टमाटर और ओरेगानो के साथ पामर

टमाटर और ओरेगैनो के पामियर्स - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

कौन नहीं पसंद करता सूखे टमाटर का तीव्र स्वाद, जो ताज़ा ओरेगैनो की सुगंध के साथ मिलकर, सभी को एक कुरकुरी पेस्ट्री में लपेटा गया है? यह टमाटर और ओरेगैनो के पामियर्स की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है। इसे पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में, नाश्ते के रूप में, या यहां तक कि एक छोटे से आनंद के रूप में सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है। चलिए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इस डिश को बनाने का तरीका जानते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 6 सर्विंग्स (लगभग 12-16 पामियर्स, स्लाइस की मोटाई के आधार पर)

सामग्री

- 400 ग्राम पेस्ट्री आटा (आप ताज़ा या जमी हुई दोनों का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम सूखे टमाटर, तेल में संरक्षित (बेहतर स्वाद के लिए एक गुणवत्ता ब्रांड चुनें)
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो (या अधिक तीव्र सुगंध के लिए ताज़ा)
- 1 फेटा हुआ अंडा (अंत में सुनहरे रूप के लिए)

आपकी सामग्रियों के बारे में एक नोट

पेस्ट्री आटा इस रेसिपी का आधार है और इसका अच्छा गुणवत्ता का होना आवश्यक है। यदि आप जमी हुई आटा चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने दिया है। सूखे टमाटर एकदम सही चयन हैं, क्योंकि उनका स्वाद संकुचित होता है और वे स्वाद की एक नोट जोड़ते हैं। ओरेगैनो एक क्लासिक मसाला है जो टमाटर के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन तुलसी या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

रेसिपी का इतिहास

पामियर्स कई पाक संस्कृतियों में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिसमें विभिन्न भरावन और आकार होते हैं। सूखे टमाटर और ओरेगैनो के साथ यह रेसिपी एक आधुनिक संस्करण है, जो परंपरा को समकालीन सामग्रियों के साथ जोड़ती है। यह डिश अपनी बहुपरकारीता और बनाने में आसान होने के कारण लोकप्रिय हो गई है, जो इसे विशेष अवसरों और दैनिक भोजन के लिए आदर्श बनाती है।

परफेक्ट पामियर्स प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम

1. आटे को पिघलाना: पेस्ट्री आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए पिघलने दें। इस प्रक्रिया को जल्दी न करें, क्योंकि अच्छे से पिघला आटा आसानी से फैलता है।

2. सूखे टमाटरों की तैयारी: सूखे टमाटरों को तेल से निकालें और उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद मिलेगी, जिससे आटे का भिगोना रोका जा सके।

3. आटे का आकार देना: यदि आपका आटा चौकोर या आयताकार है, तो आप सही रास्ते पर हैं! यदि नहीं, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन से आटे को आयताकार आकार में बेलें। इस चरण में सावधानी बरतना आवश्यक है - एक समान आटा समान रूप से बेक होगा।

4. सामग्री जोड़ना: कटे हुए सूखे टमाटरों को आटे पर रखें। फिर ओरेगैनो छिड़कें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा ताज़ा कुटा हुआ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

5. आटे को रोल करना: आटे को एक तरफ से कसकर रोल करना शुरू करें, जब तक आप मध्य तक नहीं पहुँच जाते। फिर दूसरी तरफ से भी रोल करना जारी रखें। जब दोनों रोल मिलते हैं, तो उन्हें हल्के से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। यह कदम पामियर्स के विशिष्ट आकार को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पामियर्स को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

7. अंडे से ब्रश करना: एक किचन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पामियर को फेटे हुए अंडे से ब्रश करें। इससे एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

8. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पामियर्स को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यहाँ आप अपने टेबल को व्यवस्थित करने या एक सॉस तैयार करने का अवसर ले सकते हैं।

9. परोसना: आप अपनी पसंद के अनुसार पामियर्स को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। उनका स्वाद दही और लहसुन की चटनी या चीज़ डिप के साथ अद्भुत होता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: सूखे टमाटरों के बजाय, आप जैतून, फेटा चीज़ या यहां तक कि मशरूम का प्रयास कर सकते हैं। रचनात्मक बनें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें!
- परोसने का तरीका: ये नाश्ते पार्टियों के लिए उत्कृष्ट होते हैं। आप उन्हें सफेद शराब, हल्के कॉकटेल या यहां तक कि आइस टी के साथ परोस सकते हैं।
- संरक्षण: यदि पामियर्स बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरापन लौटाने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर और ओरेगैनो के पामियर्स की रेसिपी कई लाभ लाती है। सूखे टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जबकि पेस्ट्री आटा, हालांकि कैलोरी में अधिक होता है, ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। पामियर्स की एक सर्विंग (3-4 पीस) में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उनके आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पेस्ट्री आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है और एक अलग स्वाद देता है।
2. क्या मैं पामियर्स को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप उन्हें पहले से बना सकते हैं, काट सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, फिर जब आवश्यकता हो तो सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।
3. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? आप चिली, लहसुन पाउडर या यहां तक कि प्रॉवेंस हर्ब्स जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकें।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करने की बारी है! ये टमाटर और ओरेगैनो के पामियर्स निश्चित रूप से किसी भी मेज पर स्वाद और खुशी लाएंगे। आनंद लें!