चावल का खीर

स्वादिष्ट सुगंधित दूध चावल की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक क्लासिक लेकिन हमेशा प्रिय सुगंधित दूध चावल की रेसिपी का पता लगाएं। यह सरल और आरामदायक मिठाई पीढ़ियों से आनंदित की गई है, जो आराम और बचपन की खूबसूरत यादों का प्रतीक बन गई है। चाहे आप इसे गर्म परोसें, चेरी सॉस के साथ, या ठंडा, यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:
- 1 कप चावल (बेहतर है कि मिठाई के लिए चावल, जैसे कि अर्बोरियो चावल)
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच बादाम एसेंस
- 1-2 दालचीनी की छड़ें
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- परोसने के लिए चेरी जैम (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सही चावल है, बेहतर है कि एक गोल चावल हो, जो दूध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और क्रीमी बन जाता है। दूध और चीनी को मापना शुरू करें, और यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो ब्राउन शुगर या सफेद और ब्राउन शुगर का मिश्रण चुनें।

2. दूध को गर्म करना: एक मध्यम आकार के बर्तन में, दूध को मध्यम आंच पर डालें। फिर चीनी, वनीला चीनी पैकेट, रम, वनीला और बादाम एसेंस, और दालचीनी की छड़ें डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं और चीनी को घुलने में मदद करें।

3. चावल डालना: जैसे ही दूध हल्का उबलने लगे, चावल डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तुरंत आंच को कम कर दें, ताकि चावल जल न जाए। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले से चिपके न।

4. चावल पकाना: चावल को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें। चावल दूध को अवशोषित करेगा और एक क्रीमी मिश्रण में बदल जाएगा। हर 10 मिनट में, स्थिरता की जांच करें और चिपकने से बचने के लिए हिलाएं। यह एक धीमी प्रक्रिया है, लेकिन हर मिनट इसके लायक है!

5. अंतिम स्वाद जोड़ना: आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, जो आपके मिठाई को ताजा सुगंध और स्वादिष्ट साइट्रस नोट देगा।

6. परोसना: दूध चावल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, आपके पसंद के अनुसार। यदि आप गर्म संस्करण चुनते हैं, तो कटोरे में परोसें और ऊपर चेरी जैम डालें। यह सुखद अम्लता और विशेष स्वाद का एक विपरीत जोड़ेगा। यदि आप ठंडा संस्करण पसंद करते हैं, तो चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

7. सजावट: आप ऊपर कुछ कटे हुए बादाम या पिसे हुए नट्स छिड़क सकते हैं, ताकि इसे एक अतिरिक्त बनावट और कुरकुरी नोट मिले। इसके अलावा, एक नींबू के छिलके की पट्टी एक सुंदर रूप जोड़ सकती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप इस रेसिपी को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
- एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के दूध (बादाम दूध, नारियल का दूध) के साथ प्रयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि आप लंबे दाने वाले चावल का उपयोग न करें, क्योंकि इसका क्रीमी टेक्सचर नहीं होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन चावल का उपयोग कर सकता हूं? इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कच्चे चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. मैं दूध चावल को कैसे सहेज सकता हूं? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के समय स्थिरता खराब हो सकती है।

यह सुगंधित दूध चावल की रेसिपी ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जब आप कुछ आरामदायक चाहते हैं। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इसके स्वादिष्ट सुगंध से अपने घर को भरें। शुभ भोजन!