जिस पर एब्सॉर्बेंट पेपर रखा हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 11. सभी चिकन ब्रेस्ट तैयार होने तक चरणों को दोहराएं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसका मैं कभी भी चिकन ब्रेस्ट होने पर उपयोग कर सकता हूँ। इसमें विशेष सामग्री या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। यह तब भी चलता है जब मेरे पास थोड़ा समय होता है, और जब मैं कुछ ऐसा चाहता हूँ जो अगले दिन के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रख सके। और बच्चे इसे बिना किसी बहस के स्वीकार करते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव मांस को ठंडा करने के चरण को छोड़ें नहीं, यह स्वाद में अंतर करता है। तेल का ध्यान रखें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन धुआं नहीं उठाना चाहिए, ताकि परत जल न जाए। एक बार में बहुत सारे कटलेट को न तलें, ताकि तेल का तापमान न गिरे। यदि आप एक मोटी परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस के स्लाइस को बहुत पतला न करें। वैकल्पिक सामग्री आप हड्डी रहित चिकन थाईज के स्ट्रिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन काम करने की विधि वही रहती है। यदि आप एडिटिव्स के बिना पसंद करते हैं, तो वेजिटा को छोड़ सकते हैं। इसके बजाय अधिक सरल मसाले डाल सकते हैं। विविधताएँ विभिन्न स्वाद के लिए, लहसुन पाउडर या अन्य सूखे मसाले डालें। यदि आप पतले कटलेट पसंद करते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें और स्लाइस को अधिक पीटें। यदि आप एक अलग परत पसंद करते हैं, तो आप मांस को अंडे के बाद ब्रेडक्रंब में भी डाल सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा केवल आटे और अंडे के साथ है। सर्विंग विचार कटलेट को मैश्ड आलू, तले हुए आलू या साधारण चावल के साथ परोसा जा सकता है। गर्मी की सलाद या अचार इसके साथ एक अच्छा विकल्प हैं। आप कटलेट को अगले दिन सैंडविच में भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, पतले कटे हुए टर्की का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है, चरण वही रहते हैं। यदि स्लाइस मोटे हैं, तो तलने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है। 2. अगर मेरे पास वेजिटा नहीं है, तो मैं किससे बदल सकता हूँ? इसे बिना किसी समस्या के छोड़ा जा सकता है या स्वाद के अनुसार अधिक पारंपरिक मसाले जोड़े जा सकते हैं। 3. मुझे मांस को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? आदर्श रूप से 1-2 घंटे, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इसे कम समय भी रख सकते हैं। हालांकि, अधिक समय रखने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है। 4. क्या मैं कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ? पकाया हुआ कटलेट फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने पर परत थोड़ा नरम हो जाएगी। इसे ओवन या पैन में गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ताजगी की बनावट को फिर से नहीं प्राप्त करेगा। 5. क्या मुझे कटलेट को बार-बार पलटना चाहिए? नहीं, एक बार पलटना ही पर्याप्त है, जब यह एक तरफ सुनहरा हो जाए। पोषण मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमानित मूल्य (लगभग 150 ग्राम तले हुए कटलेट): कैलोरी: 270-320 kcal प्रोटीन: 25-28g वसा: 11-15g कार्बोहाइड्रेट: 12-16g ये मान तेल के अवशोषण की मात्रा और परत की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ये सटीक नहीं हैं, लेकिन संदर्भ के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना कटलेट को फ्रिज में बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे जल्दी से जल्दी खाना बेहतर है, क्योंकि ठंडा होने पर यह नरम हो जाता है। इसे पैन में धीमी आंच पर या ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है, बिना ढके ताकि यह और नरम न हो। 2 दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, न ही माइक्रोवेव में पुनः गर्म करने की, क्योंकि बनावट चबाने वाली हो जाती है।