आइस्ड कॉफी

आइस्ड कॉफी एस्प्रेसो और झागदार दूध से बनी ठंडी कॉफी है, और कॉफी के बर्फ के टुकड़ों को फ्रीज़र में कम से कम दो घंटे जमाना पड़ता है। गिलास में दूध हल्का और झागदार रहता है, जबकि कॉफी के टुकड़े धीरे-धीरे पिघलते हैं और आम बर्फ की तरह पेय को पतला किए बिना कॉफी का स्वाद बनाए रखते हैं। मैं इसे बिना चीनी के पीता हूँ, ताकि एस्प्रेसो का स्वाद ज़्यादा साफ़ महसूस हो। तैयारी: 5 मिनट. पकाने का समय: 0 मिनट. जमने का समय: कम से कम 2 घंटे. कुल समय: कम से कम 2 घंटे और 5 मिनट. सर्विंग: 1. प्रति सर्विंग लगभग 52 किलो कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन.

सामग्री

80 मिलीलीटर एस्प्रेसो
80 मिलीलीटर दूध
1 चम्मच (5 ग्राम) चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. 80 मिलीलीटर एस्प्रेसो को आइस क्यूब ट्रे में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें, जब तक कॉफी पूरी तरह जम न जाए। 2. 80 मिलीलीटर दूध को तब तक झागदार करें, जब तक उसमें महीन झाग न बन जाए। 3. झागदार दूध को गिलास में डालें, कॉफी के बर्फ के टुकड़े डालें और चाहें तो 1 चम्मच (5 ग्राम) चीनी मिलाएँ।

नोट

इसके साथ सादा बिस्कुट अच्छा लगता है; इस पेय में डेयरी है। कॉफी के टुकड़े पहले से बनाकर बंद डिब्बे में रखे जा सकते हैं, ताकि वे फ्रीज़र की गंध न सोखें। बड़े साँचों को जमने में दो घंटे से ज़्यादा लग सकते हैं, और दूध में मिलाने पर स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो से कॉफी का स्वाद ज़्यादा बना रहता है। कभी-कभी ट्रे में टुकड़े आपस में चिपक जाते हैं; जमने के बाद उन्हें निकालकर अलग-अलग रख दें। मैं झाग बनाने की सुविधा वाली कॉफी मशीन इस्तेमाल करता हूँ, लेकिन अलग दूध का झाग बनाने वाला उपकरण भी यही काम करता है।