वृत्ताकार कुकीज़

बिस्कुट की रेसिपी जिनका नाम है नींबू ग्लेज़ वाले बिस्कुट

बिस्कुट, जिन्हें "कोरोनिट्स" भी कहा जाता है, एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और पाक कला की रचनात्मकता को जोड़ती है। ये त्योहारों, पार्टीज़ या बस किसी भी दिन को जादुई बनाने के लिए बिल्कुल सही हैं। इनकी मुलायम बनावट और नींबू की ग्लेज़ के कारण मीठा-खट्टा स्वाद, ये बिस्कुट आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 बिस्कुट

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 मिली दूध
- 110 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 अंडे

नींबू की ग्लेज़ के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच पानी

तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में दूध और चीनी को मिलाकर गर्म करें। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके आटे का तरल आधार है और इसे फूला हुआ बनाएगा।

2. एक बड़े बर्तन में, आटे को कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण महीन चूरा जैसा न हो जाए। यह चरण बिस्कुट को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे के बर्तन में गर्म दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट और अंडे डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। आदर्श रूप से, आटा आपकी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 2: बिस्कुट बनाना

4. एक साफ सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे 16 समान टुकड़ों में बांटें।

5. दो टुकड़ों को लेकर उन्हें लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे स्ट्रिप्स में आकार दें। दोनों स्ट्रिप्स को एक साथ बुनें, ध्यान रखें कि सिरों को चिपकाएं, ताकि एक कोरोनिट बने। यह चरण आपके बिस्कुट को सजावटी रूप देगा।

6. एक बेकिंग ट्रे पर चार कोरोनिट्स रखें, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

चरण 3: बिस्कुट को बेक करना

7. ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में अधिक देर तक न रखें, क्योंकि हम उस मुलायम बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 4: नींबू की ग्लेज़ तैयार करना

8. जब बिस्कुट बेक हो रहे हों, तब आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, चीनी, नींबू का रस और पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 5-6 मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा चाशनी जैसा न हो जाए।

चरण 5: बिस्कुट को ग्लेज़ करना

9. जब बिस्कुट बेक हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके उन्हें नींबू की ग्लेज़ से लगाएं। यह ग्लेज़ बिस्कुट को स्वादिष्ट और आकर्षक चमक प्रदान करेगी।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप ताजा मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाली वनीला का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये बिस्कुट के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करते हैं।
- ग्लेज़ के विविधताएँ: आप ग्लेज़ में थोड़ा नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डाल सकते हैं या संतरे या बादाम जैसी अन्य खुशबूओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- बिस्कुट को स्टोर करें: बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

ये बिस्कुट गर्म चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या फलों के शर्बत के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये बिस्कुट प्राकृतिक सामग्रियों से बने होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और नींबू विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके।

मैं बिस्कुट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

नींबू ग्लेज़ वाले बिस्कुट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि हर दिन खुशी लाने का एक तरीका भी हैं। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का मजा लें!