चने की क्रीम और पास्ता

चने की क्रीम पास्ता - पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और आरामदायक delicacy

मैं आपको एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ: चने की क्रीम पास्ता। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मेरी बेटी बहुत पसंद करती है, और मुझे यकीन है कि यह आपके बच्चों का भी पसंदीदा बन जाएगा। यह रेसिपी सब्जियों के नाजुक स्वाद को चने की मलाईदार बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। चलिए हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम पके हुए चने (आप डिब्बाबंद या घर पर पके हुए चने का उपयोग कर सकते हैं)
- ½ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 छोटा टुकड़ा अजवाइन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 200 ग्राम छोटे प्रकार की पास्ता (जैसे: पेन, फारफेल, या मैकरोनी)
- 1 कप सूप (सब्जियों या चिकन का, अपनी पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

चरण दर चरण गाइड:

1. चने की तैयारी:
यदि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हट जाएं। यदि आप घर पर चने उबालने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पकाने से 8-12 घंटे पहले पानी में भिगो दिया है। उन्हें थोड़े से नमक वाले पानी में 1-2 घंटे तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. सब्जियों की तैयारी:
एक गहरे पैन में जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन को भूनें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ी नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम सब्जियों के स्वाद को जीवंत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूप डालना:
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो सूप का कप पैन में डालें। 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाएं। यदि सूप पूरी तरह से कम नहीं होता है तो चिंता न करें, इससे मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. चने को मिलाना:
पके हुए चने को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि सूप बहुत कम हो गया है, तो वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।

5. पास्ता उबालना:
एक और बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि वे अल डेंटे बन जाएं, ताकि वे चने की क्रीम में टूट न जाएं।

6. सब्जियों को मिलाना:
जब सब्जियाँ पक जाएँ और चने के साथ मिल जाएँ, तो हैंड ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ एक मलाईदार पेस्ट में बदल दें। यदि आप अधिक मोटे बनावट को पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

7. पकवान को पूरा करना:
सब्जियों और चने की पेस्ट को फिर से पैन में डालें। पकाए गए पास्ता को डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के लिए एक साथ गर्म होने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

8. परोसना:
चने की क्रीम पास्ता को गहरे कटोरे में परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यह पनीर का टॉपिंग एक स्वादिष्ट और सुखद बनावट जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या शिमला मिर्च जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- यह रेसिपी पहले से बनाने के लिए आदर्श है; आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चने प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें संतृप्त वसा और कैलोरी की मात्रा कम है। चने की क्रीम पास्ता का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होता है।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भिगोकर और उबालकर रेसिपी में डालें।
- मैं और कौन सी पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? आप अपने आहार संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ, बस परमेसन को छोड़ दें या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।

परोसने की सिफारिशें:
चने की क्रीम पास्ता ताजा सब्जियों के सलाद या लहसुन टोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास मिनरल वाटर या हर्बल चाय का साथ दे सकते हैं, जिससे एक हल्का और स्वस्थ भोजन प्राप्त होता है।

यह रेसिपी न केवल बच्चों के आहार में चने को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि एक साथ खाना बनाते समय परिवार के खूबसूरत पलों को बनाने का भी एक अवसर है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होने से न हिचकिचाएं और हर कदम का आनंद लें! आपका भोजन अच्छा हो!