बच्चों के लिए सैंडविच

जब मुझे घर पर बन्स बनाने का समय मिलता है, तो मैं बच्चों के लिए उन्हें एक मजेदार आकार देने की कोशिश करता हूँ। कभी-कभी मैं कुछ सामान्य बन्स बनाता हूँ, लेकिन उसी आटे में से एक या दो को दिलचस्प सैंडविच के लिए रखता हूँ, जिसमें जैतून की आँखें और मेंढक का चेहरा होता है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन बच्चे वास्तव में परिणाम का आनंद लेते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (फेरmentation सहित)
तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 10 बन्स (2 मेंढक सैंडविच + 8 साधारण)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: घरेलू बन्स और बच्चों के लिए सैंडविच

सामग्री

बन्स के लिए:
500 ग्राम आटा
250 मिलीलीटर गर्म पानी
1 क्यूब खमीर (25 ग्राम)
1 चम्मच नमक
6 चम्मच तेल

2 मेंढक सैंडविच के लिए:
2 क्यूब पिघला हुआ पनीर
2 पत्ते सलाद
8 स्लाइस गर्म सॉसेज
2 स्लाइस टमाटर
2 काले जैतून

विधि

1. एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर घोलें (बहुत गर्म न हो)। कुछ चम्मच आटा डालें और मिश्रण को एक पेस्ट में मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

2. बाकी का आटा एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और मिलाएं। खमीर का मिश्रण आटे पर डालें और गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे 2-3 बार में तेल डालें, लगातार गूंधते रहें। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

3. कटोरे को ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। मेरे लिए यह लगभग एक घंटा लगता है।

4. आटे को 10 समान भागों में बांटें। साधारण बन्स के लिए आठ गेंदें बनाएं।

5. दो मेंढक बन्स के लिए, दो आटे के टुकड़े रखें। प्रत्येक से एक छोटा टुकड़ा (लगभग अंगूर के आकार का) लें और इसे दो भागों में बांटें, ताकि मेंढक की आँखें बन सकें। एक बड़ा गोला बनाएं, फिर ऊपर दो छोटे गोले चिपका दें, एक किनारे के पास।

6. बन्स को बेकिंग पेपर वाले ट्रे पर रखें, थोड़ी दूरी पर, और उन्हें बेकिंग से पहले 10-15 मिनट के लिए थोड़ा उठने दें।

7. 180°C पर, मध्य रैक पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ऊपर अंडा या दूध न डालें - वे बाहर से थोड़े कुरकुरे होते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद नरम हो जाते हैं।

8. बन्स को निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. प्रत्येक मेंढक बन्स को क्षैतिज रूप से काटें। नीचे के आधे हिस्से पर एक क्यूब पिघला हुआ पनीर फैलाएं, एक सलाद का पत्ता रखें, फिर 4 स्लाइस गर्म सॉसेज और एक स्लाइस टमाटर रखें।

10. आँखों के लिए, जैतून को आधा काटें और बीज निकाल दें। आधे को छोटे आटे के गोले पर रखें - अगर जैतून नहीं टिकता है, तो इसे थोड़ा पिघला हुआ पनीर से "फिक्स" करें।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं ये बन्स बनाता हूँ क्योंकि आटा हमेशा लोचदार और फूला हुआ निकलता है। मैं इसे स्कूल के सैंडविच या नाश्ते के लिए उपयोग कर सकता हूँ। बन्स 1-2 दिन अच्छी तरह से रहते हैं और किसी भी भरावन के साथ उपयोग किए जा सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

अगर आटा बहुत सूखा लगता है, तो एक या दो चम्मच पानी और डालें।
बन्स को ट्रे में बहुत करीब न रखें - उन्हें उठने के लिए जगह है और वे चिपकते नहीं हैं।
अगर मुझे कुरकुरी क्रस्ट नहीं चाहिए, तो उन्हें ठंडा होने पर एक तौलिए से ढक लें।

वैकल्पिक सामग्री

आप क्यूब के बजाय सूखी खमीर (1 पैक, 7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं।
गर्म सॉसेज को उबले हुए चिकन ब्रेस्ट या हैम से बदल सकते हैं।
पिघला हुआ पनीर को साधारण क्रीम पनीर से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

आँखों के लिए, अगर आपके पास जैतून नहीं हैं, तो काले मकई के दाने या कैपर भी चले सकते हैं।
साधारण बन्स को काटकर मक्खन या जैम के साथ लगाया जा सकता है, न कि केवल सैंडविच के लिए।

सेवा के विचार

मेंढक सैंडविच बच्चों के लंचबॉक्स के लिए होते हैं, लेकिन ये पिकनिक या पार्टियों के लिए भी अच्छे होते हैं।
साधारण बन्स को सूप या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को रात भर फ्रिज में धीरे-धीरे उठने दे सकते हैं। इसे आकार देने से 30 मिनट पहले निकालें।

2. क्या बन्स को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, साधारण बन्स को ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सैंडविच के लिए, इसे ताजा भरना बेहतर होता है।

3. बन्स कमरे के तापमान पर कितने समय तक रहते हैं?
बन्स पेपर या कपड़े के बैग में 1-2 दिन तक अच्छे रहते हैं। 2 दिन बाद वे अधिक कठोर हो जाते हैं।

4. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो क्या मैं सीधे ट्रे पर बेक कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ट्रे पर थोड़ा तेल लगाएं या आटा छिड़कें ताकि वे चिपक न जाएं।

5. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सफेद आटे के 1/3 तक साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन शायद थोड़े अधिक पानी की आवश्यकता होगी।

पोषण मूल्य

1 बन्स (भरावन के बिना) के लिए अनुमान: ~150 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
पूर्ण सैंडविच (1 बन्स के साथ पनीर, सॉसेज, सलाद, टमाटर, जैतून): ~220-250 कैलोरी, 7-9 ग्राम प्रोटीन, 7-9 ग्राम वसा, 32-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
ये अनुमानित मूल्य हैं, जो सटीक माप और आप किस प्रकार की सॉसेज/पनीर का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

बन्स को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, कपड़े या कागज में लपेटकर। अगर वे कठोर हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन में 3-4 मिनट या माइक्रोवेव में 10 सेकंड (बिना भरावन) में गर्म किया जा सकता है। भरे हुए सैंडविच को उसी दिन परोसा जाना चाहिए, वे एक दिन से दूसरे दिन उतने अच्छे से नहीं रहते।