चिकन के साथ सब्जियाँ

सब्जियों के साथ चिकन – तेज़ रेसिपी जब मैं कुछ आसान और बिना किसी जटिलता के खाना चाहता हूँ, तो मैं अक्सर यह सब्जियों के साथ चिकन बनाता हूँ। यह एक ऐसी रेसिपी है जो किसी भी दिन के लिए अच्छी होती है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में कुछ सब्जियाँ बची होती हैं। चिकन का ब्रेस्ट, सब्जियाँ, मकई और थोड़ा सा केचप, कुछ भी जटिल नहीं, लेकिन यह एक पूर्ण भोजन बन जाता है। इसमें कुछ भी विशेष नहीं है, न ही सटीक समय, सब कुछ आँखों से पकाया जाता है, लेकिन कुछ प्रयासों के बाद, आप जानते हैं कि हर सामग्री को कितना समय देना है। जल्द जानकारी कुल समय: 40-50 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट (सब्जियों को साफ़ और काटना, चिकन तैयार करना) पकाने का समय: 25-30 मिनट, चूल्हे और सब्जियों की मोटाई पर निर्भर करता है पोर्टियन: 2 बड़ी या 3 छोटी कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ लंच या डिनर, कम समय वाले दिनों के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2 छोटे टुकड़े) 1 कैन मकई, 200 ग्राम (छानी हुई) 1 छोटा तोरई 2 गाजर 1 टुकड़ा अजवाइन (हाथ के आकार का) 1/2 लाल शिमला मिर्च 1/2 छोटी शलजम 2 हरी प्याज 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल नमक, काली मिर्च, वेजिटा (स्वाद के अनुसार) थोड़ा घर का केचप (या अन्य, यदि आपके पास नहीं है) सर्व करने के लिए पार्सले के पत्ते (या कटा हुआ पार्सले, यहां तक कि जमे हुए) पकाने की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को अगर मोटा है तो मैं इसे काटता हूँ, फिर इसे हल्का सा पीटता हूँ ताकि यह हर जगह समान हो जाए। हर टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और थोड़ा वेजिटा छिड़कता हूँ। 2. पैन गरम करता हूँ और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालता हूँ। मध्यम से तेज़ आंच पर चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनता हूँ, जब तक यह रंग न ले ले और बीच में पक न जाए। इसे सूखा नहीं होना चाहिए। मांस को एक प्लेट पर निकालता हूँ और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक देता हूँ ताकि यह गर्म रहे जब तक मैं सब्जियों पर ध्यान देता हूँ। 3. तोरई, गाजर, अजवाइन, शलजम और हरी प्याज को साफ करता हूँ। तोरई, गाजर, अजवाइन और शलजम को लगभग 0.5-1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटता हूँ, बहुत पतला नहीं। शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटता हूँ। हरी प्याज को छोटे गोल टुकड़ों में काटता हूँ। 4. उसी पैन में, हरी प्याज डालता हूँ और इसे 1-2 मिनट तक हल्का सा नरम होने देता हूँ, हिलाते हुए। फिर सभी अन्य कटी हुई सब्जियाँ (तोरई, गाजर, अजवाइन, शलजम, शिमला मिर्च) डालता हूँ और आंच को सही करता हूँ। सब्जियों को लगभग 10-12 मिनट तक भूनता हूँ, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक वे नरम होने लगें, लेकिन प्यूरी न हों। अगर लगता है कि वे चिपक रही हैं, तो एक बड़ा चम्मच पानी डाल सकता हूँ। 5. जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों (अभी भी बीच में थोड़ी कठोर), तो छानी हुई मकई और 1-2 बड़े चम्मच घर का केचप डालता हूँ। हल्का सा हिलाता हूँ। 6. नमक, काली मिर्च का स्वाद लेता हूँ और अगर जरूरत हो, तो थोड़ा और वेजिटा डालता हूँ। फिर इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक रहने देता हूँ, बस इतना कि फ्लेवर मिल जाएं। 7. प्लेट पर, सब्जियाँ रखता हूँ, चिकन ब्रेस्ट को या तो स्लाइस में या पूरे, पसंद के अनुसार। हरा पार्सले (या जमे हुए) छिड़कता हूँ। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़ है, मुझे कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और मैं फ्रिज में जो भी है उसका उपयोग कर सकता हूँ। चिकन और सब्जियाँ जल्दी पक जाती हैं, और मकई और केचप एक खास स्वाद देते हैं। यह तब अच्छा होता है जब मैं कुछ हल्का खाना चाहता हूँ, बिना तले और भारी सॉस के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - सब्जियों को बहुत पतला नहीं काटना चाहिए, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगी। - चिकन ब्रेस्ट को हल्का सा पीटने से यह समान हो जाता है और तले जाने पर सूखता नहीं है। - हरी प्याज को शुरुआत में ज्यादा नहीं रखना चाहिए, बस इतना कि यह सुगंधित हो जाए। - अगर आप नहीं चाहते कि सब्जियाँ पैन में चिपकें, तो एक बूँद पानी मदद करती है। वैकल्पिक सामग्री - चिकन ब्रेस्ट को टर्की ब्रेस्ट या बिना हड्डी के पैरों से बदल सकते हैं। - वेजिटा को हटा सकते हैं या अन्य मसालों (मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर) से बदल सकते हैं। - घर का केचप टमाटर सॉस या क्लासिक केचप से बदल सकते हैं, अगर आपके पास घर का बना नहीं है। - अगर आपके पास ताजा पार्सले नहीं है, तो जमे हुए या सूखे पार्सले का उपयोग कर सकते हैं, अंत में डालें। विविधताएँ - अगर आपके पास घर में अन्य सब्जियाँ हैं, तो उन्हें जोड़ सकते हैं: मशरूम, हरी बीन्स या मटर। - एक अलग स्वाद के लिए, अंत में थोड़ा सोया सॉस या नींबू का रस डाल सकते हैं। - अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन को हटा दें और अधिक सब्जियाँ या अलग से तला हुआ टोफू का उपयोग करें। सर्विंग के विचार - यह साधारण चावल या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा होता है। - इसे बिना किसी साइड डिश के भी परोसा जा सकता है, खासकर जब मैं रात के खाने के लिए कुछ हल्का चाहता हूँ। - ताजगी के लिए, इसके साथ थोड़ा नींबू का रस या सलाद डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाना चाहिए और अच्छे से किचन टॉवल से पोंछना चाहिए ताकि तले जाने पर पानी न छोड़े। 2. क्या मैं सब्जियों को केवल भाप में बना सकता हूँ? यह किया जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होगी। पैन में, थोड़े से तेल के साथ, सब्जियाँ बेहतर स्वाद लेती हैं। 3. क्या घर का केचप अनिवार्य है? नहीं, लेकिन यह थोड़ी अम्लता और मिठास जोड़ता है। अगर आपके पास नहीं है, तो 1-2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें या पूरी तरह से छोड़ दें। 4. अगर मेरे पास शलजम या अजवाइन नहीं है तो मैं क्या करूँ? उन्हें छोड़ दें या कोई और कुरकुरी सब्जी डालें (जैसे पार्सनिप या एक छोटे आलू)। 5. क्या मैं सब कुछ पहले से तैयार कर सकता हूँ और सर्व करते समय गर्म कर सकता हूँ? यह किया जा सकता है, लेकिन चिकन ब्रेस्ट गर्म करने पर सूख सकता है। इसे ताजा पकाना बेहतर होता है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग, एक सर्विंग (दो सर्विंग में से): - कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 30-35 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम (सब्जियों और मकई से) - वसा: 10-12 ग्राम (मुख्य रूप से जैतून के तेल और चिकन से) ये मान अनुमानित हैं और चिकन ब्रेस्ट के आकार, सब्जियों के प्रकार या केचप की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी इसे फ्रिज में, बंद डिब्बे में, अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट, अगर पतले कटे हुए हैं, तो पुनः गर्म करने पर सूख सकते हैं। सबसे अच्छा है कि सब कुछ पैन में, धीमी आंच पर, एक चम्मच पानी डालकर गर्म करें, माइक्रोवेव में नहीं। 2 दिनों से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं।

