सूखे सलामी और मक्का के साथ पिज्ज़ा

सालामी और मक्का के साथ पिज्जा रेसिपी - घर पर एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसने बच्चों से लेकर वयस्कों तक कई लोगों का दिल जीत लिया है। चाहे वह मूवी नाइट हो या दोस्तों के साथ मिलन, एक स्वादिष्ट पिज्जा हमेशा एक समझदारी का चुनाव होता है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे सालामी और मक्का के साथ एक पिज्जा बनाना है, जो प्यार और ताजे सामग्री के साथ सरल और मजेदार तरीके से बनाया गया है। यह रेसिपी न केवल प्रामाणिक स्वाद प्रदान करती है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

पिज्जा का इतिहास

पिज्जा का एक समृद्ध इतिहास है, जिसकी जड़ें सदियों तक फैली हुई हैं। यह एक साधारण फ्लैटब्रेड से विकसित हुआ है, जो विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, आज हम जो जानते हैं। यह गैस्ट्रोनॉमी का एक प्रतीक है, जो विभिन्न संस्कृतियों और परंपराओं के लोगों को एक साथ लाता है। आज हम जो पिज्जा बनाएंगे, वह क्लासिक स्वादों का एक संयोजन है, लेकिन एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के साथ, जो छोटे बच्चों और अन्य लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम गेहूं का सफेद आटा
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर

भराव के लिए:
- 100 मिली टमाटर का रस (घर पर बनाया गया सर्वोत्तम)
- एक बंडल हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 400 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए Delaco की सिफारिश की गई)
- उच्च गुणवत्ता की कच्ची-सूखी सालामी, पतली स्लाइस में कटी हुई
- एक कैन मक्का के बीन्स (Valfrutta)

सेवा करने के लिए:
- घर का बना या बाजार से टमाटर सॉस

चरण दर चरण - पिज्जा बनाना

चरण 1: आटे की तैयारी
1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को 100 मिली गर्म कार्बोनेटेड पानी में घुला दें। इसे 10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह फेनयुक्त न हो जाए।
2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक, ओरेगैनो और अंडे डालें। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं।
3. गीली सामग्री डालें: सक्रिय खमीर और जैतून का तेल को गड्ढे में डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।
4. गूंधना: आटे को अच्छी तरह से आटे वाले कार्य क्षेत्र पर डालें और 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं।

चरण 2: आटे का फेरमेंटेशन
1. फेरमेंटेशन के लिए छोड़ना: आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक गीले तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 3: टॉपिंग की तैयारी
1. सामग्री काटना: जब आटा फर्मेंट हो रहा हो, टॉपिंग तैयार करें। सालामी के स्लाइस काटें और हरी प्याज को काटें।
2. पनीर को कद्दूकस करना: पनीर को कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें, जिससे यह समान रूप से पिघल सके और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

चरण 4: पिज्जा का निर्माण
1. आटे को बांटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को गोल या चौकोर आकार में बेलें, जो बेकिंग ट्रे के अनुसार हो।
2. ट्रे की तैयारी: प्रत्येक आटे की शीट को पहले से थोड़े से तेल लगे या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। आटे को जगह-जगह कांटे से चुभो दें, ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।
3. टमाटर की चटनी डालें: प्रत्येक आटे पर 50 मिली टमाटर की चटनी फैलाएं, 1-2 सेमी का एक किनारा छोड़ दें।
4. टॉपिंग का संयोजन: कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें, हरी प्याज, सालामी के स्लाइस, मक्का और बीन्स जोड़ें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

चरण 5: बेकिंग
1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
2. पिज्जा को बेक करना: ट्रे को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और पनीर खूबसूरती से पिघल जाए।

चरण 6: सेवा करना
1. ठंडा करना: जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
2. सेवा: गर्म पिज्जा को घर के बने टमाटर की चटनी के साथ परोसें, जिससे स्वाद में वृद्धि हो। यह एक ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा और स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे सामग्री: गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि ये पिज्जा के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगी।
- विविधताएँ: आप सालामी को हैम, चिकन ब्रेस्ट या सब्जियों से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए। इसके अलावा, जैतून या बेल मिर्च जोड़ने से स्वादों में एक नई आयाम आ सकता है।
- आटे की देखभाल: यदि आप एक कुरकुरी आटा चाहते हैं, तो इसे लंबे समय तक फर्मेंट होने दें, या आप उच्च प्रोटीन सामग्री वाले आटे का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे खमीर की मात्रा का लगभग 1/3 उपयोग करें।

2. मैं पिज्जा को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
सफेद आटे को साबुत आटे से बदलें और ताजे सब्जियों और कम वसा वाले पनीर जैसे टॉपिंग का चयन करें।

3. पिज्जा कितने समय तक रखा जा सकता है?
पिज्जा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट सके।

निष्कर्ष
घर पर पिज्जा बनाना एक जटिल कार्य नहीं होना चाहिए। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के साथ, आप अपने टेबल पर खुशी लाएंगे और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाएंगे। टॉपिंग के साथ प्रयोग करें और हर पिज्जा को एक उत्कृष्ट कृति बनाएं। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि प्यार और जुनून से बने पिज्जा की तुलना में कुछ भी नहीं है! शुभ भोजन!