पालक और नीले पनीर की टार्ट

पालक और नी蓝 चीज़ का टार्ट - एक परिष्कृत नुस्खा, जो सुगंध से भरा है, किसी भी अवसर के लिए सही है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

एक ऐसी दुनिया में जहाँ स्वाद और स्वास्थ्य सामंजस्य से मिलते हैं, पालक और नी蓝 चीज़ का टार्ट एक सही विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपके भोजन को रंग और बनावट से भी समृद्ध करता है।

यह टार्ट एक त्वरित मिठाई होने के अलावा, इसे ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। टार्ट का इतिहास समय के अंधकार में खो जाता है, जो अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में गहराई से निहित है, जहाँ आटा और भराई सदियों से विकसित हो रही है, और आज हम जिन संस्करणों को जानते और पसंद करते हैं, उन तक पहुँचती है।

टार्ट के आटे के लिए आवश्यक सामग्री सामान्य लेकिन आवश्यक हैं, और भराई के लिए, पनीर और पालक का संयोजन बस अद्भुत है।

आटे के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 60 ग्राम ठंडी मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भराई के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 100 ग्राम फेटा पनीर
- 125 ग्राम नी蓝 चीज़ (कैमेम्बर्ट प्रकार)
- 150 ग्राम पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 2 अंडे
- 50 मील खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम चेरी टमाटर

चरण 1: आटा तैयार करना
पहले आटा तैयार करें। एक कटोरे में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काटकर डालें और उंगलियों या मिक्सर की मदद से गूंधें जब तक कि मिश्रण रेत जैसी बनावट न हो जाए। अंडा और ठंडा पानी डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आटा समरूप न हो जाए। इसे एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को फैलाने में आसान बनाता है और बेकिंग के दौरान सिकुड़ने से रोकता है।

चरण 2: भराई तैयार करना
इस बीच, पालक को अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। इसे उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, पालक को फेटा पनीर, नी蓝 चीज़, पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम और बारीक कटे हरे लहसुन के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भराई पोषक तत्वों से भरपूर है, पालक आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पनीर मलाईदारता और स्वाद जोड़ता है।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर पतला बेल लें। इसे मक्खन लगे टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोनों को अच्छी तरह से कवर करें। आटे को फुलाने से रोकने के लिए इसे कांटे से जगह-जगह छिद्रित करें। इसे बेकिंग पेपर से ढकें और ऊपर बीन्स या समान वजन रखें। आटे को ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। यह कदम टार्ट के लिए एक कुरकुरी नींव सुनिश्चित करेगा।

चरण 4: अंतिम बेकिंग
10 मिनट बाद, बेकिंग पेपर और बीन्स को हटा दें, फिर सावधानी से पालक और पनीर की भराई को आटे पर डालें। टार्ट को आधे कटे चेरी टमाटरों से सजाएं, ये न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि एक मीठा स्वाद भी देंगे। टार्ट को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। आपकी रसोई में भरने वाली सुगंध बस अद्भुत होगी!

चरण 5: परोसना
टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाने वाला यह टार्ट ताजगी से भरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, फेटा पनीर या बकरी का पनीर एक विशिष्ट स्वाद ला सकता है।
- यदि आपके पास ताजा पालक नहीं है, तो आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।
- आप भराई में कुछ नट्स या भुने हुए बीज भी जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और पोषण में वृद्धि होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पालक के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! ब्रोकोली या ज़ुकीनी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप खाई हुई टार्ट को ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट है!

यह पालक और नी蓝 चीज़ का टार्ट केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर भोजन में खुशी लाता है। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा अन्वेषण करने और अनुकूलित करने में संकोच न करें। शायद एक दिन, यह आपका पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा!