Crème de pois chiches avec des pâtes

Crème de pois chiches avec pâtes - Une délicatesse saine et réconfortante pour toute la famille

Je vous propose une recette délicieuse et riche en nutriments : crème de pois chiches avec pâtes. C'est un plat que ma fille adore, et je suis sûr qu'il deviendra également le favori de vos enfants. Cette recette combine les saveurs délicates des légumes avec la texture crémeuse des pois chiches, résultant en un plat sain et plein de saveur. Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 300 g de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits maison)
- ½ petite oignon, haché finement
- 1 carotte, pelée et coupée en dés
- 1 petit morceau de céleri, coupé en dés
- 200 g de petites pâtes (ex. penne, farfalle ou macaroni)
- 1 verre de bouillon (peut être de légumes ou de poulet, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Parmesan râpé (facultatif, pour servir)

Guide étape par étape :

1. Préparation des pois chiches :
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès de sel et de conservateurs. Si vous choisissez de cuire les pois chiches à la maison, assurez-vous de les avoir fait tremper dans l'eau pendant 8 à 12 heures avant la cuisson. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Préparation des légumes :
Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri hachés finement. Faites revenir les légumes à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres et aromatiques. Cette étape est essentielle pour donner vie aux saveurs des légumes.

3. Ajout du bouillon :
Après que les légumes aient été sautés, versez le verre de bouillon dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ne vous inquiétez pas si le bouillon ne réduit pas complètement ; cela aidera à obtenir une texture crémeuse.

4. Incorporation des pois chiches :
Ajoutez les pois chiches cuits dans la poêle et mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Si vous remarquez que le bouillon réduit trop, ajoutez un peu d'eau chaude pour maintenir la consistance désirée.

5. Cuisson des pâtes :
Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous qu'elles soient al dente pour ne pas se défaire dans la crème de pois chiches.

6. Mixage des légumes :
Une fois que les légumes ont cuit et se sont mélangés avec les pois chiches, utilisez un mixeur plongeant ou un mélangeur pour transformer le tout en une pâte crémeuse. Si vous préférez une texture plus grossière, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes entiers.

7. Finalisation du plat :
Remettez la pâte obtenue de légumes et de pois chiches dans la poêle. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez chauffer ensemble pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.

8. Service :
Servez la crème de pois chiches avec des pâtes dans des bols profonds, saupoudrée de parmesan râpé sur le dessus, si vous le souhaitez. Cette touche de fromage ajoute une saveur savoureuse et une texture agréable.

Conseils utiles :
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez quelques flocons de piment pendant la cuisson des légumes.
- Cette recette est idéale pour être préparée à l'avance ; vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer le lendemain.

Bénéfices nutritionnels :
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines du groupe B. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain, avec un faible contenu en graisses saturées et en calories. Une portion de crème de pois chiches avec pâtes contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients exacts utilisés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pois chiches secs ? Oui, assurez-vous de les faire tremper et cuire avant de les ajouter à la recette.
- Quelles autres pâtes puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec des pâtes complètes ou sans gluten, selon vos préférences alimentaires.
- Puis-je rendre la recette végétalienne ? Oui, il suffit d'omettre le parmesan ou d'utiliser une alternative végétalienne.

Recommandations de service :
La crème de pois chiches avec pâtes se marie parfaitement avec une salade fraîche de légumes ou une tranche de pain grillé à l'ail. Vous pouvez également accompagner ce plat d'un verre d'eau minérale ou d'une tisane, pour un repas léger et sain.

Cette recette n'est pas seulement une façon fantastique d'introduire les pois chiches dans l'alimentation des plus petits, mais elle offre également une occasion de créer de beaux moments en famille en cuisinant ensemble. Alors, n'hésitez pas à vous impliquer dans le processus culinaire et à profiter de chaque étape ! Bon appétit !