Kranzkekse

Rezept für Geflochtene Kekse mit Zitronenglasur

Die geflochtenen Kekse, auch bekannt als „Kränze“, sind ein Dessert, das Tradition und kulinarische Kreativität vereint. Sie sind perfekt für Feste, Partys oder einfach, um jedem Tag eine Prise Magie zu verleihen. Mit einer weichen Textur und einem süß-sauren Geschmack dank der Zitronenglasur werden diese Kekse ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 16 Kekse

Zutaten

Für die Kekse:
- 450g Mehl
- 125g Butter (Raumtemperatur)
- 60 ml Milch
- 110g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier

Für die Zitronenglasur:
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Beginne damit, die Milch mit dem Zucker in einem kleinen Topf zu vermischen. Stelle den Topf auf niedrige Hitze und rühre ständig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies ist die flüssige Basis für deinen Teig und verleiht ihm eine luftige Textur.

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit der in Würfel geschnittenen Butter vermengen. Verwende deine Finger, um die Butter mit dem Mehl zu verreiben, bis die Mischung krümelig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten.

3. Füge die lauwarme Milch, den Vanilleextrakt und die Eier zur Mehlmischung hinzu. Rühre die Zutaten gut um, bis ein homogener Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, damit er nicht an den Fingern kleben bleibt.

Schritt 2: Kekse formen

4. Auf einer sauberen Arbeitsfläche etwas Mehl streuen und den Teig darauf geben. Teile ihn in 16 gleich große Stücke.

5. Nimm jeweils zwei Stücke Teig und forme sie zu langen Streifen von etwa 20 cm. Flechte die beiden Streifen zusammen und achte darauf, die Enden gut zu verbinden, um einen Kranz zu formen. Dieser Schritt verleiht deinen Keksen ein dekoratives Aussehen.

6. Lege jeweils vier Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können.

Schritt 3: Kekse backen

7. Heize den Ofen auf 140 Grad Celsius vor. Backe die Kekse 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und luftig sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da wir die weiche Textur bewahren wollen.

Schritt 4: Zitronenglasur zubereiten

8. Während die Kekse backen, kannst du die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Zucker, Zitronensaft und Wasser vermischen. Stelle die Mischung auf niedrige Hitze und rühre 5-6 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht sirupartig wird.

Schritt 5: Kekse glasieren

9. Nachdem die Kekse gebacken sind, lasse sie einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Dann bestreiche sie mit der Zitronenglasur, indem du einen Pinsel oder einen Löffel verwendest. Diese Glasur verleiht den Keksen einen köstlichen Geschmack und einen appetitlichen Glanz.

Nützliche Tipps

- Zutaten von guter Qualität: Achte darauf, frische Butter und hochwertige Vanille zu verwenden, da sie den Endgeschmack der Kekse stark beeinflussen.
- Variationen der Glasur: Du kannst etwas Zitronenschale zur Glasur hinzufügen, um das Aroma zu verstärken, oder mit anderen Aromen wie Orange oder Mandeln experimentieren.
- Kekse aufbewahren: Die geflochtenen Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

Leckere Kombinationen

Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Fruchtsorbet für ein erfrischendes Dessert servieren.

Nährstoffvorteile

Diese geflochtenen Kekse enthalten natürliche Zutaten, die Energie liefern, und die Zitrone bringt einen Beitrag an Vitamin C. Dennoch wird ein moderater Konsum empfohlen, aufgrund des Zuckergehalts.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Wie kann ich die Kekse weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge im Teig und in der Glasur reduzieren und den Geschmack nach deinen Vorlieben anpassen.

Die geflochtenen Kekse mit Zitronenglasur sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Freude in jeden Tag zu bringen. Genieße sie mit deinen Liebsten und freue dich über die schönen Momente, die ihr zusammen verbringt!