स्ट्रॉबेरी स्कोन (ग्लूटेन-फ्री)

स्ट्रॉबेरी स्कोन (ग्लूटेन-फ्री) - दोस्तों के साथ चाय के लिए एक परफेक्ट डिलिकेट्स

जब बात अपने प्रियजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के क्षणों की होती है, तो ताजा बेक्ड स्कोन की सुगंध और बनावट की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह स्ट्रॉबेरी, बिना ग्लूटेन के स्कोन की रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो फलों की मिठास और आटे की फूली हुई बनावट के बीच एक परफेक्ट संयोजन प्रदान करती है। यह सरल, तेज़ और चाय की बैठक के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8 स्कोन

सामग्री:

- 250 ग्राम ग्लूटेन-फ्री आटा (एक उच्च गुणवत्ता का विकल्प चुनें, जिसमें अनाज का मिश्रण हो)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी सोडा बाइकार्बोनेट
- 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 100 ग्राम मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा और बहुत ठंडा
- 160-180 मिली बटर मिल्क (या दही)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वादानुसार 1-2 बूँदें)

उपयोगी टिप: ठंडे सामग्री का उपयोग, विशेष रूप से मक्खन, फूले हुए स्कोन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ये एक एरोडynamिक बनावट बनाने में मदद करते हैं।

रेसिपी की कहानी:
स्कोन का एक लंबा इतिहास है और इन्हें उनकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। चाहे इन्हें मक्खन और जैम के साथ खाया जाए या चाय के कप के साथ, ये कई संस्कृतियों में एक परंपरा बन गए हैं। फलों को जोड़ने से, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, ताजगी और जीवन शक्ति का एक स्पर्श मिलता है, जिससे हर कौर एक स्वाद का विस्फोट बन जाता है।

ग्लूटेन-फ्री स्ट्रॉबेरी स्कोन के लिए कदम दर कदम:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह उच्च तापमान स्कोन को तेजी से और समान रूप से बेक करने में मदद करेगा, जिससे सुनहरी परत प्राप्त होगी।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, ग्लूटेन-फ्री आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. मक्खन मिलाना: ठंडा मक्खन आटे के मिश्रण में डालें। एक पेस्ट्री मिक्सर का उपयोग करें या, यदि नहीं है, तो एक कांटे का उपयोग करके मक्खन को आटे में तब तक क्रम्बल करें जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंधें ताकि स्कोन फूले हुए बनें।

4. स्ट्रॉबेरी मिलाना: छोटे टुकड़ों में कटी स्ट्रॉबेरी को आटे के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हों, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

5. बटर मिल्क मिलाना: एक छोटे बाउल में, बटर मिल्क को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। आधी मात्रा को आटे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या कांटे से धीरे से मिलाएं। बाकी बटर मिल्क डालें, आवश्यकतानुसार मात्रा को समायोजित करें। आटा गीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। हो सकता है कि आपको पूरी मात्रा की आवश्यकता न हो, यह आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

6. स्कोन का आकार देना: एक आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर, आटे को लगभग 5 सेमी मोटा बेलें। एक गोल आकार (या एक गिलास का मुंह) का उपयोग करके आटे से गोल टुकड़े काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।

7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 7-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्कोन सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अधिक न छोड़ें, ताकि सूख न जाएं।

8. परोसना: जब स्कोन तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें आधा काटें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, मक्खन और जैम के साथ, एक कप दूध वाली काली चाय के साथ। ये स्वादिष्ट हैं और दोस्तों के साथ मिलने या एक शानदार बंच के लिए बिल्कुल सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालने की कोशिश करें।
- बेकिंग के बाद स्कोन को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय को कुछ मिनट समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला आटा है जिसमें एक उचित अनाज मिश्रण हो ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।
- क्या मैं स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये स्ट्रॉबेरी स्कोन फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी से विटामिन सी) और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं। ये एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक बेहतर विकल्प हैं, खासकर क्योंकि ये ग्लूटेन-फ्री हैं, जिससे ये असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

इस सरल स्ट्रॉबेरी स्कोन रेसिपी को आजमाएं और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएं! खाना पकाने में शुभकामनाएँ और आपका दिन खुशियों से भरा हो!