चिकन ब्रेस्ट सॉस के साथ

कुछ शामों में मुझे जटिल व्यंजनों के लिए मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मैं कुछ ऐसा चाहता हूँ जो स्वादिष्ट हो और मेरी पूरी रसोई को न भरे। टमाटर, संतरे और शराब के साथ ओवन में भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मैं अपने पास मौजूद सामग्री से खाना बनाना चाहता हूँ। मुझे लगता है कि संतरा एक अलग स्वाद लाता है, और सॉस काफी सरल रहता है और इसे फ्रिज में रखी सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 60 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 1 पूरा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम) 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 संतरे का रस + 1/2 संतरा स्लाइस में, छिलके के साथ नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तुलसी, स्वादानुसार Rosemary, स्वादानुसार (वैकल्पिक, सामग्री की सूची में है) 100 मिलीलीटर शराब (सफेद या लाल, आपके पास जो हो) 1 कप पानी (200-250 मिलीलीटर) 1 बड़ा चम्मच बेकिंग ट्रे को तेल लगाने के लिए विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, इसे किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें और इसे लंबाई में आधा काट लें। पतले टुकड़ों को काटने पर जोर न दें, बेहतर है कि मोटे टुकड़े हों ताकि ओवन में सूख न जाएं। 2. एक गहरे कटोरे या बाउल में टमाटर पेस्ट को थोड़े पानी के साथ मिलाएं (सिर्फ पेस्ट को पतला करने के लिए, लगभग 2-3 बड़े चम्मच पानी)। सोया सॉस, संतरे का रस, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। अगर आपको रोज़मेरी पसंद है, तो इसे अभी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 3. चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें और सभी तरफ पलटें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। उन्हें मैरिनेट करने के लिए न छोड़ें, यह केवल जल्दी से मसाला करने के लिए है। 4. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकनाई करें। चिकन के टुकड़े रखें, और कटोरे से सभी सॉस डालें। 5. बेकिंग ट्रे में 1 कप पानी और 100 मिलीलीटर शराब डालें। बचा हुआ आधा संतरा, पतले स्लाइस में काटकर, छिलके के साथ डालें। स्लाइस को मांस के ऊपर या सॉस में डाल सकते हैं, इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता। 6. बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या उपयुक्त ढक्कन से ढक दें, अगर आपके पास है। इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक छोड़ दें। अंत में, आप पन्नी हटा सकते हैं और ऊपर से थोड़ा रंग लाने के लिए 5-10 मिनट और छोड़ सकते हैं। 7. ओवन से ट्रे निकालें और मांस को काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे काटना आसान होता है और इसका रस नहीं निकलता। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है, सामग्री सरल हैं, और सोया सॉस, संतरे और टमाटर का संयोजन चिकन ब्रेस्ट के साथ जो मैं आमतौर पर बनाता हूँ उससे थोड़ा अलग स्वाद देता है। यह दो लोगों के लिए भी उपयुक्त है या जब आप चाहते हैं कि अगले दिन के लिए थोड़ी सी चिकन बची रहे। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि आप चाहते हैं कि चिकन ब्रेस्ट नरम रहे, तो इसे ओवन में बहुत देर तक न रखें, विशेष रूप से यदि इसे पतला काटा गया हो। - टमाटर पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं ताकि यह मांस पर जल न जाए या गांठ न बने। - संतरे के छिलके के साथ स्लाइस हल्की सुगंध देते हैं, लेकिन उन्हें न खाएँ, वे केवल स्वाद के लिए हैं। विकल्प - शराब सफेद या लाल हो सकती है, इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता, यह मुख्य रूप से सॉस के लिए है। - यदि आपके पास रोज़मेरी नहीं है या आपको पसंद नहीं है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। - यदि आपके पास तुलसी नहीं है, तो आप ओरिगैनो का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप थोड़ा अधिक सुगंधित चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, हालांकि यह मूल नुस्खे में नहीं है। - यदि आप कुछ अधिक खट्टा चाहते हैं, तो संतरे के स्थान पर नींबू का रस का उपयोग करें, लेकिन स्वाद अलग होगा। सेवा करने के विचार - यह साधारण चावल या आलू के मैश के साथ अच्छा है, क्योंकि सॉस काफी तरल है। - यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप इसके बगल में हरी सलाद भी रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे चिकन ब्रेस्ट के बजाय चिकन के फाइल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग समय को समायोजित करें, फाइल पतले होते हैं और जल्दी सूख सकते हैं। 25-30 मिनट के बाद जांचें। 2. क्या मैं इस नुस्खे को बिना शराब के बना सकता हूँ? हाँ, आप शराब को पानी या साधारण चिकन/सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं। 3. क्या मैं सोया सॉस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप थोड़ी अतिरिक्त नमक और कुछ बूँदें बाम्बु के सिरके के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 4. क्या मैं संतरे के छिलके के साथ स्लाइस को छोड़ सकता हूँ? हाँ, यदि आप उनकी सुगंध नहीं चाहते हैं, तो आप केवल संतरे का रस का उपयोग कर सकते हैं। 5. क्या मैं बिना हड्डियों के थाई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन यह अधिक रसदार होगा और इसे ओवन में 10 मिनट और चाहिए हो सकता है, यह मोटाई पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी 3 सर्विंग्स के लिए अनुमानित (1 सर्विंग से): कैलोरी: लगभग 300-350 कैलोरी प्रोटीन: 35 ग्राम वसा: 7-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-15 ग्राम इन मानों में भिन्नता हो सकती है कि कितनी सॉस बचती है और चिकन ब्रेस्ट का आकार कितना होता है। टमाटर पेस्ट, सोया सॉस और शराब में ज्यादा कैलोरी नहीं होती हैं। संतरा कार्बोहाइड्रेट में थोड़ा योगदान देता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक एक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। पुनः गर्म करते समय, चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ माइक्रोवेव या छोटे पैन में धीमी आंच पर गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट को पुनः गर्म करने पर सूख सकता है, इसलिए इसे अधिक देर तक न पकाएँ।