तैयारी

मैंने पहले चिकन ब्रेस्ट को पीटा और उसे मसाला लगाया। मैंने पैन में जैतून का तेल डाला और ब्रेस्ट को दोनों तरफ से अच्छे से भून लिया। मैंने ब्रेस्ट को पैन से निकाला, उसे एक प्लेट पर रखा और उसे गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया। फिर मैंने सब्जियों को साफ किया, उन्हें धोया और बड़े गोल टुकड़ों और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा। मैंने हरी प्याज डाली, उसे थोड़ा रखा, फिर सब्जियाँ डाल दीं, समय-समय पर पलटते हुए उन्हें अच्छी तरह से पकने दिया। अंत के करीब, मैंने निचोड़ा हुआ मकई और केचप डाला, मसाले ठीक किए, 5 मिनट और पकने दिया और परोसने के लिए तैयार था। मैंने इसे चिकन ब्रेस्ट के पास एक बड़े प्लेट में रखा और इसे अजमोद की पत्तियों से सजाया। आपका भोजन शुभ हो! मेरे पास फ्रीजर में कटा हुआ अजमोद है और मैंने इसे इस तरह इस्तेमाल किया।

सामग्री

1 कॉर्न कैन (200 ग्राम) 1 ज़ूचिनी 2 गाजर 1 सेलेरी का टुकड़ा 1/2 लाल शिमला मिर्च 1/2 शलजम नमक काली मिर्च सब्जी मसाला 1 चम्मच जैतून का तेल थोड़ा घर का केचप 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (2 टुकड़े) 2 हरी प्याज